Tussen al het zoet van een high tea is zo'n fris hartig hapje precies wat je wilt. Deze sandwichrolletjes met gerookte makreel en komkommer zijn zacht, romig en fris, met net een klein beetje pit van de mierikswortel.
Jump to:
Waarom je dit wilt maken
Ik vind dit zo'n fijn recept voor een high tea of brunch, omdat het er netjes uitziet en je het goed vooraf kunt maken. De makreel geeft veel smaak, de komkommer houdt het licht en de mierikswortelroom maakt het net wat frisser.
Door de rolletjes eerst koud te laten worden, snijd je later ook veel mooiere plakjes. Dat maakt dit een slim recept als je iets kleins en feestelijks op tafel wilt zetten.
Wat heb je nodig?
- Mierikswortel: geeft de crème fraîche een beetje pit. Gebruik niet te veel, zodat de makreel nog goed te proeven blijft.
- Crème fraîche: maakt de vulling romig en zacht. Zure room kan ook, maar is iets minder romig en frisser van smaak.
- Komkommer: zorgt voor frisheid en een lichte bite. Schaaf hem in dunne repen, dan rolt het brood mooier op.
- Wit brood: casino brood werkt hier het prettigst omdat het al mooi vierkant is en je het daardoor makkelijk strak oprolt.
- Gerookte makreelfilet: geeft de meeste smaak. Trek de vis met je handen uit elkaar, dan voel je meteen of er nog een graatje in zit.
- Bieslook: maakt het fris af. Dille past hier ook heel goed bij.
Hoe maak je het
- Stap 1: Meng de mierikswortel door de crème fraîche en schaaf de komkommer in dunne repen.
- Stap 2: Snijd de korstjes van het brood en besmeer alle sneetjes met de crème fraîche-mix. Verdeel de komkommer over het brood.
- Stap 3:Leg op de helft de makreel en dek af met de andere sneetjes
- Stap 4: Rol strak op. Wikkel de rollen in folie, leg ze koel en snijd ze daarna in plakjes. Bestrooi met bieslook.
Top Tips
- Laat de rollen echt even koelen. Dan worden ze steviger en snijd je veel nettere plakjes.
- Gebruik een kaasschaaf of dunschiller voor de komkommer. Dunne repen werken hier beter dan plakjes.
- Controleer de makreel altijd op graatjes voor je hem gebruikt. Zelfs bij filet kunnen er altijd graatjes zijn achtergebleven.
Lekker erbij
Deze sandwichrolletjes passen goed naast scones, aardbeien cakerolletjes en karamel praline bonbons. Ook lekker op een lunchplank met wat extra komkommer en radijs.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 theelepel mierikswortel
- 125 ml crème fraîche
- 1 komkommer
- 6 sneeën wit brood, casinobrood is het makkelijkst
- 150 gram gerookte makreelfilet
- 15 gram bieslook, grof gesnipperd
Instructies
- Meng de mierikswortel door de crème fraîche.1 theelepel mierikswortel, 125 ml crème fraîche
- Schil de komkommer en schaaf hem in dunne lange repen met een kaasschaaf of dunschiller.1 komkommer
- Snijd de korstjes van het brood en besmeer alle sneetjes met de crème fraîche-mix.6 sneeën wit brood
- Verdeel de komkommer over alle sneetjes en leg op drie sneetjes de gerookte makreel.150 gram gerookte makreelfilet
- Dek af met de andere sneetjes en rol de dubbele boterhammen strak op.
- Wikkel de rollen stevig in plasticfolie en leg ze minstens 30 minuten in de koelkast.
- Snijd in plakjes en bestrooi met bieslook.15 gram bieslook
Opmerkingen
- Bewaar de opgerolde sandwiches strak verpakt in plasticfolie in de koelkast tot vlak voor gebruik. Snijd ze pas op het einde in plakjes, dan blijven ze mooier.
- Je kunt dit niet invriezen.
Geef een reactie