Kip Korma met kokos en romige saus is een klassieker die je makkelijk zelf maakt. Geen pakjes of zakjes nodig: jij bepaalt de smaak. De kip wordt gemarineerd in yoghurt en kruiden, waardoor hij heerlijk mals en kruidig is. Daarna stoof je hem in een romige saus van kokosmelk die zacht, vol en rijk smaakt. Binnen een uur staat er een gerecht op tafel dat altijd lukt en waar iedereen van mee-eet. Dit is comfort food op zijn best, en precies zo doen we dat.
Kip Korma Recept Met Yoghurt En Koriander
Indiaas eten is hier thuis favoriet, en kip korma staat vaak bovenaan het lijstje. Ik vind het fijn dat je de kip eerst marineert, want daardoor wordt het vlees zo lekker mals en kruidig.
Meestal zet ik dit gerecht op tafel in het weekend, als we net wat meer tijd hebben. Dan laat ik de kip rustig een paar uur in de marinade staan, en zodra de pan op het vuur gaat vult de keuken zich met die geurige kruiden. Dat is het moment waarop iedereen alvast in de keuken komt kijken.
Ik serveer er altijd basmatirijst bij, wat frisse komkommersalade en knoflook naan. En dan zie ik de borden altijd leeggaan. Ook handig: je kunt de marinade de avond ervoor al maken, zodat je op de dag zelf bijna niets meer hoeft te doen. En of je het nu maakt voor een doordeweekse avond of een etentje met vrienden, dit recept scoort altijd.
En ben je, net als ik, dol op Indische gerechten. Dan vind je deze Boterkip, Chatti Pathiri of Kip Tikka masala vast ook heel lekker.
Jump to:
Wat heb je nodig voor Makkelijke Kip Korma Met Garam Masala?
Om deze Kip Korma te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:
- Peper, knoflook en gember: De basis specerijen van deze curry. Geeft lekker veel smaak aan de marinade en kip.
- Garam masala: Een Indiase geroosterde kruidenmix. Elke regio heeft zijn bereidingswijze. Je kunt het in bijna elke supermarkt krijgen.
- Kipfilet: Gebruik kipfilet of kipdij filet voor dit recept.
- Yoghurt: Voeg yoghurt toe aan de marinade om het vlees malser te maken. Het zuur zal de eiwitten in de kipfilet afbreken. En daardoor wordt je kip zachter.
- Kokosmelk: Om de saus een romige smaak te geven met een vleugje kokos. Het maakt de curry heerlijk zacht. Gebruik kokosmelk met vet (niet de light variant).
- Koriander of Peterselie: Strooi dit na het stoven over de Kip Korma voor extra smaak. Ik heb de keuze gegeven in koriander of peterselie. Koriander is namelijk een bijzonder kruid. Voor de één heeft het iets weg van een combinatie citroen met peterselie (lekker fris dus). De ander ervaart het als een zeepsmaak. Behoor je tot de laatste groep, gebruik dan peterselie.
- Amandelschaafsel: geeft een zoete nootachtige smaak. Je kunt ook fijngehakte cashewnoten gebruiken.
Hoe maak je Romige Kip Korma Met Kokos En Koriander?
Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.
- Doe de peper, knoflook, gember en garam masala in een kom.
- En roer de yoghurt erdoorheen, zodat je een marinade krijgt.
- Roer de kipblokjes door de marinade en laat minimaal 4 uur marineren (maar dit kun je ook overnacht doen).
- Bak de kip kort aan in een hapjespan en voeg de marinade en kokosmelk toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 15 minuten sudderen. Haal het deksel af, verhoog het vuur naar gemiddeld en laat 5 minuten koken (daardoor wordt de saus dikker).
Garneren - Bestrooi met fijngehakte koriander of peterselie en amandelschaafsel.
Top Tip
- Marineer minimaal 4 uur. De kip bak je namelijk snel op en heeft niet voldoende tijd om alle smaken op te nemen.
- Soms wordt aan Kip Korma een paar druppels rooswater toegevoegd, voor extra geur. Persoonlijk vind ik dat niet lekker, maar hou je hiervan, voeg het dan vooral toe.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Ingrediënten
- 1 rode peper, ontzaad en fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geschild en fijngeraspt
- 2 theelepels garam masala kruiden
- 250 ml yoghurt
- 400 gram kipfilet, in blokjes van 2 x 2 centimeter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 400 ml kokosmelk
- 5 takjes verse koriander, (of peterselie als je dat liever hebt)
- 2 eetlepels amandelschaafsel
Instructies
- Meng peper, knoflook, gember, garam masala en yoghurt in een kom.1 rode peper, 2 tenen knoflook, 1 cm verse gember, 2 theelepels garam masala kruiden, 250 ml yoghurt
- Voeg de kip toe en zorg dat alle blokjes bedekt zijn met de marinade. Laat minimaal vier uur marineren in de koelkast.400 gram kipfilet
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan. Haal de kip uit de marinade en bak kort goudbruin.1 eetlepel zonnebloemolie
- Schenk de kokosmelk en de overgebleven marinade bij de kip. Breng aan de kook.400 ml kokosmelk
- Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat vijftien minuten zachtjes sudderen.
- Haal de deksel eraf en kook nog vijf minuten op middelhoog vuur, zodat de saus indikt.
- Garneer met koriander of peterselie en amandelschaafsel. Serveer direct.5 takjes verse koriander, 2 eetlepels amandelschaafsel
Opmerkingen
- Marineren: In de koelkast kan de kip tot 48 uur gemarineerd worden. Je kunt ook kip toevoegen en marineren in een diepvriesdoos of zak. Bij het ontdooien zal de kip marineren (laat ontdooien in de koelkast)
- Koelkast: Bewaar de Kip Korma afgedekt drie dagen in de koelkast.
- Diepvries: Bevries de Indiase Curry kip maximaal drie maanden in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm de curry opnieuw in de magnetron of doe hem in een pan met een beetje extra water en verwarm opnieuw op medium hoog vuur.
Geef een reactie