Herfst Quiche Met Zoete Aardappel

Herfst Quiche Met Groenten - Makkelijk Recept

Quiches zijn hier thuis echte favorieten, maar deze herfst quiche met zoete aardappel en kaas staat in de herfst met stip bovenaan. Het fijne is dat je alles zelf maakt: van de bodem tot de vulling. Dat klinkt misschien veel werk, maar het valt mee en het resultaat is geweldig.

Ik rooster de pompoen en zoete aardappel eerst in de oven, zodat ze een volle, zoete smaak krijgen. Samen met knoflook, noten en wat tijm vormt dat de perfecte basis. De vulling maakt het zacht en romig, terwijl de noten zorgen voor bite. Het deeg is elke keer weer een succes - krokant en stevig, maar toch luchtig.

Ik zet deze quiche vaak op tafel bij een lunch met familie, maar ook in kleine puntjes als hapje op een feestje. En geloof me: er blijft nooit iets over. Het is zo'n gerecht dat iedereen verrast en waar ik zelf ook elke keer opnieuw blij van word.

Dit recept is aangepast naar een recept van Kleine hartige taartjes - Petit Gâteau. Te verkrijgen via deze link en steun daarmee mijn werk aan By Andrea Janssen

Wat heb je nodig voor deze Zoete Aardappel Quiche?

Om deze Herfst Quiche met Zoete Aardappel zelf te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan de blog:

• Bloem: Voor dit recept kun je gewone tarwebloem gebruiken.
• Suiker, zout: Smaakmakers van het quichedeeg.
• Boter: Ongezouten roomboter, zo koud mogelijk. Bij het maken van het deeg snij je de boter in vlokken, zodat hij smelt bij het bakken en heerlijke romige pakketjes vormt.
• Melk: Voor het romig en soepel maken van het deeg. Melk wordt ook gebruikt voor de vulling zodat hij romige proeft
• Ei: Een ei dooier gebruikt in het deeg om het romiger en voller van smaak te maken. Je gebruikt een heel ei en een dooier voor de quiche roomvulling. Dit zorgt voor binding en een rijkere smaak.
• Slagroom: Bevat meer vet dan melk en dat geeft de vulling die romige smaak.
• Nootmuskaat: Een kruid met een diepe, bitterzoete smaak. Rasp verse nootmuskaat dat smaakt het lekkerste. In plaats van een vleugje nootmuskaat voeg je een vleugje koekkruiden toe.
• Pompoen en Zoete aardappel: Deze typische wintergroenten gebruik je als vulling in deze quiche. Door de pompoen, zoete aardappel en knoflook te roosteren voordat je ze als vulling gebruikt, krijgen ze nog meer smaak.
• Knoflook: Geeft de vulling meer smaak. Rooster het met de groente voor nog meer smaak.
• Walnoten en Hazelnoten: Grof gehakt geven ze een bite en een nootachtige smaak aan de quiche. In plaats van walnoten kun je deze ook vervangen door dezelfde hoeveelheid tamme kastanjes.
• Tijm: Een smaakmaker die extra lekker is wanneer je iets roostert (zoals hier de geroosterde zoete aardappel en pompoen).
• Kaneel: Een zoete houtachtige smaak die de smaken van de groenten helemaal ophaalt.

Hoe maak je Quiche met Zoete Aardappel en Zelfgemaakt Quiche deeg?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Meng bloem, suiker en zout goed en doe in de keukenmachine. Doe de koude boter erbij en pulseer tot het de grootte van erwtjes heeft. Schenk de koude melk en eidooier bij het bloemmengsel en pulseer tot het deeg loskomt van de rand. Haal uit de machine en verpak in plasticfolie. Laat minimaal 30 minuten koud worden in de koeling. Bekleedt dan de vorm met het deeg en laat dat ook 30 minuten koelen.
2. Meng de ingrediënten voor de vulling door. Laat minimaal 30 minuten goed koud worden.
3. Bak de pompoen, zoete aardappel en knoflook in een voorverwarmde oven van 180 °C, op smaak gebracht met kaneel, nootmuskaat, olijfolie, zout en peper. Voeg daarna de noten en tijm toe.
4. Vul de quiche met het geroosterde groenten mengsel en de roomvulling. Bak 20 minuten in de oven, dek dan af met aluminiumfolie en bak nog eens 20 minuten. Verwijder de vorm en serveer meteen.

Ingrediënten over?

Het kan natuurlijk altijd gebeuren dat je nog restjes hebt of dat er wat overblijft. Hieronder tips om ze te verwerken.

• Heb je nog wat quiche over, warm die dan de dag erop op (of eet hem koud). Misschien dat de smaken dan nog wel beter zijn.
• Je gebruikt het eigeel, maar niet het eiwit. Met het eiwit kun je een heerlijke pavlova maken, macarons of een sherry sour cocktail.
• Nog wat pompoen over? Maak een heerlijke pompoensoep met saffraan, een pompoen curry of pompoen cheesecake.
• Zoete aardappel kun je ook gebruiken voor deze heerlijke vegetarische taco's met zoete aardappel en bonen, een zoete aardappel hummus of in deze kip en zoete aardappel in kokos saus stoofschotel.