Eieren in pittige saus, een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten. Dit vegetarisch Indonesisch recept is echt top
De Indonesische keuken heeft niet alleen heerlijk vleesgerechten maar ook vegetarisch is het een keuken die niet te versmaden is. Neem bijvoorbeeld deze Eieren in pittige saus: een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten.
Door de gekookte eieren aan te bakken, worden ze knapperig en extra rijk van smaak. En de pittige peper geeft een smaak tint die niet overheerst door de toevoeging van de kokosmelk. Een heerlijk gerecht.
It’s a good taste!
Eieren in pittige
saus
Eieren in pittige saus
Eieren in pittige saus, een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten. Dit vegetarisch Indonesisch recept is echt top
Equipment
- koekenpan
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 eetlepel olie
- 4 sjalotje
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper zonder zaden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel laos
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel palmsuiker
- snufje witte peper
- 2 salamblaadjes
- 50 ml water
- 1 citroengras stengel
- 200 ml kokosmelk
- 5 kardemompeulen
- 1 steranijs
Instructies
- Kook de eieren tot ze hard zijn en pel ze.
- Doe wat olie in een koekenpan en bak de eieren aan tot ze een krokante bruine laag hebben.
- Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snij de sjalotten, knoflook en peper fijn.
- Doe ze in de hete pan en roerbak 2 minuten.
- Voeg dan de gember, laos, koriander, kurkuma, palmsuiker, peper, salamblaadjes en 50 ml water toe in de pan.
- Roerbak alles 1 minuut zodat de smaken goed mengen.
- Voeg dan het kokosmelk, steranijs en citroengras toe aan de pan.
- Kneus de kardemom peulen en doe ze bij het kruidenmengsel.
- Voeg als laatste de eieren toe en laat 10 minuten sudderen.
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 7gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 8gCholesterol: 164mgSodium: 72mgPotassium: 253mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 330IUVitamin C: 14.7mgCalcium: 50mgIron: 2.8mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het zien @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen!
Gele eieren! Zo noemen we die! En die saus is ook heel erg lekker met kip (gele kip) en met krabbetjes (ribben van varken).
Oooh! Nu heb ik daar zin in zeg!
Klinkt inderdaad heerlijk. Gele eieren, zo zien ze er wel uit. En heerlijk. Ga ze deze week nog een keer maken. mmmm