Zelf Paasstolletjes Maken

Verras je gasten met je zelfgemaakte paasstolletjes - lees hier het recept!

Weet je wat ik lekker vind met het paasontbijt? Een paasstolletje waar je de amandelspijs uithaalt en die uitsmeert over de paasstol. Ik heb echter een probleem. Hier in dit huis ben ik de enige die amandelspijs eet.

En een paasstol (als ik er al eentje vind die ik mag eten met mijn pinda-allergie) helemaal alleen verorberen, daar zie ik een beetje tegen op. Dus dit jaar ben ik voor de aangepaste versie gegaan. Een eenvoudig eenpersoons paasstolletje. Zonder vulling van amandelspijs (maar wil je die toch dan kun je in de tips zien hoe je dat toch verwerkt), maar rijkgevuld met krenten, rozijnen en sinaasappel. Dit mini stolletje is fris en erg lekker.

Lekker voor bij het Paasontbijt of Paasbrunch. Natuurlijk met broodjes, verse jus, eitjes. En wil je nog meer lekkere Paasinspiratie? Kijk dan op deze uitgebreide pagina vol Paasrecepten! Zoals garnalen met ei uit de stoomoven, Grieks Paasbrood (Tsoureki) en tonijnsalade wrap hapjes.

Wat heb je nodig voor Paasstolletjes met Sinaasappel en Kaneel?

Om deze paasstolletjes zelf te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

• Krenten, rozijnen, sinaasappelrasp en gesuikerde sinaasappelschil - De vulling van de paasstolletjes.  Met dit recept kun je makkelijk zelf gesuikerde sinaasappelschil maken.
• Bloem - Gebruik tarwebloem voor dit recept.
• Gist - In dit recept is 4 gram (1 theelepel) instant gist gebruikt. Gebruik je liever verse gist, dan heb je 7 gram nodig. Gebruik je droge gist, dan heb je 4 gram nodig. Let op: bij zowel verse gist als droge gist moet je de gist eerst oplossen in lauwwarm water voordat je het gaat toevoegen.
• Suiker - De suiker zorgt ervoor dat het gist kan werken en je een luchtig broodje krijgt.
• Zout - Geeft smaak aan het brood. Maar kijk uit met gist, want zout kan het gist doden als het in grote hoeveelheden in aanraking komt. Daarom meng je het zout met de bloem, voordat je het gistmengsel toevoegt.
• Melk - Om een deeg te krijgen dat romig is. Zorg ervoor dat de melk lauw is, zodat het gist snel kan starten.
• Eidooier - Om het deeg rijker en romiger te maken als het gaat om smaak.
• Kaneel - Heeft een zoete houtachtige smaak met een vleugje citroen. We gebruiken het hier gemalen.
• Boter - Om de bakplaat mee in te vetten
• Ei - Om het brood mee in te smeren voordat je het gaat bakken. Daardoor krijgt het een glanzende bruine kleur.

Hoe maak je Paasstolletjes zonder Amandelspijs?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Los de gist en suiker op in lauwe melk. Laat 5 minuten staan tot er bubbels zijn. Meng de bloem met het zout en giet vervolgens het melkmengsel erbij. Kneedt tenminste 10 minuten goed door met de mixer tot je een soepel deeg hebt gekregen. Laat 60 minuten afgedekt met plastic folie op een warme plaats rijzen.
2. Druk het deeg plat en verdeel rozijnen, krenten, eidooier, sinaasappelrasp, gesuikerde sinaasappelschil en kaneel op het deeg en kneedt goed door.
3. Verdeel het deeg in 4 porties en maak er bolletjes van. Leg 20 minuten weg onder een theedoek en vorm ze dan naar ovale stolletjes.
4. Vet een bakplaat in met boter en leg de stolletjes op een bakplaat. Laat 60 minuten rijzen in een warme ruimte. Bak de paasstolletjes 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C tot ze goudbruin en gaar zijn.

Het allerlekkerste om ze te eten is als de mini stolletjes nog warm uit de oven komen. Bestrijk met een lik roomboter (die smelt dan in het brood) en geniet.
Garneer de stolletjes met de poedersuiker.