Een Grieks buffet maken lijkt misschien een hele klus, maar met deze 9 recepten en handige tijdsplanning zet jij zonder stress een feestmaal op tafel. Dit buffet is rijk van smaak, makkelijk voor te bereiden en altijd een succes. Van hartige souvlaki tot zoete baklava - alles staat klaar voor een avond om nooit te vergeten. Met deze recepten lukt het gewoon altijd.
Grieks Buffet: 9 Recepten voor een Feestmaal
Ik hou van een Grieks buffet. De gezelligheid, de geuren, de kleuren op tafel - het voelt alsof je even op vakantie bent. En het fijne? Alles is goed voor te bereiden. Zo heb je tijdens het diner geen stress, maar tijd om lekker mee te genieten.
Dit buffet maak ik vaak voor verjaardagen of etentjes met vrienden. Iedereen pikt er zijn favorieten uit: een stukje moussaka, een salade spiesje of een stukje quiche. Het buffet is getest en zo ingepland dat alles zonder gedoe op tijd klaar is. Jij hoeft alleen nog maar de schaal op tafel te zetten en te genieten.
Top Tips
- Zet alles dat je kunt voorbereiden van tevoren klaar.
- Vries de quiche in, dat scheelt stress.
- Marineer de kip een paar uur van tevoren voor meer smaak.
- Zet de ouzo al in de ochtend koud.
- Prik de salade-spiesen een dag eerder, bewaar in de koelkast onder een vochtige doek.
- Maak de walnoten voor het ijs apart, zodat ze krokant blijven.
- Serveer in mooie schalen en gebruik onderzetters voor de ovengerechten.
- Zet altijd wat extra pitabroodjes klaar - die zijn snel op ;-).
Welkomstdrankje:
Griekse Ouzo Cocktail Met Rozemarijn en Citroen
1
Fris en kruidig: Griekse ouzo cocktail met citroen en rozemarijn. Perfect welkomstdrankje voor je diner of buffet. Makkelijk en snel gemaakt.
Bekijk het Recept
Buffet
Kip souvlaki
2
Dit recept voor kip souvlaki bevat heerlijk gekruide kip, geserveerd met sla in een knapperig pitabroodje. Natuurlijk met een heerlijke toef tzatziki saus.
Bekijk het Recept
Komkommer dille yoghurt salade
3
Fris, licht zuur en heerlijk van smaak is deze komkommer salade. Door de dille en yoghurt krijgt het een heerlijke Grieks tintje.
Bekijk het Recept
Griekse Moussaka
4
Deze Griekse Moussaka met Aubergine en Gehakt is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een gezellig etentje. De combinatie van aubergine, rundergehakt en een rijke kruidige tomatensaus, afgetopt met een romige bechamelsaus, geeft een explosie van smaken in elke hap.
Bekijk het Recept
Grieks gemarineerde olijven
5
Grieks gemarineerde olijven, lekker gemarineerd in knoflook en oregano, waardoor ze een heerlijke smaak krijgen: dat is lekker bij het buffet!
Bekijk het Recept
Griekse salade spiesen
6
Deze spiesen met heerlijke tomaatjes, feta, komkommer en olijven zijn fris en handzaam. Daarom een zeer geslaagde keuze bij het Griekse buffet.
Bekijk het Recept
Kolokithopita (Griekse courgette quiche)
7
Kolokithopita, een heerlijk recept voor een Griekse courgette taart, mag natuurlijk niet ontbreken in dit buffet. Deze hartige quiche met feta kaas, oregano en munt is een topper.
Bekijk het Recept
Dessert
Griekse Baklava met Filodeeg
8
Griekse Baklava met Filodeeg is een zoet dessert uit Griekenland, heerlijk gevuld met noten en specerijen. De knapperige filodeeg lagen, afgewisseld met lagen notenmix worden doordrenkt met een honing specerijen siroop. Dit geeft de Baklava zijn bekende smaak. En maakt het superlekker. Niet voor niets is dit één van de bekendste Desserts in Griekenland, dit is altijd lekker!
Bekijk het Recept
Tijdsplanning
Tot 2 weken van tevoren
- Kolokithopita: Maak de quiches en bak ze 15 minuten. Laat afkoelen, verpak in plastic folie en vries in.
1 week van tevoren
- Griekse yoghurt-ijs met honing en walnoten: Maak het ijs en zet in de vriezer tot gebruik.
1 dag van tevoren
- Griekse yoghurt-ijs met honing en walnoten: Karameliseer de walnoten en bewaar in een afgesloten, luchtdicht bakje.
- Moussaka: Maak de tomatensaus en de béchamelsaus. Doe alles in een ovenschaal, dek af met plastic folie en zet in de koelkast.
- Baklava: Maak de baklava een dag eerder.
- Grieks gemarineerde olijven: Maak de olijven, laat even afkoelen, draai de deksel dicht en bewaar op kamertemperatuur.
In de ochtend
- Ouzo met citroen: Zet de ouzo koud.
- Ouzo met citroen: Pers de citroenen uit.
- Ouzo met citroen: Knip de kruiden uit de tuin. Wikkel ze in vochtig keukenpapier, doe er plastic folie omheen en zet in de koelkast.
- Kip souvlaki: Maak de marinade en zet afgedekt weg op kamertemperatuur (niet in de koelkast, door de olie).
- Kip souvlaki: Snijd de kip in blokjes en bewaar afgedekt in de koelkast.
- Komkommer-dille-yoghurtsalade: Maak de salade. Dek af met plastic folie en zet in de koelkast tot het buffet begint.
- Griekse salade-spiesen: Maak de spiesjes met olijf, tomaat en komkommer. Dek af met een vochtige theedoek en zet in de koelkast.
1 uur voor het buffet
- Zet de moussaka in de voorverwarmde oven op 180 °C.
30 minuten voor het buffet
- Kolokithopita: Bak de quiches 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Je hoeft ze niet te ontdooien.
- Souvlaki: Bak de pitabroodjes af.
15 minuten voor het buffet
- Souvlaki: Verwarm de grill en bak de souvlaki.
- Kook de rijst.
- Salade-spiesen: Prik de feta erbij.
Laatste handelingen
- Salade-spiesen: Leg de spiesen op een schaal.
- Souvlaki: Zet de tzatziki, ijsbergsla en pitabroodjes klaar. Gebruik een mooie schaal om de souvlaki te serveren. Leg er ook een broodmes bij om het brood open te snijden.
- Komkommer-dille-yoghurtsalade: Zet de salade op tafel.
- Grieks gemarineerde olijven: Zet de schaaltjes met olijven op tafel. Leg er tapasprikkers bij.
- Moussaka en kolokithopita: Zet onderzetters klaar voor de schalen.
- Rijst: Gebruik een mooie schaal om de rijst in te serveren.
Geef een reactie