Patatje stoofvlees is een klassieker die nooit verveelt. Knapperige friet met zacht, mals stoofvlees vol smaak - beter wordt het niet. Het geheim? Het vlees stooft langzaam in de slowcooker en neemt alle smaken op.
Geen gedoe met aanbranden of pannen afschrobben. Gewoon voorbereiden, de slowcooker aanzetten en later genieten. Of je het nu een patatje of een frietje stoofvlees noemt: dit recept is simpel, smakelijk en altijd een succes.
In één oogopslag
- Receptnaam: Patatje Stoofvlees Uit De Slowcooker Zelf Maken
- 🕒 Klaar in: 8 uur 15 minuten
- ⏲️ Voorbereidingstijd: 15 minuten
- 🍳 Gaar-/stooftijd: 8 uur
- 👪 Porties: 6
- 🥄 Calorieën: 845 kcal
- 🥘 Belangrijkste ingrediënten: riblappen, donker bier, ovenfriet
- 👩🏻🍳 Hoe proeft het: mals, kruidig, licht zoet en hartig.
- 📖 Dieetinformatie: visvrij, schaaldier-vrij, notenvrij, pindavrij, sesamvrij
- 📋 Waarom je dit recept wilt maken: een Nederlandse klassieker, perfect voor comfortfood, handig te maken in de slowcooker
- ⭐ Moeilijkheidsgraad: Makkelijk - het vraagt weinig handelingen, de slowcooker doet het meeste werk.
Jump to:
Romig Stoofvlees Met Ovenfriet Uit De Slowcooker
In Nederland serveren ze in de snackbar vaak een patatje stoofvlees. Hier in het zuiden noemen we dat frietje stoofvlees - en eerlijk, dat klinkt net wat gezelliger. Hoe je het ook noemt, het idee blijft hetzelfde: friet met een royale schep stoofvlees erover.
Ik maak dit gerecht het liefst in de slowcooker. Dat scheelt werk, het vlees blijft mals en de smaken trekken goed in. Geen zorgen dat iets aanbrandt, gewoon 's ochtends alles erin en 's avonds aanschuiven. Met vier mannen in huis gaat de pan meestal helemaal leeg. En als er toch iets overblijft, vries ik het in voor een volgende keer.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Ribrunderlap: ideaal voor stoofvlees, wordt heerlijk mals. Eventueel vervangen door sukadelapjes of hacheevlees.
- Uien: geven een zoete, volle smaak tijdens het stoven.
- Knoflook: zorgt voor extra pit.
- Roomboter: voor een volle smaak en een beetje binding.
- Donker bier: geeft de saus die typische, diepe smaak. Een bokbier werkt top.
- Appelstroop: maakt de saus licht zoet en vol. Je kunt ook perenstroop gebruiken.
- Dijonmosterd: voor een klein zuurtje en extra diepte. Liever niet? Gebruik grove mosterd of laat weg.
- Paprikapoeder en kerriepoeder: zorgen voor kruidigheid en kleur.
- Ketjap manis: maakt de saus wat zoeter en ronder.
- Bruine basterdsuiker: voor balans in de smaak.
- Runderbouillonblokje: geeft die hartige basis.
- Laurierblad met kruidnagels: samen zorgen ze voor een warme smaak.
- Ovenfriet: knapperig uit de oven, een perfecte tegenhanger van het stoofvlees.
Hoe Maak Je?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Leg uien en knoflook onderin de slowcooker.
- Stap 2: Voeg het vlees, boter, kruiden en smaakmakers toe. Meng alles goed door.
- Stap 3: Leg laurier met de kruidnagels erop en schenk het bier erbij. Zet 8 uur op laag.
- Stap 4: Bak de ovenfriet en serveer met het stoofvlees erbovenop.
Top Tip
- Steek de kruidnagels in het laurierblad. Zo haal je ze makkelijk uit de saus.
- Gebruik donker bier voor een volle smaak, maar een gewoon bier kan ook.
- Liever zonder alcohol? Vervang het bier door runderbouillon.
- Voeg een klein maïzenapapje toe voor een dikkere saus.
- Maak een dubbele portie en vries de helft in. Restjes stoofvlees zijn heerlijk op een broodje
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 300 gram uien
- 3 tenen knoflook
- 1 kilogram runderlappen
- 1 eetlepel bloem
- 30 gram roomboter
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel appelstroop
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 3 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 blokje runderbouillon
- 1 flesje bruin bier
- 4 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel maizena
- 1½ kilogram friet
Instructies
- Snij de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Leg beide onderin de slowcooker.300 gram uien, 3 tenen knoflook
- Snij het vlees in grove stukken. Bestrooi met bloem. Doe het in de slowcooker samen met boter, mosterd, appelstroop, paprikapoeder, kerrie, bruine suiker, ketjap en het bouillonblokje. Meng alles goed door.1 kilogram runderlappen, 1 eetlepel bloem, 30 gram roomboter, 1 eetlepel Dijon mosterd, 1 eetlepel appelstroop, 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 3 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 2 eetlepels ketjap manis, 1 blokje runderbouillon
- Schenk het bier erbij. Steek de kruidnagels in de laurierbladeren en leg die bovenop het vlees.1 flesje bruin bier, 4 kruidnagels, 2 laurierblaadjes
- Zet de slowcooker 8 uur op laag. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt.
- Een half uur voor serveren: roer een maïzenapapje (1 theelepel maizena met water) door de saus en zet nog 30 minuten op hoog.1 theelepel maizena
- Bereid de friet volgens de verpakking. Serveer de friet in een schaal of bakje en schep er royaal stoofvlees overheen.1½ kilogram friet
Opmerkingen
3. Variaties
- Gebruik kipdijfilet in plaats van rundvlees voor een lichtere versie.
4. Bewaren
- Koelkast: maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Diepvries: tot 2 maanden, goed verpakt.
- Opwarmen: zachtjes in de pan met een scheutje water of in de magnetron.
Diane van Rijssen says
wat is nou eigenlijk het verschil met hachee?
Andréa says
Dit recept is anders dan hachee. Meer ui. Andere kruiden. En: appelstroop, donkerbruine suiker en ketjap.
Dat zit niet in hachee. Je proeft het meteen: voller, rond en een klein zoetje.
Denk je: “Maar er zit toch ook ui, rundvlees en bier in?” Klopt. Dat is niet zo vreemd en komt voor in veel stoofgerechten.
Bier maakt het vlees mals. Net als wijn, azijn of citroensap. Het zuur breekt de eiwitten af en daardoor stooft het vlees lekker mals.