Kip Korma Met Kokos En Romige Saus
Zelf kip korma maken met kokos en yoghurt marinade. Mals, kruidig en romig. Binnen een uur op tafel (exclusief marineren), zonder pakjes of zakjes.
Ingrediënten
- 1 rode peper ontzaad en fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 cm verse gember geschild en fijngeraspt
- 2 theelepels garam masala kruiden
- 250 ml yoghurt
- 400 gram kipfilet in blokjes van 2 x 2 centimeter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 400 ml kokosmelk
- 5 takjes verse koriander (of peterselie als je dat liever hebt)
- 2 eetlepels amandelschaafsel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Meng peper, knoflook, gember, garam masala en yoghurt in een kom.1 rode peper, 2 tenen knoflook, 1 cm verse gember, 2 theelepels garam masala kruiden, 250 ml yoghurt
- Voeg de kip toe en zorg dat alle blokjes bedekt zijn met de marinade. Laat minimaal vier uur marineren in de koelkast.400 gram kipfilet
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan. Haal de kip uit de marinade en bak kort goudbruin.1 eetlepel zonnebloemolie
- Schenk de kokosmelk en de overgebleven marinade bij de kip. Breng aan de kook.400 ml kokosmelk
- Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat vijftien minuten zachtjes sudderen.
- Haal de deksel eraf en kook nog vijf minuten op middelhoog vuur, zodat de saus indikt.
- Garneer met koriander of peterselie en amandelschaafsel. Serveer direct.5 takjes verse koriander, 2 eetlepels amandelschaafsel
NOTITIES
1. Amandelschaafsel: Geeft een zoete nootachtige smaak. Je kunt ook fijngehakte cashewnoten gebruiken of de noten weglaten.
2. Bewaren
- Marineren: In de koelkast kan de kip tot 48 uur gemarineerd worden. Je kunt ook kip toevoegen en marineren in een diepvriesdoos of zak. Bij het ontdooien zal de kip marineren (laat ontdooien in de koelkast)
- Koelkast: Bewaar de Kip Korma afgedekt drie dagen in de koelkast.
- Diepvries: Bevries de Indiase Curry kip maximaal drie maanden in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm de curry opnieuw in de magnetron of doe hem in een pan met een beetje extra water en verwarm opnieuw op medium hoog vuur.
Voedingswaarde
Calories: 409kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 27g | Fat: 31g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 160mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 212IU | Vitamin C: 8mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
