Indische gehaktballetjes in ketjapsaus slowcooker recept - dit is comfort food waar je blij van wordt. De balletjes zijn zacht, sappig en doordrenkt met een rijke saus vol zoete, hartige en kruidige smaken. Dankzij de slowcooker lukt dit recept altijd: je draait de balletjes, zet de pan aan, en de rest gaat vanzelf. Je hoeft niet op te letten, want aanbranden of uitdrogen kan hier niet. Binnen een paar uur ruikt je keuken naar specerijen en staat er een schaal vol met malse balletjes klaar. Perfect voor doordeweeks, maar ook feestelijk genoeg voor een etentje.
Indische Gehaktballetjes Slowcooker Zoet Pittig en Snel
Dit recept maak ik doordeweeks met wat rijst erbij of gewoon voor de zondagse hapjespan op een zondag. Het fijne van de slowcooker is dat je nauwelijks werk hebt, maar wel groots resultaat.
Terwijl de balletjes langzaam garen, trekt de ketjapsaus er helemaal in. Dat geeft die diepe, bijna stroperige smaak die zo typisch is voor de Indische keuken. Ik serveer deze balletjes vaak met rijst en wat komkommer erbij, zodat het geheel mooi in balans is.
Gebakken uitjes erover, een handje koriander of bosui, en klaar. Wat ik ook leuk vind: dit gerecht is goed voor te bereiden. Je draait de balletjes de avond ervoor, en de volgende dag schuif je alles in de slowcooker. Ik heb dit recept meerdere keren getest en iedere keer zijn ze sappig en boordevol smaak. Geen stress, wél gegarandeerd succes.
Tips voor Indische Gehaktballetjes Ketjapsaus Makkelijk uit de Slowcooker
- Liever wat minder pittig? Laat de sambal weg of gebruik minder.
- Zet de slowcooker gerust een uur langer aan, de balletjes blijven sappig.
- Heb je geen slowcooker? Laat alles 45 minuten zachtjes pruttelen in een pan met deksel.
- Voeg wat kokosmelk toe voor een zachtere, romige saus.
- Gebruik half-om-half gehakt voor een iets sappigere structuur.
- Zet een schaal met gebakken uitjes op tafel, zodat iedereen kan pakken.
- Deze balletjes zijn ook heerlijk op een broodje, met wat komkommer en saus.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 500 gram rundergehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 ei, maat L
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel zout
Ketjapsaus
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 centimeter verse gember, geraspt
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sambal oelek, of naar smaak
- 150 milliliter kippenbouillon, of runderbouillon
- 1 theelepel limoensap
Garnering
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- verse koriander, grof gehakt
Instructies
- Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, ui, knoflook, nootmuskaat, koriander, chilisaus, ei en peper en zout.500 gram rundergehakt, 2 eetlepels paneermeel, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, 1 theelepel gemalen koriander, 1 eetlepel zoete chilisaus, 1 ei, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, ¼ theelepel zout
- Kneed goed door en draai er balletjes van (3-4 centimeter doorsnee).
- Leg de balletjes in de slowcooker.
- Meng voor de saus: ketjap, ui, gember, knoflook, suiker, sambal, bouillon en limoensap.5 eetlepels ketjap manis, 1 ui, 2 centimeter verse gember, 1 teen knoflook, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepel sambal oelek, 150 milliliter kippenbouillon, 1 theelepel limoensap
- Giet de saus over de balletjes en zorg dat ze bedekt zijn.
- Zet de slowcooker 4-5 uur op de lage stand. Roer halverwege voorzichtig.
- Haal de balletjes eruit en leg ze op een schaal. Bestrooi met bosui en koriander. Serveer met de saus apart of eroverheen.2 bosuitjes, verse koriander
Opmerkingen
3. Variaties
- Gebruik kipgehakt in plaats van rund voor een lichtere variant.
- Voeg kokosmelk toe aan de saus voor een romigere smaak.
- Maak miniballetjes en serveer ze als borrelhapje met prikkers.
4. Bewaren
- Koelkast: Afgedekt 2 dagen houdbaar.
- Vriezer: Tot 3 maanden, in een afgesloten bak of zak.
- Opwarmen: In een pan met een beetje water of in de magnetron.
Wendy says
Gemaakt , alleen wel met 2x zoveel saus! Ook heb ik sambal manis en chilivlokken toegevoegd omdat wij van pit houden. Was echt heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar 🙂
Andréa says
Wat leuk om te horen!