Zin in kibbeling, maar geen zin om naar de markt te gaan? Maak het gewoon zelf! Deze kibbeling is net zo lekker als bij de viskraam. Krokant van buiten, zacht van binnen. En het fijne? Het is supermakkelijk, je hebt maar een paar dingen nodig, en het lukt altijd.
Het geheime ingrediënt? Koud bier in het beslag. Dat maakt de korst extra luchtig en knapperig. Geen rare spullen, geen moeilijk gedoe. Gewoon een frietpan, wat kabeljauw en een koud biertje. Echt comfortfood – maar dan lekker vers uit je eigen keuken.
Zelf Krokante Kibbeling maken met Bierbeslag
Vroeger stond er bij ons op donderdag altijd een viskraam. Toen ik net op mijn eigen woonde, stopte ik daar vaak op de terugweg van het werk. Een bakje kibbeling met ravigotesaus of een lekkerbekje – daar keek ik de hele dag naar uit.
En eerlijk? Deze zelfgemaakte versie is nóg lekkerder. De viskruiden geven wat extra pit en het koude beslag maakt de kibbeling superkrokant. Perfect voor op vrijdagavond of als snack op een feestje.
Serveer tip
Wil je helemaal uitpakken? Maak er een complete Hollandse snackavond van! Combineer de kibbeling met deze lekkere zelfgemaakte snacks:
- Kaassoufflé – krokant van buiten en romig van binnen
- Kroketten – zo veel lekkerder dan uit de winkel
- Frikandellen – met die echt lekkere smaak
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 2 eigelen
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 300 ml bier, ijskoud
- 150 gram bloem
- 1¼ theelepel bakpoeder
- zonnebloemolie, om in te frituren
- 600 gram kabeljauwfilets
- 1 eetlepel viskruiden
Instructies
- Klop de eidooiers los in een kom.2 eigelen
- Voeg zout en peper toe.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper
- Giet ongeveer 100 ml bier erbij en roer goed.300 ml bier
- Doe de bloem en het bakpoeder erbij.150 gram bloem, 1¼ theelepel bakpoeder
- Mix tot je een glad beslag hebt. Is het beslag te dik? Voeg nog wat bier toe. Het moet goed aan de vis blijven plakken.
- Verwarm de olie in de frituurpan tot 180 ℃.zonnebloemolie
- Snijd de kabeljauw in stukjes van 5 x 5 cm.600 gram kabeljauwfilets
- Bestrooi de vis met de viskruiden.1 eetlepel viskruiden
- Leg alvast een bord met keukenpapier klaar.
- Haal 6 stukjes vis door het beslag.
- Laat ze voorzichtig in de olie zakken.
- Frituur de kibbeling in 5 minuten goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Herhaal tot alles klaar is.
Opmerkingen
- Koelkast: Maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Diepvries: Laat eerst goed afkoelen. Vries in met bakpapier tussen de laagjes.
- Opwarmen: In de oven op 180 °C, ongeveer 10 minuten. Zo blijft het lekker krokant.
Geef een reactie