Deze mini kerstpizza's met ham en kaas zorgen ervoor dat ik geen stress meer heb voor het kerstmenu van de kinderen. Bak ze een of twee weken van tevoren, vries ze in en op de dag zelf hoef je geen deeg meer uit te steken of naar koekjesvormen te zoeken. Je haalt ze uit de vriezer en schuift ze zo de oven in.
Geen ingezakte pizzaatjes, want een korte voorbak zorgt dat de bodem stevig is voordat de saus erop gaat. Je hebt alleen wat kant-en-klaar deeg, ham, kazen en wat kruiden nodig. Geen kneden, geen rijstijd (en geen bloem over de hele keukenvloer). Deze maak ik bij de start van het feestseizoen altijd als eerste.
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Toen onze kinderen klein waren, wilden ze met kerst niet per se hetzelfde eten als de volwassenen. Liflafjes, grote braadstukken en zware bijgerechten? Daar maakte ik ze niet blij mee. Kerst draait voor mij vooral om gezellig samen aan tafel zitten. En daarom maakte ik speciaal voor hen een kinder kerstmenu met gerechten die zij lekker vonden (en ik vooraf kon maken).
Ruim een week voor kerst maakte ik samen met de kinderen een dubbele portie van deze mini kerstpizza's. Ik noemde het proefkoek voor de kerst, want dat deden we met de recepten voor volwassenen ook. De ene helft ging na het bakken de diepvries in en de andere helft aten we die avond meteen op. De kinderen vonden dat een goede deal (ik trouwens ook).
Het uitsteken vraagt de meeste aandacht. Druk het vormpje helemaal door het pizzadeeg, anders krijg je de pizzaatjes niet goed los en op de bakplaat. En lukt het niet helemaal prima, niet erg, want er komt toch nog beleg op. De vormpjes kozen ze zelf. We maakten kerstbomen, sterren, koekjes en peperkoekmannetjes. En als je de pizzaatjes lekker husselt door elkaar op een schaal ziet het er meteen feestelijk uit. En wij maakten er vooral een gezellige middag samen van.
Dit heb je nodig
Bij deze kleine pizza's is fijn verdeeld beleg belangrijk. Zo blijven de saus, ham en kaas binnen de randjes en kun je de kerstvormen na het bakken nog goed herkennen. Gebruik ook niet te veel saus, want dan worden de bodems zachter.
- Vers pizzadeeg: Kies een uitgerolde rol uit de koeling. Die kun je meteen gebruiken om de figuren uit te steken. En heb je genoeg tijd, dan kun je pizzadeeg ook makkelijk zelf maken. Dit is het pizzadeeg recept dat ik altijd gebruik.
- Pizzasaus: Gebruik een gladde saus en smeer die dun uit. Laat de randjes vrij, zodat je de vormen na het bakken nog goed ziet. En maak je het liever zelf dit heerlijke pizza tomatensaus recept is snel gemaakt en erg lekker.
- Geraspte Mozzarella: Kun je dun en gelijkmatig over de kleine pizza's verdelen. De kaas bevat minder vocht dan mozzarella uit een bol, waardoor de bodems steviger blijven.
- Parmezaanse kaas: Geeft samen met de mozzarella de vertrouwde pizzasmaak. Rasp de kaas fijn, zodat je hem gelijkmatig over de kleine vormen kunt strooien.
- Achterham: Snijd de ham in heel kleine stukjes. Zo blijft het beleg binnen de randen van de figuren.
- Gedroogde oregano: Geeft de pizza's hun bekende kruidige geur. Italiaanse kruiden kunnen ook, maar smaken wat anders.
- Olijfolie: Bestrijk de vrije deegrandjes er heel licht mee. Zo worden ze tijdens het bakken mooier goudbruin. Deze stap is niet verplicht.
- Verse bieslook: Strooi de bieslook pas na het bakken over de pizza's. Zo blijft de milde uiensmaak fris en de kleur mooi groen.
Zo maak je mini kerstpizza's
- Stap 1: Rol het deeg uit, steek kerstfiguren uit.
- Stap 2: Bak de pizzabodems kort voor, zonder ze bruin te laten worden.
- Stap 3: Beleg dun met saus, ham, mozzarella, Parmezaanse kaas en oregano.
- Stap 4: Bestrijk de randjes met olie, bak goudbruin en strooi er bieslook over.
Top Tips
- Rol de deegrestjes maar één keer opnieuw uit. Door vaker kneden en uitrollen wordt het deeg stugger en trekt het sneller terug.
- Gebruik uitstekers van 7 tot 8 cm. Bij kleinere figuren blijft weinig ruimte over voor saus en beleg. Smalle punten worden ook sneller bruin.
- Til de uitgestoken figuren met een dunne spatel op. Zo rekken de punten niet uit en blijven de kerstvormen netjes.
Lekker erbij
Dit is onderdeel van het Kinderkerstmenu dat start met een heerlijk amuse hapje met ham en cranberry's, de pizza's als voorgerecht, bouillon met kaas kerststerren als hoofdgerecht en een mooi en lekker kerstdessert aardbeien voor de kids.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de ham vervangen door iets anders? Ja, vervang de 100 gram ham door evenveel fijngesneden salami of kipfilet (vleeswaren). Salami maakt de pizza's iets zouter en vetter.
- Welke kaas werkt het beste voor deze mini kerstpizza's? Geraspte mozzarella smelt goed en bevat minder vocht dan mozzarella uit een bol. Gebruik je toch een bol, laat hem dan goed uitlekken en snijd hem heel klein, de pizza's worden dan wel iets zachter.
- Kan ik deze mini kerstpizza's van tevoren maken? Bak de lege bodems 3 tot 4 minuten voor, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze maximaal twee dagen afgesloten in de koelkast. Beleg en bak ze pas vlak voor het serveren af, zodat de bodem steviger blijft.
Heb je dit recept gemaakt?
En, hoe was het? Ik ben reuze benieuwd wat je ervan vond. Laat het me weten. Ik lees graag over jouw ervaring 😋
📖 Recept
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 260 gram vers pizzadeeg, (1 rol pizzadeeg)
- 120 ml pizzasaus
- 60 gram achterham, in heel kleine stukjes
- 30 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 125 gram geraspte Mozzarella
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel olijfolie, (optioneel)
- 10 gram bieslook, fijngeknipt (optioneel)
Instructies
Bakken pizza
- Verwarm de oven voor op
220 °C (boven- en onderwarmte) of 200 °C (hetelucht). Bekleedt een bakplaat met bakpapier - Steek met kerstuitstekers sterren, kerstbomen, klokjes of peperkoekmannetjes uit het deeg. Leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat. (Gebruik bij voorkeur uitstekers van ongeveer 7 tot 8 cm. Bij kleinere figuren is er weinig ruimte voor het beleg. )260 gram vers pizzadeeg
- Til de figuren voorzichtig op met een dunne spatel, zodat de punten niet uitrekken. Passen de figuren niet op één bakplaat? Bak ze dan in porties.
- Bak de pizzabodems 3 tot 4 minuten voor. Ze hoeven nog niet bruin te worden.
- Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel een dun laagje pizzasaus over iedere bodem. Gebruik maximaal ongeveer één theelepel per pizza en iets minder bij kleine of smalle figuren.120 ml pizzasaus
- Verdeel de ham en mozzarella over de pizza's. Strooi de Parmezaanse kaas en oregano erover.60 gram achterham, 30 gram Parmezaanse kaas, 125 gram geraspte Mozzarella, 1 theelepel gedroogde oregano
- Bestrijk de vrije deegrandjes eventueel heel licht met olijfolie. Zo kleuren ze mooier, maar je kunt deze stap overslaan.1 eetlepel olijfolie
- Bak de mini-pizza's nog 5 tot 7 minuten, tot de kaas gesmolten is en de randjes goudbruin zijn. Kijk vanaf 5 minuten regelmatig, want smalle punten kleuren snel.
- Laat ze 5 minuten afkoelen.
- Strooi vlak voor het serveren de bieslook erover.10 gram bieslook
Opmerkingen
- Gebruik achterham voor een milde smaak die goed bij kinderen in de smaak valt.
- Je kunt de 100 gram ham ook vervangen door 100 gram fijngesneden salami of gaar kipfiletbeleg.
- Salami maakt de pizza's wat zouter en vetter.
- Verdeel het vlees in een dunne laag, zodat de kerstvormen zichtbaar blijven.
- Koelkast: Bak de bodems zonder toppings en saus 3 tot 4 minuten voor en laat ze helemaal afkoelen. Bewaar ze maximaal twee dagen in een goed afgesloten doos in de koelkast. Beleg en bak ze vlak voor het serveren af. Zo blijft de bodem steviger en wordt de saus niet in het deeg gezogen.
- Diepvries: Bak de bodem zonder toppings. Verdeel de saus en de kazen, ham en oregano over de pizza. Leg ze naast elkaar op een plaat en vries ze in gedurende drie uur. De bevroren pizzaatjes kun je nu van de plaat losmaken en in een diepvrieszak stoppen en maximaal 1 maand bewaren. Wil je ze klaarmaken? Leg ze bevroren op de bakplaat en bak ze in 10-12 minuten (of tot ze bruin zijn) in de voorverwarmde oven.
- Koelkast: Laat overgebleven mini-pizza's afkoelen en zet ze binnen twee uur in een afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar ze maximaal twee dagen.
- Diepvries Vries volledig gebakken en afgekoelde mini-pizza's maximaal één maand in. Verpak ze per portie in een goed afgesloten bakje of diepvrieszak. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien. De randjes kunnen na het invriezen iets minder krokant zijn.
- Opwarmen Warm de pizza's ongeveer 5 minuten op in een oven van 180 °C, tot de kaas heet is en het midden goed warm is. Voor een kleine portie kun je een droge koekenpan op laag vuur gebruiken. Leg het deksel schuin op de pan, zodat stoom kan ontsnappen en de bodem niet slap wordt.
Geef een reactie