Chinese Tomatensoep met Kip {Makkelijk Recept}

Chinese Tomatensoep met Kip

Vroeger wanneer wij Chinees aten (en dat was niet zo heel vaak), dan vroeg ik altijd of mijn vader ook een bakje Chinese tomatensoep meenam. Daar ben ik namelijk verzot op. En hoewel ik heel veel kookboeken heb nageplozen naar het juiste recept, had ik het nog steeds niet gevonden.

Bij de foodblogswap van deze maand mocht ik koken van het blog van Melissa (sunshine in my kitchen, helaas niet meer online). En toen viel mijn oog op de Chinese tomatensoep. Zou dit dan HET recept zijn. En zo waar, dit smaakt hetzelfde als de Chinese tomatensoep als bij de Chinees. Met als geheime ingrediënt: appelmoes. Dat gaat in het vervolg goed komen.

Wat heb je nodig voor deze zoete tomatensoep

Voor de bereiding van deze makkelijke Chinese tomatensoep heb je de volgende ingrediënten nodig (de juiste hoeveelheden vind je onderaan het blog in de receptenkaart):

Welke Ketjap gebruik je?

De sojasaus die je kunt gebruiken voor dit recept zijn Ketjap Manis en Ketjap Medja. De laatste is de nog wat zoetere, stroperige versie van ketjap Manis. Heb je geen ketjap in huis, maar wel lichte sojasaus of Japanse sojasaus? Voeg dan 2 eetlepels honing en 1 eetlepel extra bruine suiker toe aan de toegevoegde sojasaus.

Het geheime ingrediënt

Om de zoete smaak te krijgen zonder dat het overheersend wordt gebruik je... appelmoes. De eerste keer dat ik dat hoorde stond ik daar wel even van te kijken. Maar het is echt zo dat appelmoes een heerlijk fruitig zoetje geeft. Net zoals de soep bij de Chinees. Samen met een vleugje gember heerlijk!

Hoe maak je makkelijk Chinese tomatensoep makkelijk en simpel

Een recept met uitgebreide stappen, de juiste hoeveelheid ingrediënten en die je ook nog makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.

Verhit wat olie in de pan en bak twee dunne omeletten. Snij in dunne reepjes.

Fruit de ui en knoflook aan en voeg de kip toe. Bak die kort aan. Schep de tomatenpuree door het kopmengsel en bak 2 minuten mee. Schenk dan de gezeefde tomaten en bouillon in de soeppan. Doe de gemberrasp erbij. Laat 10 minuten sudderen en haal de kip uit de pan (zet even terzijde).

Pureer de soep met de staafmixer en schenk de soep door een zeef. Doe de gezeefde soep terug in de pan en voeg de ketjap, gembersiroop, appelmoes, azijn, sereh en het zout toe. Meng goed door.

Roer de maizena los met water en voeg toe aan de soep. Breng aan de kook (en ga door met roeren anders koekt hij aan). Zet het vuur laag en proef. Doe de kip en omeletreepjes weer bij de soep en strooi de lente ui erover. Serveer meteen.

• Tomaten puree aanbakken - Bak de tomatenpuree tenminste twee minuten aan. Daardoor wordt hij zoeter en dat is lekkerder.
• Proeven - Omdat de bouillon niet altijd hetzelfde is qua zout verhouding is het verstandig om goed te proeven en extra zout toe te voegen indien nodig. Zout zorgt ervoor dat de soep zoeter smaakt, zonder dat het te zoet wordt. Ook zit er verschil in de zuurheid van tomaten in het ene pak en het andere. Het kan daarom nodig zijn om extra suiker toe te voegen. Proef pas na het pureren en als de soep heet is. Dan kloppen de smaken zoals je ze serveert het beste.
• Dunne omeletreepjes - Bak dunne omeletten door een koekenpan van ongeveer 26 cm te gebruiken en één losgeklopt eitje toe te voegen. Draai de pan goed zodat de omelet goed verspreidt en dun wordt.