Er zijn van die gerechten die je één keer maakt en dan nooit meer vergeet. Spanakopita is zo'n recept. Het is een hartige taart uit Griekenland, gemaakt met dun filodeeg en een zachte vulling van spinazie en feta. De buitenkant wordt heerlijk knapperig, de binnenkant lekker romig en hartig. Je kunt 'm eten als borrelhapje, bij de lunch of zelfs als avondeten met een frisse salade erbij. En weet je wat fijn is? Het is niet moeilijk om te maken. Als jij dit stap voor stap volgt, lukt het gewoon.
Makkelijk Spanakopita Maken met Filodeeg - Stap voor Stap Uitgelegd
Ik proefde mijn eerste Spanakopita ooit in een Grieks restaurant hier in de stad. Het deeg was dun en krokant, de vulling warm en kruidig. Dat wilde ik thuis ook maken. Dus ik ben gaan proberen, net zo lang tot ik een versie had die makkelijk te maken is én net zo lekker smaakt.
Nu maak ik hem regelmatig. Soms voor een feestje, soms gewoon omdat ik er zin in heb. Hij is hier thuis zo geliefd dat ik altijd wat stukken in de vriezer bewaar voor later. Het is een ideaal gerecht dat je makkelijk vooruit kunt maken.
Tips voor de Perfecte Spanakopita met Verse Spinazie en Feta
Deze tips zorgen ervoor dat je Spanakopita elke keer perfect uit de oven komt. Al mijn recepten zijn uitgebreid getest voor ze online komen. Zo weet je zeker dat jij ook succes hebt in de keuken:
- Spinazie goed uitknijpen: Zo blijft het deeg lekker krokant.
- Filodeeg droogt snel uit: Werk snel of leg een vochtige theedoek over het deeg.
- Vet elke laag goed in: Gebruik olie of gesmolten boter, zo krijg je een mooie goudbruine korst.
- Gebruik een scherp mes: Snijd de bovenkant in stukken vóór het bakken, dan breekt het niet.
- Laat even rusten: Na het bakken even laten afkoelen, dan blijft de quiche beter in vorm.
- Wil je een frisse twist? Voeg dan wat citroenrasp toe aan de vulling.
- Wil je invriezen? Doe dat vóór het bakken. De baktijd wordt dan 10 minuten langer.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 2000 gram verse spinazie, of 1000 gram diepvries, ontdooid en uitgelekt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 3 stengels lente uitjes, fijngesneden
- 1 grote prei, Alleen het witte deel, goed gewassen, fijngesneden
- 30 gram dille, vers, fijngehakt
- 300 gram feta kaas, verkruimeld
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
- 4 eetlepels olijfolie , extra vierge (voor de vulling)
- 3 eetlepels paneermeel, Meer mag ook als de vulling erg nat is
- 2 eieren, maat L
- ½ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 10 vellen filodeeg , ontdooid
- 120 ml olijfolie, voor het insmeren van het deeg
Instructies
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 170 °C. - Was en snijd de spinazie fijn. Laat goed uitlekken of knijp het vocht eruit.2000 gram verse spinazie
- Doe in een grote kom de spinazie, alle soorten ui, prei, dille, feta, knoflook, nootmuskaat en 4 eetlepels olie. Kneed goed door elkaar.1 rode ui, 2 sjalotjes, 3 stengels lente uitjes, 1 grote prei, 30 gram dille, 300 gram feta kaas, 1 teentje knoflook, ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat, 4 eetlepels olijfolie
- Knijp het mengsel uit boven een kom. Meng dit vocht met het paneermeel en roer het daarna weer door de vulling.3 eetlepels paneermeel
- Klop de eieren los en meng ze erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat dit 5 minuten rusten.2 eieren, ½ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Vet een ovenschaal (20 x 26 cm) in met olie.
- Leg 6 vellen filodeeg in de schaal, laat ze over de rand hangen. Bestrijk elke laag met olie.10 vellen filodeeg, 120 ml olijfolie
- Doe de vulling erin en verdeel goed.
- Vouw het overhangende deeg terug over de vulling.
- Dek af met de laatste 4 vellen filodeeg. Ook nu elke laag goed insmeren met olie.
- Snijd het deeg bovenin alvast in stukken (20 stuks) met een scherp mes.
- Zet in de oven en bak 30 tot 60 minuten, tot het deeg mooi goudbruin is.
- Laat 10 minuten afkoelen voor je het serveert.
Opmerkingen
- Koelkast: Afgedekt tot 2 dagen houdbaar.
- Invriezen (ongegaard): Maximaal 3 maanden. Bak dan 10 minuten langer.
- Invriezen (gebakken): Laat helemaal afkoelen. Verpak luchtdicht en vries in tot 3 maanden.
Geef een reactie