Deze slowcooker rollade van varkensfilet wordt heerlijk mals en sappig, met een romige saus vol ui en kruiden. Je zet hem 's ochtends in de slowcooker en hij doet de rest van het werk. Perfect voor drukke feestdagen, een etentje met vrienden of een relaxte zondag met het gezin.
In één oogopslag
⏲️ Voorbereiding: 15 minuten
🔥 Bereiding/Baktijd: 8 uur (slowcooker, lage stand)
🍽️ Opbrengst: 5 personen
🥄 Calorieën: ca. 365 kcal per portie
⭐ Moeilijkheid: makkelijk
🥘 Belangrijkste ingrediënten: varkensfiletrollade, grove mosterd, knoflook, rode ui, kookroom, rozemarijn, laurier.
Allergenen: melk (kookroom), mosterd.
Let op: rollade, mosterd en kookroom kunnen per merk ook andere allergenen bevatten (bijvoorbeeld gluten, soja, selderij, sulfiet). Controleer altijd zelf de verpakking.
Recept bewaren in jouw AI-tool
Gebruik je AI? Met de knoppen hieronder kun je dit recept bewaren of laten samenvatten in jouw favoriete AI-tool.
Jump to:
Makkelijke Slowcooker Rollade - Altijd Mals en Sappig
Vroeger, toen ik jong was, stond er tijdens de feestdagen bijna altijd rollade op tafel. Zo'n klassieke rollade uit de oven, in plakken gesneden, met aardappels en groente: echt feesteten. De kunst was alleen om hem niet uit te laten drogen in de oven … en geloof me dat lukte niet altijd. Ik heb mijn portie droge rolladestukjes echt wel gehad.
Met deze slowcooker rollade heb je wél altijd een malse, sappige rollade en een romige saus vol ui en kruiden, zonder extra werk. Het heeft het gemak van stoofvlees uit de slowcooker, maar dan met het vertrouwde gevoel van die feestrollade van vroeger. Dit is zó makkelijk en lukt gewoon altijd.
En ben je op zoek naar nog meer Kerst inspiratie? Kijk op deze pagina vol heerlijke kerstrecepten!
Waarom dit werkt
- Slowcooker = geen droge rollade. De rollade gaart langzaam op lage stand. De temperatuur blijft stabiel, waardoor het vlees mals blijft in plaats van uit te drogen.
- Mosterd-knoflooklaag voor extra smaak. De grove mosterd en knoflook vormen een smaakvolle laag om de rollade. Elke plak krijgt net dat beetje pit.
- Uien als smaakbasis in de saus. De rode uien worden eerst zacht en zoet gefruit in boter. Dat geeft een diepe, volle smaak aan de uiteindelijke roomsaus.
- Room en braadvocht vormen één saus. Kookroom, uien, kruiden en braadvocht trekken de hele dag samen op. Je hoeft geen aparte saus meer te maken.
- Minimale handelingen, maximaal effect. Een beetje snijden, insmeren, alles in de slowcooker leggen en aanzetten. De rest gebeurt vanzelf terwijl jij met je drukke dag doorgaat.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Varkensfiletrollade: klassiek stuk vlees voor de feestdagen, mooi opgerold en samengebonden, makkelijk in plakken te snijden en in de slowcooker heerlijk mals.
- Grove mosterd: zorgt voor pit en een licht korrelige structuur in de saus; gewone mosterd kan ook als dat is wat je standaard in huis hebt.
- Knoflook: klein teentje met veel smaak; geeft een warme, hartige basis die goed past bij mosterd en varkensvlees.
- Laurierblaadjes: stevige, groenbruine blaadjes met een kruidige, stoof-achtige geur; kookt lang mee en geeft die typische "stoofvlees"-smaak.
- Rozemarijn: geurig takje met naaldjes en een uitgesproken, "winterse" smaak; past heel goed bij varkensvlees en room. Tijm kan als vervanger dienen.
- Peper en zout: zwarte peper voor wat pit en zout om vlees en saus goed op smaak te brengen; onmisbaar in dit gerecht.
- Boter: roomboter om de uien in te fruiten; zorgt voor een volle, romige ondertoon in de saus.
- Rode uien: hebben een iets zoetere smaak dan gewone uien; kleuren de saus licht en geven veel geur en smaak.
- Kookroom: vloeibare room die niet snel schift; maakt de saus fluweelzacht en romig. Slagroom kun je als vervanger gebruiken.
- Water: om genoeg extra vocht toe te voegen, zodat de rollade rustig kan garen en de saus niet te dik wordt.
Hoe Maak Je Slowcooker Rollade met Rozemarijn en Laurier
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Uien snipperen, in boter fruiten en in de slowcooker leggen.
- Stap 2: Rollade uit het netje halen, insmeren met mosterd en knoflook en kruiden met peper en zout.
- Stap 3: Inkepingen maken, rozemarijn insteken, rollade op de uien leggen en room en water toevoegen.
- Stap 4: Leg de laurier in het roommengsel. Acht uur op lage stand garen, laurier verwijderen, rollade in plakken snijden en serveren met de saus.
Wanneer Zet Je Deze Rollade op Tafel?
- Tijdens de feestdagen: Kerst, Pasen of een speciaal diner.
- Op een relaxte zondag. Rollade in de slowcooker en je hebt er de rest van de dag geen omkijken meer naar.
- Voor een etentje met vrienden of familie. Indrukwekkend recept, maar zonder de stress in de keuken.
Top Tips
- Extra feestelijk menu. Serveer deze slowcooker rollade met aardappelgratin en geroosterde wortels of spruitjes met bacon. Grote schaal op tafel, klaar ben je.
- Kruidige twist: Geen rozemarijn in huis? Gebruik tijm of salie. De basis blijft hetzelfde, de smaak krijgt net een andere draai.
- Saus dikker maken: Vind je de saus te dun, bind hem dan met een papje van maïzena en water in een pannetje. Even laten koken, klaar.
- Restjes slim gebruiken: Overgebleven rollade is heerlijk op een broodje met wat mosterd en een lepel van de uiensaus. Perfect voor de volgende dag.
Lekker met:
- Aardappelpuree, aardappelgratin of gebakken aardappeltjes
- Spruitjes, sperziebonen of geroosterde wortels
- Een schaaltje extra mosterd en de saus in een kom of kan
- Snijd de rollade in plakken aan tafel. Schep er wat saus over en geef de rest apart erbij, zodat iedereen zelf kan pakken.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 2 rode uien, gesnipperd
- 600 gram rollade, varkensfilet
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- peper en zout
- 5 takjes verse rozemarijn, in stukjes
- 200 ml kookroom
- 100 ml water
- 4 laurierblaadjes
Instructies
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de uien zacht en glazig.50 gram roomboter, 2 rode uien
- Schep de uien met de boter in de kom van de slowcooker.
- Verwijder voorzichtig het netje van de varkensfiletrollade.600 gram rollade
- Meng de grove mosterd met de uitgeperste knoflook.2 eetlepels grove mosterd, 1 teentje knoflook
- Besmeer de rollade rondom met het mosterd-knoflookmengsel.
- Bestrooi de rollade royaal met peper en zout.peper en zout
- Maak met een scherp mes ondiepe inkepingen aan de bovenkant van de rollade.
- Steek in de inkepingen kleine takjes of naaldjes rozemarijn.5 takjes verse rozemarijn
- Leg de rollade op de uien in de slowcooker.
- Giet de kookroom en het water rondom de rollade.200 ml kookroom, 100 ml water
- Verdeel de laurierblaadjes om de rollade.4 laurierblaadjes
- Zet de slowcooker 8 uur op de lage stand (kerntemperatuur circa 70 °C).
- Haal de rollade voorzichtig uit de slowcooker en leg op een snijplank.
- Verwijder de laurierblaadjes uit de saus.
- Snijd de rollade in plakken en serveer met de saus uit de slowcooker.
Opmerkingen
- In de koelkast: Laat rollade en saus helemaal afkoelen. Bewaar samen in een afgesloten bak tot 2 dagen.
- In de vriezer: snijd de rollade in plakken en vries in met wat saus ertussen. Zo blijft het vlees sappig. Tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi in de koelkast
- Opwarmen:
- Pan: rollade en saus samen op laag vuur opwarmen met een deksel op de pan.
- Magnetron: plakken met saus in een schaal, afdekken en in korte stapjes opwarmen.
- Oven: plakken in een ovenschaal met saus, afdekken met folie en verwarmen op 160 °C tot alles door en door warm is.
Geef een reactie