Rabarber ijsthee, een heerlijke ijsthee voor warme dagen. Lekker en erg verfrissend.
Wordt het warm, dan krijg ik zin in een ijskoude kan met ijsthee. Sinaasappel ijsthee, sinaasappel en citroen ijsthee of limoen rozen ijsthee met verse frambozen ze smaken allemaal heerlijk en ik wissel er continue tussen. Maar nu heb ik een nieuwe ijsthee ontdekt: rabarber ijsthee. Met de verfrissende rabarber, wat witte thee en honing een heerlijk drankje. En de kleur, daar wordt je toch ook meteen verliefd op. Ik snij er altijd wat citroenschijven bij en pluk wat munt uit de kruidentuin en doe dat in de ijsthee. Zo wordt het helemaal een zomers geheel.
Rabarber een lente
groente
Het is alleen jammer dat rabarber maar zo kort te krijgen is. Na de langste dag mag het eigenlijk niet meer gesneden worden. Dan gaat de plant in rust om kracht op te bouwen voor het nieuwe seizoen. Ik vries dan altijd nog wat in, zodat ik bijvoorbeeld deze ijsthee nog kan maken. Het is heel leuk om een rabarberplant in je tuin te kweken, want je hebt er weinig onderhoud en heel veel opbrengst van!
Deze ijsthee maakte ik bij het kinderfeestje van Coen, mijn jongste. Een echt zwemfeestje had hij (op één van die twee zomerse dagen uit het voorseizoen) en er moest natuurlijk wel wat lekkers bij. Ik maakte een aardbeien limonade (die ik later nog zal posten) en deze rabarber ijsthee. En Coen heeft er van gesmuld, maar nu lust hij echt heel veel (niet alle kindjes op het feestje vonden het zo lekker als hem). En ik dronk lekker een glaasje met hem mee. Een geslaagd feestje werd het.
Tips
- witte thee is zoeter en minder bitter dan zwarte thee en minder uitgesproken in vergelijking met rooibos thee. Wil je een andere soort thee gebruiken dan gebruik je 1 theezakje om hetzelfde effect te krijgen.
- voeg de honing pas toe als de ice tea is afgekoeld, want dezelfde hoeveelheid zoet smaakt anders in een warme thee als in koude ijsthee
- doordat je de thee aan de kook brengt verdampt de alcohol in het vanille extract. Wil je geen vanille extract gebruiken, vervang het dan door een vanille stokje. Schraap dat stokje open, voeg het vanille zaad toe aan het drankje en voeg ook het stokje toe. Laat dat 1 uur mee trekken.
- Voeg munt en citroen schijfjes toe voor nog meer verfrissing.
- Het ijs voeg je pas toe wanneer je de ijsthee daadwerkelijk serveert (anders verdunt het te veel).
It's a good taste!
Recept Rabarber
ijsthee
Rabarber ijsthee
Pas met de knoppen het aantal personen aan.
Ingrediënten
- 2 zakjes witte thee of 2 theelepels witte thee blaadjes
- 6 stengels rabarber
- 1 theelepel vanille-extract
- honing naar smaak
Instructies
- Neem 1 liter water en breng dat aan de kook.
- Zet het vuur uit en laat daar 2 zakjes witte thee 5 minuten in trekken.
- Haal de zakjes eruit.
- Was de rabarber en snij deze in stukken van 2 cm.
- Doe de rabarber bij de thee en schenk daar 750 ml water en 1 theelepel vanille extract bij.
- Breng de ijsthee aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen.
- Zeef de thee en vul hem aan tot 1500 ml met water (indien nodig).
- Laat hem afkoelen.
- Breng op smaak met honing
Geef een antwoord