Deze witte chocolade botercrème met 4 ingrediënten is zacht, romig en luchtig genoeg om mooi op cupcakes te spuiten of tussen staartlagen te smeren. De smaak komt van witte chocolade en dat zorgt ervoor dat de crème voller en zachter van smaak wordt in vergelijking met 'gewone' vanille botercrème.
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Deze botercrème is fijn als je een zachte, romige topping wilt met een witte chocoladesmaak. Door de boter lang te kloppen wordt de crème licht van kleur en heel luchtig van structuur. De vanille zorgt ervoor dat hij wat warmer van smaak wordt, zonder dat de botercrème zwaar wordt.
Wat heb je nodig?
- Witte chocolade: Geeft de botercrème zijn zachte chocoladesmaak en romige structuur.
- Ongezouten roomboter: De basis van de crème. Gebruik boter op kamertemperatuur, dan klopt hij mooi luchtig.
- Poedersuiker: Lost makkelijk op en maakt de botercrème glad.
- Vanille-extract: Maakt de smaak warmer en past goed bij witte chocolade. Hierbij een makkelijk vanille-extract recept.
Zo maak je het
- Stap 1: Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, maar zorg dat de chocolade nog vloeibaar blijft.
- Stap 2: Klop de zachte boter met de poedersuiker en het vanille-extract luchtig. Neem hier de tijd voor. Na ongeveer 10 minuten wordt de boter veel lichter en bijna wit.
- Stap 3: Voeg de afgekoelde witte chocolade toe. Klop kort door tot de botercrème glad en romig is.
- Stap 4: Gebruik de botercrème meteen voor cupcakes, taart of ander gebak. Is hij iets te zacht, zet hem dan kort in de koelkast en klop hem daarna weer los.
Top Tips
- Laat de gesmolten chocolade eerst afkoelen. Voelt hij nog warm aan, wacht dan even. Warme chocolade smelt de boter en maakt de crème slap.
- Klop de boter lang genoeg. Na een paar minuten lijkt hij al klaar, maar na ongeveer 10 minuten wordt hij lichter, luchtiger en zachter van smaak.
- Gebruik roomboter op kamertemperatuur. Koude boter geeft sneller klontjes en mengt minder mooi met de chocolade.
- Wil je de botercrème opspuiten? Zet hem kort koel als hij te zacht is. Laat hem niet helemaal hard worden, want dan spuit hij minder mooi.
Lekker erbij
Deze botercrème is heerlijk bij vanille cupcakes, chocolade cupcakes of bijvoorbeeld een cakerol. Gebruik hem eens bij deze recepten:
- Chocoladecake met vanille: Past perfect bij deze botercrème, omdat chocolade en witte chocolade samen een volle, feestelijke smaak geven.
- Basisrecept voor een luchtige cake: Top deze cake met de romige witte chocolade botercrème, dat is nog lekkerder.
- Zelf Aardbeien Cakerol Maken: Een luchtige biscuitrol waar deze botercrème in plaats van de vanille botercrème goed bij past als romige vulling.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Romige witte chocolade botercrème met 4 ingrediënten. Heerlijk voor cupcakes, taart en kleine gebakjes.
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 150 gram witte chocolade
- 250 gram roomboter, ongezouten, op kamertemperatuur
- 75 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
- Smelt de witte chocolade au bain-marie (zie tips). Laat afkoelen tot kamertemperatuur. De chocolade moet nog vloeibaar zijn, maar niet warm.150 gram witte chocolade
- Klop de boter, poedersuiker en het vanille-extract luchtig en bijna wit. Dit duurt ongeveer 10 minuten met een handmixer of standmixer met garde.250 gram roomboter, 75 gram poedersuiker, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg de afgekoelde gesmolten witte chocolade toe. Klop kort door tot de botercrème glad en romig is.
- Gebruik de botercrème direct, of bewaar hem afgedekt in de koelkast. Klop hem voor gebruik eventueel kort los.
Opmerkingen
1. Wat is au bain-Marie?: Au bain-Marie is een hittebestendige kom die boven een kom kokend water hangt. De kom raakt het water niet aan. In de kom kun je chocola smelten zonder dat hij verbrand.
2. Waarom moet de chocolade afkoelen? Warme chocolade smelt de boter. Daardoor wordt de botercrème slap en vettig.
3. Kan ik deze botercrème gebruiken om cupcakes op te spuiten? Ja. Is de crème te zacht, zet hem dan kort in de koelkast en klop hem daarna weer glad.
4. Kan ik deze botercrème gebruiken als taartvulling? Ja, hij is geschikt als vulling tussen taartlagen. Voor strak afsmeren kan hij iets zachter zijn dan klassieke botercrème.
5. Waarom moet ik de boter zo lang kloppen? Door lang te kloppen wordt de boter lichter, luchtiger en minder zwaar van smaak.
6. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de botercrème tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Laat hem voor gebruik op kamertemperatuur komen en klop kort los.
Voedingswaarde
Calories: 2904kcalCarbohydrates: 164gProtein: 11gFat: 251gSaturated Fat: 158gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 66gTrans Fat: 8gCholesterol: 569mgSodium: 1744mgFiber: 0.3gSugar: 163gVitamin A: 6293IUVitamin C: 1mgIron: 0.5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!
Geef een reactie