Zelf Tia Maria maken is verrassend simpel: je hebt maar vier ingrediënten nodig en vijf minuten werk.
Jenever, koffiebonen, kandijsuiker en vanillesuiker gaan samen in een pot en dan doet de tijd de rest.
Na zes weken heb je een koffielikeur met een diepe koffiesmaak en een vleugje karamel en vanille, die je puur drinkt, over ijs schenkt of in een espresso martini verwerkt.
En hier komt de leukste rekensom van dit recept: begin je begin november, dan heb je met kerst zelfgemaakte flessen koffielikeur klaar staan: het soort cadeau waar mensen jaren later nog over beginnen.
Zelf Tia Maria Maken
Tia Maria, letterlijk vertaald Tante Maria, is een koffielikeur die oorspronkelijk uit Jamaica komt. Het fabeltje gaat dat een Spaanse dame van een plantage moest vluchten na een conflict en wat sieraden, een bediende en het familierecept voor koffielikeur meenam. Omdat de bediende haar had helpen vluchten gaf zij dit drankje haar naam (bron: wikipedia) . Het zou natuurlijk om een marketing campagne kunnen gaan, het blijft een leuk verhaal.
Ik maak graag mijn Tia Maria zelf omdat ik dan precies de juiste verhouding van alle smaken in de hand heb. Het is niet exact hetzelfde omdat Tia Maria gemaakt wordt van Jamaicaanse koffiebonen, maar dat geringe smaakverschil neem ik voor lief. Deze Tia Maria is namelijk heel erg lekker en het alcoholpercentage ligt iets hoger (rond de 30 % waarbij degene uit de winkel 20 % bedraagt).
Wat heb je nodig voor zelfgemaakte Tia Maria
Voor de bereiding van deze koffielikeur heb je de volgende ingrediënten nodig (de juiste hoeveelheden vind je onderaan het blog in de receptenkaart):
- Koffiebonen - Wil je de smaak van Tia Maria dichtst benaderen gebruik dan Jamaicaanse koffiebonen. Een koffieboon met een medium of dark roast is het allerlekkerste.
- Jenever - Gebruik jenever voor dit Tia Maria recept. Je kunt dit ook vervangen door wodka of witte rum.
- Kandijsuiker - Deze kandij geeft de mooie bruine kleur en een vleugje karamel. Kun je hier echt niet aankomen, gebruik dan bruine basterdsuiker.
- Vanillesuiker - Voor het vleugje vanille.
Hoe maak je Tia Maria Zelf?
Een recept met uitgebreide stappen, de juiste hoeveelheid ingrediënten en die je ook nog makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.
- Kandij - Neem een grote pot en vul die met de jenever. Voeg daar de kandij aan toe.
- Koffiebonen - Voor de koffiesmaak voeg je koffiebonen toe.
- Vanille - Meng ook de vanille erdoor en draai de dop erop. Schud even goed. Zet de pot op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Het grote wachten gaat beginnen.
- Neem de tijd - Gedurende 6 weken draai je de pot dagelijks even om. Daarna is de Tia Maria klaar. Giet over in flesjes. Je kunt de koffiebonen eruit halen (of laten zitten).
Serveren
Drink deze Tia Maria puur of met ijs. Of probeer deze tips:
- Jamaicaanse koffie - Hete koffie met een scheutje Tia Maria in een mooi glas (ongeveer ⅔ gevuld), met een paar eetlepels geklopte slagroom erop. Leuk weetje: mét Tia Maria heet dit officieel Jamaicaanse koffie - de Spaanse koffie maak je met Licor 43. Maar hoe je hem ook noemt: hij is heerlijk.
- Espresso Martini - Een lekkere likeur met wodka, poedersuiker, espresso, en Tia Maria. Hier het recept voor Espresso Martini.
- Hollandse Spicy Egg Nog - Met advocaat, Kahlua (of Tia Maria), whiskey, rum, en kruiden. Maak de Hollandse Spicy EggNog zelf!
- Chocolade Tiramisu - Verwerk de Tia Maria in een heerlijk toetje. Deze chocolade tiramisu wordt nog lekkerder met een scheutje koffielikeur.
- Als cadeau - Giet de likeur in mooie flesjes met een label en een lint. Begin half november en je hebt met kerst een zelfgemaakt cadeau klaar. Ook leuk in een pakket samen met mijn Sinterklaaslikeur of zelfgemaakte advocaat.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang is zelfgemaakte Tia Maria houdbaar? Zeker anderhalf tot twee jaar, op een koele, donkere plaats in een goed afgesloten fles. De alcohol conserveert de likeur; wel kunnen de kleur en smaak na verloop van tijd wat afvlakken en kan er wat bezinksel ontstaan - dat is onschuldig, even zwenken en schenken maar. Heb je de koffiebonen in de fles laten zitten? Dan wordt de koffiesmaak gaandeweg sterker.
- Welke drank gebruik je: jenever, wodka of rum? Alle drie werken. Ik gebruik jonge jenever, makkelijk verkrijgbaar en lekker neutraal, zodat de koffie en karamel alle ruimte krijgen. Wodka is nóg neutraler. Wil je zo dicht mogelijk bij de échte Tia Maria komen? Kies dan witte rum: het origineel komt uit Jamaica en heeft een rumbasis.
- Kan het sneller dan 6 weken? Proeven mag altijd! Na een week of vier is de likeur al goed drinkbaar, maar de smaak wordt elke week dieper en ronder - die zes weken zijn er niet voor niets. Reken terug vanaf het moment dat je hem nodig hebt: voor kerst begin je uiterlijk begin november, voor Sinterklaas eind september.
- Wat is het verschil tussen Tia Maria en Kahlúa? Het zijn allebei koffielikeuren, maar met een eigen karakter. Kahlúa komt uit Mexico en is zoeter en stroperiger, met een vanille-karamelprofiel. Tia Maria komt uit Jamaica en is lichter en koffie-voller. In recepten (zoals een espresso martini of tiramisu) kun je ze prima door elkaar vervangen - deze zelfgemaakte versie dus ook.
- Moet je de koffiebonen malen? Nee, juist niet! Gebruik hele bonen. Gemalen of gebroken bonen geven hun oliën af, waardoor er een laagje op je likeur komt te drijven en hij troebel wordt. Hele bonen geven al hun smaak af zonder dat vettige randje - en je zeeft ze er aan het einde zo uit.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 liter jenever, wodka of witte rum
- 80 gram vanillesuiker
- 500 gram bruine kandijsuiker
- 160 koffieboontjes, medium of dark roast.
Instructies
- Zorg dat de glazen pot schoon is.
- Doe de jenever, vanillesuiker, kandijsuiker en koffieboontjes in de pot. Draai de deksel erop en schud even op en neer. Zet op een donkere koele plaats.1 liter jenever, 80 gram vanillesuiker, 500 gram bruine kandijsuiker, 160 koffieboontjes
- Draai de komende zes weken de pot elke dag een keer om.
- Schenk de Tia Maria over in schone flessen. Zeef de koffiebonen eruit als je dat fijner vindt.
Opmerkingen
- Spaanse of Jamaicaanse koffie - Hete koffie met een scheutje Tia Maria in een mooi glas (ongeveer ⅔ gevuld). Daarop een paar eetlepels geklopte slagroom.
- Espresso Martini - Een lekkere likeur met wodka, poedersuiker, espresso, en Tia Maria. Hier het recept voor Espresso Martini.
- Hollandse Spicy Egg Nog - Met advocaat, Kahlùa (of Tia Maria), whiskey, rum, en kruiden. Maak de Hollandse Spicy EggNog zelf!
- Chocolade Tiramisu - Verwerk de Tia Maria in een heerlijk toetje. Deze chocolade tiramisu wordt nog lekkerder met een scheutje koffielikeur.
Geef een reactie