Zelf Kip Korma Maken

Zelf Kip Korma Maken

Indiaas eten, met zijn heerlijke kruiden, is altijd lekker. Daar kun je mij in ieder geval ’s nachts wakker voor maken. En dat is helemaal niet moeilijk om zelf te maken, dus gooi de kant en klare zakjes en pakjes de deur uit en start nu zelf. Dan heb je binnen een uur (+ marineer tijd, maar dat kun je ook de dag tevoren doen) een heerlijke Indiase kip korma bereidt.

Dit recept is lekker met basmatirijst, een komkommer salade, en wat knoflook naan brood.
Het gerecht maak je af met koriander. Hou je daar niet van (want koriander vindt je lekker of juist totaal niet) dan gebruik je gewoon peterselie. Lekker fris.

En ben je, net als ik, dol op Indische gerechten. Dan vind je deze Boterkip, Chatti Pathiri of Kip Tikka masala vast ook heel lekker.

Wat heb je nodig voor Kip Korma Curry?

Om deze Kip Korma te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

• P

• Peper, knoflook en gember - De basis specerijen van deze curry. Geeft lekker veel smaak aan de marinade en kip.
• Garam masala - Een Indiase geroosterde kruidenmix. Elke regio heeft zijn bereidingswijze, Je kunt het in bijna elke supermarkt krijgen.
• Kipfilet - Gebruik kipfilet of kip haasjes voor dit recept.
• Yoghurt - Voeg yoghurt toe aan de marinade om het vlees malser te maken. Het zuur zal de eiwitten in de kipfilet afbreken. En daardoor wordt je kip zachter.
• Kokosmelk - Om de saus een romige smaak te geven met een vleugje kokos. Het maakt de curry heerlijk zacht. Gebruik een kokosmelk met vet (niet de light variant).
• Koriander of Peterselie - Strooi dit na het stoven over de Kip Korma voor extra smaak. Ik heb de keuze gegeven in koriander of peterselie. Koriander is namelijk een bijzonder kruid. Voor de één heeft het iets weg van een combinatie citroen met peterselie (lekker fris dus). De ander ervaart het als een zeepsmaak. Behoor je tot de laatste groep, gebruik dan peterselie.
• Amandelschaafsel - geeft een zoete nootachtige smaak. Je kunt ook fijngehakte cashewnoten gebruiken.

Hoe maak je Indiase Kip Korma?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Doe de peper, knoflook, gember en garam masala in een kom.
2. En roer de yoghurt erdoorheen, zodat je een marinade krijgt.
3. Roer de kip blokjes door de marinade en laat minimaal 4 uur marineren (maar dit kun je ook overnacht doen).
4. Bak de kip kort aan in een hapjespan en voeg de marinade en kokosmelk toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 15 minuten sudderen. Haal het deksel af, verhoog het vuur naar gemiddeld en laat 5 minuten koken (daardoor wordt de saus dikker).

Serveren - Dit recept is lekker met basmatirijst, een komkommersalade, en wat knoflook naan brood.
Garneren - Bestrooi met fijngehakte koriander of peterselie en amandelschaafsel.