Zelfgemaakte Lasagne

Een heerlijk recept voor zelfgemaakte lasagne met verse bolognese saus. Pure ingrediënten geven dit Italiaanse recept een heerlijke smaak.

Naast een grote voorkeur voor Indisch eten heb ik nog een zwakte: Lasagne. Heerlijk, die bolognese saus gecombineerd met deeg en kaas. Er is echter één ding wat ik absoluut niet kan waarderen: een dikke laag bechamel saus. Ja, ik weet dat het officieel hoort, maar het is gewoon niet mijn ding. Ik vind het persoonlijk zo zonde van de smaakvolle homemade lasagne.

Natuurlijk maak ik de lasagne niet met een pakje, maar lekker zelf van pure ingrediënten. Wil je weten hoe? Kijk dan bij onderstaand recept!

Tips

• Tomatenpuree is van zichzelf zuur. Door het twee minuten in een pan te bakken wordt het zoeter van smaak. Je checkt dit simpel door te ruiken. Ook de geur van de puree zal zoet worden.
• De suiker is naar smaak. Het ligt ook erg aan de tomaten. Het lijkt er af en toe op dat een blikje tomaten zuurder is als een andere keer. Proeven is hier het devies.
• Je kunt de gepelde tomaten vervangen door verse tomaten in het seizoen. Dan is hun smaak optimaal. In andere seizoenen is het niet aan te raden, omdat tomaten in blik dan bijna altijd beter smaken.
• Het rundergehakt kun je ook vervangen door half-om-half gehakt (wat budgetvriendelijke is) of door kip gehakt. Ga je liever voor vegetarisch dan kun je Vega gehakt gebruiken.

Bewaren

• In de koeling kun je lasagne, mits goed afgedekt, 2 dagen bewaren.
• Je kunt lasagne bewaren in de diepvries. Mijn advies is om hem in te vriezen voor het bakken. Door de vriezer droogt hij namelijk iets uit en dat merk je minder als hij nog niet gebakken is. Laat hem 24 uur voordat je hem wilt gaan eten, ontdooien in de koeling en verleng de baktijd met 10 minuten (40 minuten dus in totaal). Je kunt lasagne (gebakken en ongebakken) maximaal 3 maanden in de koeling bewaren.

📖 Recipe

Video

Zelfgemaakte Lasagne, zonder pakjes en zakjes

Bekijk deze video op YouTube.

RECEPTKAART

Zelfgemaakte lasagne

Andréa

Een heerlijk recept voor homemade lasagne met verse bolognese saus. Pure ingrediënten geven dit Italiaanse recept een heerlijke smaak.

5 van 9 stemmen

Print Recept Pin Recept

Preptijd 30 minuten min

Kooktijd 30 minuten min

Totale Tijd 1 uur uur

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 4 personen

Calorieën 872 kcal

Ingrediënten

  

1x2x3x

Bolognese saus

• ▢ 1 eetlepel olijfolie
• ▢ 1 ui, gesnipperd
• ▢ 120 gram tomatenpuree
• ▢ 3 teentjes knoflook, uitgeperst
• ▢ 500 gram rundergehakt
• ▢ italiaanse kruiden, tijm, rozemarijn, basilicum
• ▢ zout en peper, naar smaak
• ▢ 400 gram gepelde tomaten
• ▢ 400 gram gezeefde tomaten
• ▢ 4 theelepels suiker
• ▢ laurierblaadje

Lasagne

• ▢ 12 lasagne bladen, vers
• ▢ 50 gram geraspte kaas, oude kaas, belegen kaas en mozzarella

Instructies

 

Bolognese saus

• Pak de hapjespan en doe daar een scheutje olijfolie in.
  1 eetlepel olijfolie
• Zet de pan op een grote pit op laag vuur.
• Doe het uitje en de tomatenpuree erin en bak 3 minuten.
  1 ui, 120 gram tomatenpuree
• Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
  3 teentjes knoflook
• Voeg het gehakt toe aan het tomatenpureemengsel.
  500 gram rundergehakt
• Bak het gehakt rul, waarbij je het met de pollepel goed klein maakt.
• Schep daar de Italiaanse kruiden, zout en peper bij.
  italiaanse kruiden, zout en peper
• Als het gehakt gaar is, schenk je de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten.
  400 gram gepelde tomaten, 400 gram gezeefde tomaten
• Strooi ook de suiker erbij.
  4 theelepels suiker
• Leg hier het laurierblaadje op.
  laurierblaadje
• Leg het deksel op de pan en laat 30 minuten stoven.
• Roer af en toe door de pan.

Lasagne bereiden

• Verwarm de oven voor op 220 ℃.
• Schep ⅓ van de bolognese saus in de ovenschaal.
• Bedek met een laag lasagnebladen. Herhaal dit nogmaals.
  12 lasagne bladen
• Schep als laatste de bolognese saus op de bladeren en bestrooi met geraspte kaas of plakjes mozzarella (of een combinatie hiervan).
  50 gram geraspte kaas
• Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.

Opmerkingen

1. Tomatenpuree is van zichzelf zuur. Door het twee minuten in een pan te bakken wordt het zoeter van smaak. Je checkt dit simpel door te ruiken. Ook de geur van de puree zal zoet worden.

2. De suiker is naar smaak. Het ligt ook erg aan de tomaten. Het lijkt er af en toe op dat een blikje tomaten zuurder is als een andere keer. Proeven is hier het devies.

3. Je kunt de gepelde tomaten vervangen door verse tomaten in het seizoen. Dan is hun smaak optimaal. In andere seizoenen is het niet aan te raden, omdat tomaten in blik dan bijna altijd beter smaken.

4. Het rundergehakt kun je ook vervangen door half-om-half gehakt (wat budgetvriendelijke is) of door kip gehakt. Ga je liever voor vegetarisch dan kun je Vega gehakt gebruiken.

Voedingswaarde

Calories: 872kcalCarbohydrates: 98gProtein: 43gFat: 35gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gTrans Fat: 2gCholesterol: 191mgSodium: 593mgFiber: 6gSugar: 18gVitamin A: 1327IUVitamin C: 29mgIron: 11mg

Keyword een lasagne recept

Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!