Zelfgemaakte lasagne
Een heerlijk recept voor homemade lasagne met verse bolognese saus. Pure ingrediënten geven dit Italiaanse recept een heerlijke smaak.
Ingrediënten
Bolognese saus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 120 gram tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook uitgeperst
- 500 gram rundergehakt
- italiaanse kruiden tijm, rozemarijn, basilicum
- zout en peper naar smaak
- 400 gram gepelde tomaten
- 400 gram gezeefde tomaten
- 4 theelepels suiker
- laurierblaadje
Lasagne
- 12 lasagne bladen vers
- 50 gram geraspte kaas oude kaas, belegen kaas en mozzarella
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Bolognese saus
- Pak de hapjespan en doe daar een scheutje olijfolie in.1 eetlepel olijfolie
- Zet de pan op een grote pit op laag vuur.
- Doe het uitje en de tomatenpuree erin en bak 3 minuten.1 ui, 120 gram tomatenpuree
- Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten.3 teentjes knoflook
- Voeg het gehakt toe aan het tomatenpureemengsel.500 gram rundergehakt
- Bak het gehakt rul, waarbij je het met de pollepel goed klein maakt.
- Schep daar de Italiaanse kruiden, zout en peper bij.italiaanse kruiden, zout en peper
- Als het gehakt gaar is, schenk je de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten.400 gram gepelde tomaten, 400 gram gezeefde tomaten
- Strooi ook de suiker erbij.4 theelepels suiker
- Leg hier het laurierblaadje op.laurierblaadje
- Leg het deksel op de pan en laat 30 minuten stoven.
- Roer af en toe door de pan.
Lasagne bereiden
- Verwarm de oven voor op 220 ℃.
- Schep ⅓ van de bolognese saus in de ovenschaal.
- Bedek met een laag lasagnebladen. Herhaal dit nogmaals.12 lasagne bladen
- Schep als laatste de bolognese saus op de bladeren en bestrooi met geraspte kaas of plakjes mozzarella (of een combinatie hiervan).50 gram geraspte kaas
- Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.
NOTITIES
1. Tomatenpuree is van zichzelf zuur. Door het twee minuten in een pan te bakken wordt het zoeter van smaak. Je checkt dit simpel door te ruiken. Ook de geur van de puree zal zoet worden.
2. De suiker is naar smaak. Het ligt ook erg aan de tomaten. Het lijkt er af en toe op dat een blikje tomaten zuurder is als een andere keer. Proeven is hier het devies.
3. Je kunt de gepelde tomaten vervangen door verse tomaten in het seizoen. Dan is hun smaak optimaal. In andere seizoenen is het niet aan te raden, omdat tomaten in blik dan bijna altijd beter smaken.
4. Het rundergehakt kun je ook vervangen door half-om-half gehakt (wat budgetvriendelijke is) of door kip gehakt. Ga je liever voor vegetarisch dan kun je Vega gehakt gebruiken.
Voedingswaarde
Calories: 872kcal | Carbohydrates: 98g | Protein: 43g | Fat: 35g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 191mg | Sodium: 593mg | Fiber: 6g | Sugar: 18g | Vitamin A: 1327IU | Vitamin C: 29mg | Iron: 11mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
