Kip Boursin uit de slowcooker met krokante prosciutto maak je voor een avond waarop je zin hebt in malse kip met een romige saus voor bij je pasta. De kruidenkaas die je op een toastje smeert, wordt hier de basis van de saus. Samen met tijm, oregano en zongedroogde tomaten geeft Boursin de langzaam gegaarde kip een volle, kruidige smaak. En boven op die zachte kip ligt krokante prosciutto die knappert bij elke hap.
Direct naar:
Waarom wil je dit maken?
Ik ben dol op Boursin, al sinds we dat vroeger op verjaardagen kregen met een melbatoastje. Die romige smaak met kruiden, daar kon ik geen genoeg van krijgen.
Tijdens een schoolreis naar Parijs was op de laatste dag bijna al mijn contante geld op, dus kochten een vriendin en ik een stokbroodje en Boursin. Daar zaten we op de grond bij het Centre Pompidou. Twee jongens speelden 'More Than Words' van Extreme op hun gitaar, een heerlijk zonnetje en in mijn ogen kon het niet beter worden.
Dus ja, ik ben fan van dit smeersel en combineer het graag met malse kip en zongedroogde tomaten. Wij aten deze kip met rijst en met pasta, allebei heel lekker, al wint de fusilli het voor mij omdat de saus zo lekker om de spiraaltjes kleeft.
Wat heb je nodig?
- Boursin Knoflook & Fijne Kruiden: Die geeft de saus zijn romige basis en brengt meteen knoflook en kruiden mee. Daardoor hoef je geen room meer toe te voegen.
- Zongedroogde tomaten: Kleine reepjes met een zoete tomatensmaak. Dat past goed bij de hartige kaas en zoute knapperige ham. Gebruik tomaatjes op olie en laat ze eerst uitlekken.
- Prosciutto: Gebruik prosciutto crudo, rauwe ham in dunne plakjes.
De volledige lijst met hoeveelheden vind je in de receptkaart.
Hoe maak je het?
De slowcooker doet het meeste werk. Je bakt zelf alleen de prosciutto krokant:
- Stap 1: Doe de sjalot, knoflook, kip en zongedroogde tomaatjes in de slowcooker.
- Stap 2: Roer de Boursin, wijn, bouillon, mosterd, kruiden en het citroensap erdoor. Laat de kip 4 tot 5 uur garen op LOW.
- Stap 3: Bak de prosciutto in één laag in een droge koekenpan krokant. Laat afkoelen op keukenpapier en verkruimel.
- Stap 4: Roer de kip en saus goed door en strooi de verkruimelde prosciutto en bieslook erover. De Boursin smelt tijdens het garen. Door aan het einde goed te roeren, meng je de kaas door de saus.
Andrea's tips
- Pas op het eind proef en breng je de saus op smaak met zout. Boursin, bouillon en prosciutto zijn alle drie zout. Neem een hap kip mét een stukje ham voordat je naar het zoutvaatje grijpt.
- Laat de tomaatjes goed uitlekken. Zo gaat er minder extra olie de saus in.
- Doe de uitgebakken ham er pas aan tafel bij. Prosciutto die in de saus belandt, is binnen een paar minuten weer slap. Zet hem desnoods in een schaaltje op tafel, dan kan iedereen zelf opscheppen.
Lekker erbij
De saus is vrij dun en er is genoeg van, dus zet er iets naast dat hem opneemt. In de video zie je de kip met rijst, die zuigt de saus helemaal op. Ook kies ik vaak voor fusilli: de saus kruipt in de spiraaltjes, zodat je bij elke hap pasta met kip ook saus erbij hebt.
Wil je er groente bij, neem dan sperziebonen met Parmezaan. Die staan in twintig minuten op tafel, met een krokant korstje van paneermeel en dezelfde tijm en oregano als in de saus. Zo heb je naast de prosciutto nog iets knapperigs op je bord.
Heb je meer tijd, dan kunnen Italiaanse geroosterde groenten met courgette, tomaat, aubergine en venkel die hoeft maar veertig minuten de oven in terwijl de kip zijn laatste uur gaart.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieskip gebruiken? Ja, als je hem eerst helemaal laat ontdooien in de koelkast.
Kan ik een andere kruidenkaas gebruiken dan Boursin? Dat kan. De smaak (door andere kruiden / hoeveelheden) en de dikte van de saus kunnen dan wel anders worden. Proef pas aan het eind of er zout bij moet.
Kan ik de witte wijn vervangen? Gebruik dan 100 ml extra kippenbouillon. De saus smaakt meer naar bouillon en mist wat frisheid. Proef voordat je extra citroensap toevoegt, er zit al een eetlepel in.
Moet ik de saus indikken? Nee. Hij is romig en vrij dun, en blijft zo goed hangen aan pasta en rijst.
Welke ham kan ik in plaats van prosciutto nemen? Parmaham of serranoham. Bak de plakjes in één laag en laat ze afkoelen op keukenpapier.
Kan ik kip Boursin invriezen? Ja, maximaal 3 maanden, zonder de prosciutto. De saus kan daarna wat korrelig zijn. Warm hem roerend op met een scheutje water en bak de ham er vers bij.
Heb je dit recept gemaakt?
En, hoe was het? Ik ben reuze benieuwd wat je ervan vond. Laat het me weten. Ik lees graag over jouw ervaring 😋
📖 Recept
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt of uitgeperst
- 600 gram kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm
- 6 zongedroogde tomaatjes, op olie, uitgelekt en in stukjes
- 200 gram Boursin Knoflook & Fijne Kruiden
- 100 ml witte wijn
- 100 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- peper en zout, naar smaak
Voor het serveren
- 4 plakjes Prosciutto
- bieslook, fijngeknipt, naar smaak
Instructies
- Verdeel de sjalot en knoflook over de bodem van de slowcooker. Leg de kip erop en strooi de zongedroogde tomaatjes erover.1 sjalotje, 2 tenen knoflook, 600 gram kipfilet, 6 zongedroogde tomaatjes
- Voeg de Boursin, witte wijn, kippenbouillon, Dijonmosterd, tijm, oregano, uienpoeder en het citroensap toe. Roer alles kort door. Het geeft niet als er nog stukjes Boursin in zitten.200 gram Boursin Knoflook & Fijne Kruiden, 100 ml witte wijn, 100 ml kippenbouillon, 1 eetlepel Dijon mosterd, 1 theelepel gedroogde tijm, ½ theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel uienpoeder, 1 eetlepel citroensap
- Doe het deksel op de slowcooker en gaar de kip 4-5 uur op LOW, tot de kip gaar en zacht is.
- Bak de prosciutto kort voor het serveren in een droge koekenpan krokant. Je hebt geen olie nodig: de prosciutto bakt in zijn eigen vet. Laat uitlekken op keukenpapier.4 plakjes Prosciutto
- Roer de saus goed door. Proef een hapje met een stukje prosciutto voordat je extra zout toevoegt. Breng naar smaak op smaak met peper en eventueel zout.peper en zout
- Bestrooi de kip met bieslook en geef de verkruimelde prosciutto er apart bij. Laat iedereen de ham aan tafel over de kip strooien.bieslook
Geef een reactie