Deze chocolade tiramisu ziet er feestelijk uit, maar is makkelijk op te bouwen. Je maakt hem met chocoladekoekjes, mascarpone, slagroom, cacao en een beetje koffie. Daarna gaat hij de koelkast in, zodat de koekjes zachter worden en de lagen mooi opstijven.
Dit is een fijn dessert voor kerst, een etentje of een avond waarop je iets romigs op tafel wilt zetten zonder rauwe eieren. De chocoladesmaak is duidelijk aanwezig en door het vleugje koffie wordt hij nog net wat lekkerder.
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Deze chocolade tiramisu is handig als je een toetje wilt dat je vooraf kunt klaarmaken. Je bouwt de lagen op met chocoladekoekjes en mascarponeroom, zet alles koud weg en hoeft er vlak voor het serveren bijna niets meer aan te doen. Dat maakt hem vooral praktisch op dagen waarop je al genoeg andere gerechten moet maken.
Ik maak dit soort desserts graag als er later nog meer op tafel komt. Dan is het prettig als het toetje al klaarstaat in de koelkast en alleen nog een laagje cacao nodig heeft.
Wat heb je nodig?
- Chocoladekoekjes: Deze vormen de lagen van de tiramisu en geven meteen een duidelijke chocoladesmaak. Gebruik stevige koekjes die tijdens het koelen zachter worden, maar niet meteen uit elkaar vallen.
- Mascarpone: Dit maakt de roomlaag vol en romig. Het is de basis van het mascarponemengsel en zorgt ervoor dat de tiramisu mooi stevig wordt.
- Slagroom: Door de slagroom wordt het mascarponemengsel luchtiger en zachter van structuur.
- Suiker: Die brengt de roomlaag op smaak en maakt de cacao en koffie wat voller van smaak.
- Cacao: Cacao geeft de roomlaag extra chocoladesmaak en gebruik je ook bovenop als afwerking. Strooi de laatste laag cacao vlak voor het serveren.
- Koffielikeur: Dit geeft de tiramisu een zachte koffiesmaak en past goed bij chocolade. Tia Maria of Marakesh werkt goed. Wil je liever geen likeur gebruiken, laat hem dan weg of voeg een klein beetje extra koffie toe.
- Vanille-extract: Vanille maakt de roomlaag zachter van smaak. Zelfgemaakt vanille-extract is lekker en budgetvriendelijker als kant-en-klaar uit de winkle.
- Espresso oploskoffie: Dit geeft wat meer diepte aan de chocoladesmaak. De tiramisu wordt er niet bitter van.
Zo maak je het
- Stap 1: Mix mascarpone, suiker, cacao, koffielikeur, vanille-extract, espresso oploskoffie en slagroom tot een lobbig mengsel.
- Stap 2: Breek de chocoladekoekjes in stukken en verdeel de helft over de bodem van een schaal, glaasjes of kopjes.
- Stap 3: Schep de helft van het mascarponemengsel erop. Maak daarna nog een laag koekjes en eindig met de rest van de room.
- Stap 4: Zet de tiramisu minimaal 4 uur in de koeling en bestuif net van tevoren met cacao.
Top Tips
- Mix het mascarponemengsel niet langer dan nodig is. Zodra het lobbig is, stop je met mixen. Als je te lang doorgaat, wordt het te dik en sla je de lucht eruit.
- Geef de tiramisu genoeg tijd in de koelkast. Na minimaal 4 uur zijn de koekjes zachter en kun je het dessert beter scheppen. Een nacht van tevoren maken kan ook.
- Je kunt deze chocolade tiramisu in één schaal maken, maar glaasjes of kopjes zijn ook handig. Zeker als je het dessert al per persoon wilt klaarzetten.
Lekker erbij
Deze tiramisu past goed bij kerst, een etentje of een andere avond waarop je het dessert alvast klaar wilt hebben.
Veel heeft deze chocolade tiramisu niet nodig. Een klein kopje espresso past er goed bij, vooral als je de koffiesmaak in het dessert mooi wilt laten terugkomen.
Nee. Deze variant wordt zonder rauwe eieren gemaakt.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 500 gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 4 eetlepels koffielikeur, zoals Marakesh, Tia Maria
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels cacao, + extra cacao voor te bestuiven
- 1 theelepel espresso poeder
- 75 gram suiker
- 200 gram chocolade koekjes
Instructies
- Doe mascarpone, suiker, cacao, koffielikeur, vanille-extract, espresso oploskoffie en slagroom in een kom.500 gram mascarpone, 250 ml slagroom, 4 eetlepels koffielikeur, 1 theelepel vanille-extract, 2 theelepels cacao, 1 theelepel espresso poeder, 75 gram suiker
- Mix tot een lobbig mengsel, ongeveer zo dik als Griekse yoghurt. Stop met mixen zodra het mengsel stevig genoeg is om te scheppen.
- Breek de chocoladekoekjes in stukken. Verdeel de helft over de bodem van een schaal, glazen of kopjes.200 gram chocolade koekjes
- Schep de helft van het mascarponemengsel over de koekjes.
- Maak daarna nog een laag koekjes en eindig met de rest van de room.
- Dek af en zet de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast.
- Bestuif vlak voor het serveren met cacao.
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar hem maximaal 2 dagen in de koeling.
- Vries dit dessert liever niet in.
Geef een reactie