Dit makkelijke recept voor romige broccoli cappuccino is een lekker voorgerecht voor een kerst diner, paas diner of een ander feestelijk dinertje. Gemaakt van verse groenten en een zelfgemaakte groentebouillon.
Zoals beloofd vandaag het warme voorgerecht van ons kerstdiner. Een romige broccoli cappuccino. Gemaakt van verse groenten met als basis een overheerlijke groentenbouillon. Lekker vegetarisch.
Dus na de heerlijke amuse van eendenborstfilet en het torentje van gerookte kip en avocado als derde gang een romige broccoli cappucino. En natuurlijk aan het einde van dit menu een tijdsplanning zodat alles gladjes verloopt.
💭 Top tips
- Zorg ervoor dat de slagroom zo koud mogelijk is. Dan klopt hij makkelijker stijf.
- Broccoli is een zachte groente en daardoor is zeven na het pureren niet nodig.
- Rasp wat verse nootmuskaat op de cappuccino voor een final touch.
🥘 Andere lekkere recepten
Heb je dit recept gemaakt? Tag dan #byandreajanssen op Instagram. Ik vind het namelijk superleuk om te weten dat mijn recepten gemaakt worden en ik ga zeker kijken. De video's van recepten vind je terug op mijn YouTube kanaal. En niet vergeten om het recept op Pinterest te bewaren om het eenvoudig terug te vinden Tot snel!
Romige broccoli cappuccino
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 ui klein
- 1 liter groentebouillon
- 500 gram broccoli schoongemaakt en in roosjes verdeeld
- 1 theelepel zout naar smaak
- ⅛ theelepel peper
- 100 ml slagroom
- ⅛ theelepel nootmuskaat
Notes
- Zorg ervoor dat de slagroom zo koud mogelijk is. Dan klopt hij makkelijker stijf.
- Broccoli is een zachte groente en daardoor is zeven na het pureren niet nodig.
- Rasp wat verse nootmuskaat op de cappuccino voor een final touch.
Instructies
- Smelt de boter in de soeppan.
- Snipper het uitje fijn en bak het op laag vuur in ongeveer 4 minuten glazig.
- Voeg de groentebouillon en broccoli toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten sudderen.
- Klop ondertussen de slagroom tot yoghurt dikte.
- Pureer de broccoli soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep in een mooi glas. Schep daarop een grote lepel slagroom.
- Rasp wat nootmuskaat erover voor een extra smaaktint.
Geef een reactie