Eieren in pittige saus, een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten. Dit vegetarisch Indonesisch recept is echt top
De Indonesische keuken heeft niet alleen heerlijk vleesgerechten maar ook vegetarisch is het een keuken die niet te versmaden is. Neem bijvoorbeeld deze Eieren in pittige saus: een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten.
Door de gekookte eieren aan te bakken, worden ze knapperig en extra rijk van smaak. En de pittige peper geeft een smaak tint die niet overheerst door de toevoeging van de kokosmelk. Een heerlijk gerecht.
It's a good taste!
Eieren in pittige
saus
Eieren in pittige saus
Voor hapjes
Pas met de knoppen het aantal personen aan.
Eieren in pittige saus, een heerlijke volle smaak, geurend naar specerijen, smakend naar het verre Oosten. Dit vegetarisch Indonesisch recept is echt top
Equipment
- koekenpan 26 cm
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 eetlepel olie
- 4 sjalotje
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper zonder zaden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel laos
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel palmsuiker
- snufje witte peper
- 2 salamblaadjes
- 50 ml water
- 1 citroengras stengel
- 200 ml kokosmelk
- 5 kardemompeulen
- 1 steranijs
Instructies
- Kook de eieren tot ze hard zijn en pel ze.
- Doe wat olie in een koekenpan en bak de eieren aan tot ze een krokante bruine laag hebben.
- Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snij de sjalotten, knoflook en peper fijn.
- Doe ze in de hete pan en roerbak 2 minuten.
- Voeg dan de gember, laos, koriander, kurkuma, palmsuiker, peper, salamblaadjes en 50 ml water toe in de pan.
- Roerbak alles 1 minuut zodat de smaken goed mengen.
- Voeg dan het kokosmelk, steranijs en citroengras toe aan de pan.
- Kneus de kardemom peulen en doe ze bij het kruidenmengsel.
- Voeg als laatste de eieren toe en laat 10 minuten sudderen.
Nutrition
Calories: 156kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 7g | Fat: 12g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 72mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 14.7mg | Iron: 2.8mg
Delen via e-mail
Geef een antwoord