Zelfgemaakte Mini Stolletjes
Maak zelf luchtige mini stolletjes voor Pasen! Snel, makkelijk en vol smaak met rozijnen, krenten en sinaasappel. Perfect voor ontbijt of brunch!
Ingrediënten
- 75 gram krenten
- 75 gram rozijnen
- 150 ml melk
- 25 gram suiker
- 1 theelepel instant gist
- 250 gram bloem
- 4 gram zout
- 1 eidooier maat M
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- 30 gram gekonfijte sinaasappelschil in kleine stukjes gesneden
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel boter om de bakplaat in te vetten
- 1 ei maat S
- 1 eetlepel poedersuiker
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de rozijnen en krenten in een kom. Giet er kokend water over tot ze onder staan. Laat 10 minuten wellen. Giet af en dep goed droog met een theedoek of keukenpapier.75 gram krenten, 75 gram rozijnen
- Verwarm de melk tot lauwwarm. Roer de suiker en gist erdoor. Laat 5 minuten staan tot er belletjes ontstaan.150 ml melk, 25 gram suiker, 1 theelepel instant gist
- Doe de bloem en het zout in een grote kom. Giet het melkmengsel erbij en kneed 10 minuten met een mixer of met de hand.250 gram bloem, 4 gram zout
- Laat het deeg 60 minuten rijzen op een warme plek.
- Druk het deeg plat en voeg de rozijnen, krenten, eidooier, sinaasappelrasp, gekonfijte sinaasappelschil en kaneel toe. Kneed goed door tot alles gelijkmatig verdeeld is.1 eidooier, 1 theelepel sinaasappelrasp, 30 gram gekonfijte sinaasappelschil, ½ theelepel gemalen kaneel
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken. Vorm er bolletjes van en laat 20 minuten rusten onder een theedoek.
- Maak van de bolletjes ovale stolletjes.
- Vet een bakplaat in met boter en leg de stolletjes erop.1 eetlepel boter
- Laat ze 60 minuten rijzen op een warme plek onder plasticfolie.
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 
180 °C - Klop het ei los en bestrijk de stolletjes met een dun laagje.1 ei
- Bak de stolletjes in 15 minuten goudbruin en gaar.
Serveren
- Bestrooi de stolletjes vlak voor het serveren met poedersuiker.1 eetlepel poedersuiker
- Serveer warm met een lik roomboter of eet ze lekker koud.
NOTITIES
1. Kan ik deze stolletjes maken met amandelspijs? Ja! Rol kleine bolletjes amandelspijs en verwerk ze in het deeg voordat je de stolletjes vormt.
2. Gist:
5. Bewaren Ja, maar vers zijn ze het allerlekkerst!
- In dit recept is 4 gram (1 theelepel) instant gist gebruikt. Gebruik je liever verse gist, dan heb je 7 gram nodig. Gebruik je droge gist, dan heb je 4 gram nodig. Let op: bij zowel verse gist als droge gist moet je de gist eerst oplossen in lauwwarm water voordat je het gaat toevoegen.
- Door de gist door de melk te roeren gaat hij na een minuut of vijf werken. Daardoor kun je snel en eenvoudig controleren of de gist nog wel werkt. Zie je na een minuut of vijf geen belletjes verschijnen aan het oppervlak dan werkt hij niet meer.
- De suiker die je toevoegt aan het gistmengsel is het "eten" van de gist. Laat dat dus niet weg. Dit wordt omgezet naar zuurstof (en daardoor krijg je dus een luchtig brood).
5. Bewaren Ja, maar vers zijn ze het allerlekkerst!
- Kamertemperatuur: Bewaar ze tot 3 dagen in een luchtdichte trommel.
- Diepvries: Verpak ze in 2 lagen plasticfolie en bewaar maximaal 2 weken in de vriezer.
Voedingswaarde
Calories: 484kcal | Carbohydrates: 95g | Protein: 12g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 102mg | Sodium: 464mg | Fiber: 5g | Sugar: 16g | Vitamin A: 280IU | Vitamin C: 3mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
