Deze Slowcooker Ajam Pangang Kip is zo'n recept dat je één keer maakt en daarna steeds opnieuw op tafel zet. En ik kan het weten, want mijn gezin vraagt er bijna wekelijks om!
Het is makkelijk, snel voorbereid en zit vol smaak. Je hebt maar één pan nodig - je slowcooker - en de ingrediënten haal je gewoon in de supermarkt. De saus is een heerlijke mix van zoet en zuur, een beetje pit en lekker hartig.
Ajam Pangang Kip uit de Slowcooker
Ik ben zelf dol op babi pangang. Dat knapperige vlees met die zoete saus… een echte traktatie. Maar ik wilde een lichtere en makkelijkere variant. Na wat uitproberen in de keuken heb ik dit recept voor Ajam Pangang met kip in de slowcooker helemaal naar mijn zin gekregen.
Het geheim? De saus trekt langzaam in de kip terwijl die zacht wordt. Zo krijg je heerlijk mals vlees met een diepe smaak. Deze versie is mild pittig, maar je past het makkelijk aan. Liever niet zo pittig? Dan gebruik je minder sambal. En hou je juist van een beetje meer pit? Dan kun je wat extra toevoegen.
Het fijnste vind ik dat je alles in de slowcooker doet, hem aanzet en er verder niet naar hoeft om te kijken. Ideaal dus voor drukke dagen of als je een rijsttafel maakt. Serveer het met rijst, op een broodje of bij een frisse salade. De smaak? Vol, rijk, een beetje sticky en zo lekker dat je blijft proeven.
Wat ik belangrijk vond bij dit recept
- Malse kip: Ik gebruik kipdijfilet. Die blijft sappig in de slowcooker en wordt niet droog.
- Veel smaak zonder gedoe: Door tomatenpuree, chilisaus, ketjap manis en honing te combineren krijg je een saus met veel diepte.
- Extra lekker met kruiden: Mijn zelfgemaakte Babi Pangang kruidenmix zorgt voor die echte smaak van vroeger, maar dan met jouw eigen twist.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst
- 2 cm verse gember, geraspt
- 70 gram tomatenpuree
- 150 ml zoete chilisaus
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1½ theelepel sambal oelek
- ½ citroen, sap
- 3 eetlepels honing
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels Babi Pangang kruidenmix
- 1 blokje groentebouillon
- 100 ml water
- 750 gram kipdijfilet, in blokjes
Instructies
- Doe alle ingrediënten, behalve de kip, in de slowcooker. Roer goed door tot een saus.1 ui, 3 tenen knoflook, 2 cm verse gember, 70 gram tomatenpuree, 150 ml zoete chilisaus, 3 eetlepels ketjap manis, 1½ theelepel sambal oelek, ½ citroen, 3 eetlepels honing, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 2 eetlepels Babi Pangang kruidenmix, 1 blokje groentebouillon, 100 ml water
- Voeg dan de kipblokjes toe en schep alles goed om. Elk stukje kip moet lekker bedekt zijn met saus.750 gram kipdijfilet
- Zet de slowcooker op LOW voor 4 tot 5 uur. Wil je sneller? Zet hem dan op HIGH voor 2½ tot 3 uur.
- NB. Als je in de buurt bent, kun je halverwege een keer roeren, maar dat hoeft niet.
Opmerkingen
- Maak het vegetarisch met pulled jackfruit of tempeh.
- Voeg ananas toe voor een frisse, zoetzure smaak.
- Serveer het op een broodje met komkommer en atjar. Lekker als snelle lunch!
- In de koelkast: luchtdicht afgesloten tot 3 dagen houdbaar.
- In de vriezer: tot 3 maanden bewaren in een goed afgesloten bakje.
- Opwarmen: in de magnetron of in een pannetje op laag vuur met een scheutje water erbij.
Lia says
Beste Andréa,
Het recept gemaakt zonder zout en groentebouillon.
Wel door de kruidenmix een klein maggie bouillonblokje gedaan.
Kippendij filet gebruikt.
het was heerlijk!
Gemaakt in de slowcooker.
Andréa says
Wat leuk om te horen!
Lyda Veenstra says
De smaak was heerlijk, maar het gerecht was niet sticky omdat er erg veel vocht in t gerecht zat. Volgende geen minder of zelfs geen water toevoegen.
Andréa says
Gelukkig was de smaak goed. Je kunt de saus ook binden met een maizena papje. Dan wordt hij fluweelzacht en meer sticky. Ik zou 2 theelepels maizena en twee eetlepels water gebruiken om te starten.
Marjolein says
Vandaag dit recept gemaakt.
Smaak was erg goed. Saus was alleen te dun. Heb precies het recept gevolgd.
Annie Schwachöfer says
Wij vonden het HEERLIJK.Alleen voor mij iets te pittig.Kan het aan de kruidenmix liggen? Ik heb nl.chinese 5 spice gebruikt ipv.5 kruidenpoeder.
Annie Schwachöfer says
Beste Andrea
Wij vonden het heerlijk.Alleen erg pittig, hoe kan ik het minder pittig maken.
Andréa says
Wanneer je een dikkere saus wilt kun je een papje maken van 2 theelepels maizena losgeroerd met 2 eetlepels koud water en gedurende het laatste halfuur toevoegen, roeren en garen. Succes!
Lieve Simons says
wil ik zeker eens proberen, doch ik heb geen slowcooker. Gaat het ook in een gewone ketel ?
Andréa says
Dat kan zeker. Bak de kip eerst aan en voeg dan de rest toe. Voeg in plaats van 100 ml water, 250 ml water toe. Breng aan de kook en laat het een half uur sudderen. Af en toe omroeren en, mocht de saus te droog worden, dan voeg je wat extra water toe. Smakelijk!
Iris says
Ik wil er rijst en een groente bij serveren.
Welke groente zou je aanbevelen?
Andréa says
Ik eet hier vaak Oosterse sperziebonen (https://www.byandreajanssen.nl/oosterse-sperziebonen/) bij of een salade als ik het mezelf heel makkelijk wil maken ;-).
Iris says
Wauw echt heel lekker, heb hem klein beetje ingedikt met maizena maar de smaak!! Echt heerlijk!
Ook zeker lekker met de Oosterse sperziebonen zoals je adviseerde(heb de boontjes wel beetje voor gekookt voordat ik ze ging bakken)
Andréa says
Leuk om te horen, dank je wel!