Stel je voor: een heerlijke, kruidige saus met malse kipblokjes en knapperige groenten, geserveerd met luchtige basmatirijst. Dat is Kip Jalfrezi! Een heerlijke curry die makkelijk is te maken en vol is van smaak. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of een gezellige avondmaaltijd. En het beste? Binnen 30 minuten staat het op tafel!
Jump to:
Heerlijke Kip Jalfrezi: Snel Gerecht
Wist je dat Jalfrezi oorspronkelijk uit India komt? Het betekent "snel gebakken" en was bedoeld om restjes op een smaakvolle manier te gebruiken. Tegenwoordig is het een klassieker in de Indiase keuken en populair in restaurants wereldwijd.
Wat maakt dit gerecht zo speciaal? De balans tussen kruiden en frisheid. De combinatie van een kruidige tomatensaus, knapperige groenten en malse kip zorgt voor een heerlijke, zachte, licht pikante smaak. En het is een geweldig gerecht om je koelkast op te ruimen en tegelijkertijd iets bijzonder lekkers te serveren.
Wat heb je nodig?
In de receptenkaart hieronder vind je de volledige lijst met ingrediënten, maar hier alvast wat handige tips:
Wat gebruik je als vlees?
Voor dit recept gebruik ik kipfilet. Het is mager en wordt heerlijk mals in de saus. Kipdijfilet is sappiger en werkt ook perfect.
Tips voor Vervanging
- Vegetarisch? Gebruik tofu, champignons of een vleesvervanger zoals vegetarische kipstukjes.
- Zeevruchten? Garnalen zijn ook een heerlijke optie.
Welke groenten gebruik je?
In dit recept gebruik ik passata, courgette, cherrytomaten en sperziebonen.
Groente ruil
Voel je vrij om te variëren met andere verse groenten. Een paar favorieten:
- Paprika
- Spinazie
- Doperwten
- Champignons
- Wortel
- Sugarsnaps
Bereiding in vier stappen
- Stap 1 Kip marineren: Meng de kruiden voor de kip en voeg de kipblokjes toe. Meng goed door elkaar.
- Stap 2 Bakken en rijst koken: Verhit de olie in een wok. Bak de gekruide kipblokjes goudbruin. Kook ondertussen de basmatirijst volgens de verpakking.
- Stap 3 Groenten toevoegen: Voeg ui, knoflook, courgette, sperziebonen en cherrytomaten toe. Roerbak alles 5 minuten.
- Stap 4 Saus maken en serveren: Voeg de passata, sesamolie, koriander, komijn en kurkuma toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Serveer met de rijst.
Wat eet je erbij?
- Rijst: Basmatirijst is heerlijk, maar witte rijst of zilvervliesrijst kan ook.
- Naanbrood: Perfectie dat is naanbrood met knoflook en peterselie voor extra smaak.
- Salade: Probeer een pittige komkommersalade of een komkommersalade met knoflook en peper voor een frisse twist.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
Makkelijke Kip Jalfrezi met Groenten en Rijst
Ingrediënten
Voor de gekruide kip
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gemalen gember
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 400 gram kipfilet, in blokjes
- 1 eetlepel olie
Overig
- 400 gram basmati rijst
- 1 ui, grof gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 courgette, in stukjes
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 200 gram sperziebonen, 5 minuten voorgekookt
- 1 eetlepel sesamolie
Voor de woksaus
- 400 ml passata
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kurkuma
Instructies
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de gekruide kip en de kipblokjes goed door elkaar.1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel maizena, 1 theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel gemalen gember, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gemalen kurkuma, 400 gram kipfilet
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.400 gram basmati rijst
- Verhit een wok op hoog vuur. Voeg de olie toe.1 eetlepel olie
- Bak de gekruide kipblokjes totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg de ui, knoflook, courgette, sperziebonen en cherrytomaten toe aan de kip.1 ui, 2 tenen knoflook, 1 courgette, 100 gram cherrytomaten, 200 gram sperziebonen
- Roerbak alles samen gedurende 5 minuten.
- Schenk de passata en sesamolie erbij en voeg ook de koriander, komijn en kurkuma toe.400 ml passata, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 eetlepel sesamolie
- Roer alles goed door en laat het gerecht 5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveren
- Schep de rijst op borden en serveer de Kip Jalfrezi eroverheen.
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar restjes tot 2 dagen in een luchtdicht bakje.
- Diepvries: Tot 2 maanden in een diepvrieszakje of bak.
- Opwarmen: Verhit in een pan met 2 eetlepels water. Voeg meer water toe als de saus te droog is. Of verwarm met tussenpozen in de magnetron.
Geef een reactie