Een recept voor sinaasappelcake met olijfolie, een heerlijk winters recept. Een heerlijke traktatie met de frisse smaak van sinaasappel en rijke smaak van de olijfolie (echt een heerlijke combinatie). Leer hoe je makkelijk deze smaakvolle cake maakt, perfect voor elke gelegenheid. Verwen jezelf en gasten met deze lekkere sinaasappelcake.
In één oogopslag
⏲️ Voorbereidingstijd: 1 uur (waarvan 30 minuten voor de gekonfijte sinaasappels)
🍳 Baktijd: 45 minuten
🥄 Calorieën: 517 kcal per plak. Het werkelijke aantal calorieën ligt veel lager omdat het suikerwater niet geheel wordt gebruikt in de cake.
🥘 Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, bloem, olijfolie, eieren, vanille
👩🏻🍳 Hoe proeft het: fris, zacht en licht kruidig door de olijfolie.
📖 Dieetinformatie: bevat gluten en ei • lactosevrij • vrij van noten, soja en pinda's
📋 Waarom je dit recept wilt maken: makkelijk, vol smaak en net even anders dan gewone cake.
⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld - het koken van de sinaasappels vraagt wat tijd, maar het recept zelf is eenvoudig.
Jump to:
Heerlijk bakken: Sinaasappelcake
Deze cake maak je, misschien wel tot je verrassing, met hele sinaasappels. Waarom vraag je je misschien af, maar de reden is heel eenvoudig, de schil bevat zoveel smaak. Die wil je vangen in de cake.
Mocht je vaker met sinaasappels (of ander citrusfruit) bakken, dan vraag je je nu af hoe dan? Niet voor niets moet je altijd het witte deel tussen de schil en het vruchtvlees vermijden, vanwege de bitterheid die dat geeft. Deze cake heeft de oplossing: door de sinaasappels te koken, verdwijnt de bitterheid. En wat je overhoudt, is een zeer geconcentreerde sinaasappelsmaak. Superlekker!
Wat een heerlijke cake, de cake heeft een volle sinaasappelsmaak en is toch luchtig en heel smeuïg, zeker ook door de olijfolie. Een echte cake voor de winter!.
Deze heerlijke sinaasappel cake is gebaseerd op een recept dat ik tegenkwam op het web en het is gepubliceerd in een kookboek van Saveur : Italian comfort.
Wat heb je nodig voor Olijfolie Sinaasappel Cake (Lactose-vrij)?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
Ingrediënten Sinaasappelcake
- Sinaasappels: Geven een fruitige, frisse citrus smaak aan de cake.
- Suiker: Voor een zoete, lichte cake.
- Bloem: Gebruik tarwebloem of patentbloem.
- Bakpoeder: Zorgt voor het rijzen van de cake, waardoor hij luchtig wordt.
- Baksoda: Ook wel zuiveringszout of natriumbicarbonaat genoemd. Zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt. Het is sterker dan dezelfde hoeveelheid bakpoeder. Je hebt voor zuiveringszout altijd een zuur (in dit geval sinaasappelsap) nodig om het te laten werken.
- Vanille-extract: Voor een vleugje vanillesmaak. Als je het aan kunt komen, gebruik dan natuurlijk vanille-extract. Met dit vanille-extract recept maak je dat zelf (en dat is veel goedkoper dan zo'n klein flesje uit de winkel en je kunt er heel lang mee doen).
- Eieren: Zorgen voor een volle smaak van de cake en binden het beslag.
- Olijfolie: Gebruik een extra vierge olijfolie met een fruitige smaak.
Ingrediënten Glazuur en Topping
- Sinaasappelsap en Poedersuiker: samen vormen ze het glazuur dat zorgt voor een frisse finishing touch.
- Grof zeezout (of fleur de sel): Een perfecte tegenhanger voor de zoete cake. Gebruik grof zeezout of fleur de Sel. Fleur de sel, is het puurste zout wat er is (en ook het duurste zout), en het geeft een heerlijke smaak.
Hoe maak je dit Sinaasappelcake Recept?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Kook de sinaasappels: snijd de uiteinden eraf, kook twee keer in schoon water en daarna 30 minuten in suikersiroop. Laat afkoelen.
- Maak het beslag: Pureer de sinaasappels, meng met bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, vanille, eieren en olijfolie. Mix 3 minuten tot luchtig.
- Bakken: Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak 45 minuten op 180 °C tot hij goudbruin en gaar is.
- Afmaken: Meng sinaasappelsap met poedersuiker, bestrijk de cake en bestrooi met een snuf grof zeezout.
Top Tip
- Chocoladefan? Smelt wat pure chocola en drizzle die over de cake.
- Voor een feestje: Serveer met een bolletje vanille-ijs.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Gesuikerde sinaasappels
- 2 sinaasappels
- 200 gram suiker
Sinaasappelcake
- olijfolie, voor het invetten van de pan
- 325 gram bloem
- 250 gram suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel baksoda, oftewel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eieren, maat L
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
Glazuur en topping
- 30 ml sinaasappelsap
- 15 gram poedersuiker
- 1 theelepel grof zeezout, of fleur de sel
Instructies
Gesuikerde Sinaasappel
- Was de sinaasappels en snijd de boven- en onderkant eraf. Snijd in dunne schijfjes en verwijder de pitjes.2 sinaasappels
- Breng 1½ liter water aan de kook, doe de schijfjes erin en kook kort. Giet af.
- Herhaal dit nog één keer met schoon water.
- Breng daarna 1 liter water met 200 gram suiker aan de kook, voeg de sinaasappelschijfjes toe en kook 30 minuten. Laat volledig afkoelen.200 gram suiker
Sinaasappelcake
- Verwarm de oven voor op
180 °C of 160 °C - Vet een springvorm van 23 cm in met olijfolie, bestuif met bloem en leg bakpapier op de bodem.olijfolie
- Doe de gesuikerde sinaasappels in een keukenmachine en pulseer tot grove blokjes.
- Meng de sinaasappelmix met bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, vanille-extract, eieren en olijfolie.325 gram bloem, 250 gram suiker, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel baksoda, 1 theelepel vanille-extract, 4 eieren, 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- Mix 3 minuten op hoge snelheid tot een luchtig en romig beslag. Giet het beslag in de bakvorm.
- Bak de cake 45 minuten tot hij goudbruin en gaar is (test met een satéprikker).
- Laat 5 minuten afkoelen en verwijder de vorm.
Glazuur aanbrengen
- Zet de cake op een rooster boven een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
- Prik met een satéprikker gaatjes in de bovenkant.
- Meng het sinaasappelsap met de poedersuiker en bestrijk de cake.30 ml sinaasappelsap, 15 gram poedersuiker
- Bestrooi met grof zeezout of fleur de sel.1 theelepel grof zeezout
- Laat volledig afkoelen.
Opmerkingen
- Voeg gesmolten chocolade toe als topping.
- Serveer met vanille-ijs als toetje.
- Kamertemperatuur: 3 dagen in folie op een koele plek.
- Diepvries: tot 3 maanden, dubbel verpakt in plasticfolie.
- Ontdooien: 2 uur bij kamertemperatuur.
Geef een reactie