Dit is zo'n stoofpot die je huis laat ruiken alsof je al uren in de keuken staat, terwijl jij vooral… de deksel dicht laat. Botermals rundvlees in een licht gebonden saus, mild genoeg voor het gezin en precies goed om in zachte tortilla wraps te scheppen. Wij zetten alles op tafel en doen "bouw-je-eigen-wrap". Dat maakt iedereen blij.
Wat je krijgt: geen draadjesvlees, maar blokjes rundvlees die zacht worden en in een saus liggen die net genoeg bindt om goed te blijven zitten in je wrap. Zure room, salsa en iets fris als salade ernaast… en je bent klaar.
In een oogopslag
- Receptnaam: Mexicaanse runderstoofpot uit de slowcooker (Carne Guisada)
- 🕒 Klaar in: 6-8 uur (LOW) ⏲️ Voorbereiding: 15 minuten
- 🍳 Garen: slowcooker
- 👪 Porties: 4
- ⭐ Moeilijkheid: makkelijk
- 🥘 Slowcooker: 3,5 liter (past ook in 6 liter)
- 📌 Moment: doordeweeks, gezinsproof, ideaal voor wraps
Jump to:
Carne Guisada met Taco's Uit De Slowcooker Stap Voor Stap
Guisada betekent simpel: gestoofd. Dit is dus geen vlees dat je uit elkaar trekt zoals barbacoa. Je krijgt juist blokjes rundvlees die langzaam garen in een saus. Ideaal om je wrap of tacoschelp mee te vullen.
De bloem om het vlees zorgt ervoor dat de saus indikt en 'plakt' om het vlees. Door het lange garen wordt het vlees botermals. De tomatenpuree geeft lekker veel smaak en kaneel maakt het gerecht heerlijk warm. En bovenal is het een heel makkelijk recept: alles in de slowcooker en daarna laat je hem gewoon met rust.
Dit is een ideaal recept om te serveren met wraps en rijst: je kunt het makkelijk scheppen, het loopt niet overal heen en het vlees blijft heerlijk sappig.
Wat heb je nodig voor het maken van Mexicaans Gestoofd Rundvlees?
De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog.
- Runderlappen: Dit vlees wordt heerlijk zacht als je het rustig laat garen. Snijd in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm, dan gaart het mooi gelijkmatig. In dit recept zijn runderlappen gebruikt. Maar je kunt ook hachee vlees of riblappen gebruiken.
- Bloem, zout en peper: Bloem zorgt voor binding van de saus. Zout en peper geven smaak aan het vlees.
- Ui en knoflook: Zorgen voor die hartige stoof-smaak.
- Tomaat: Geeft een frisse tomatensmaak en maakt het minder "zwaar".
- Komijn, gerookt paprikapoeder en oregano: Dit maakt het Mexicaans van smaak: warm, kruidig en licht rokerig.
- Kaneel: Geeft een warme smaak.
- Runderbouillon: Hierin gaart alles. Dit runderbouillon recept is een aanrader. Kippenbouillon of groentebouillon zijn een goed alternatief (maar geven een iets andere smaak).
- Tomatenpuree: Extra diepte en een heerlijke tomatensmaak.
- Donkere basterdsuiker: Een klein beetje zoet om alles in balans te brengen.
- Laurierblaadje: Geeft een zachte, stoof-achtige smaak.
Hoe maak je Mexicaans Stoofvlees in de slowcooker
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Bestrooi de rundvleesblokjes met bloem, zout en peper en meng tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Stap 2: Voeg ui, tomaat, knoflook, komijn, gerookte paprika, oregano, kaneel, tomatenpuree en bruine suiker toe.
- Stap 3: Voeg het met bloem bedekte rundvlees toe, giet de bouillon erbij en steek het laurierblad erin. Roer het nog een keer goed door zodat alles gemengd is.
- Stap 4: Kook op de lage stand gedurende 6-8 uur.
Tijdschema
- Zet de slowcooker aan.
- Kook rijst in de laatste 20 minuten.
- Zet toppings klaar in de laatste 5 minuten.
- Wraps even warm maken, en dan: iedereen scheppen maar.
Serveren!
Wij eten dit als "bouw-je-eigen-wrap" aan tafel:
- Zachte tortilla wraps
- Mexicaanse Rijst (perfect om saus op te vangen)
- Zure room
- Salsa
- Salade (iets fris erbij is zó lekker)
Zonder slowcooker: braadpan-methode (zelfde ingrediënten)
Geen slowcooker? Dat kan natuurlijk ook.
- Bak de uien, knoflook en tomatenpuree kort aan in de braadpan.
- Voeg het vlees toe en bak bruin (het hoeft nog niet gaar te zijn).
- Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de braadpan.
- Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat met deksel op de pan 3 uur zacht sudderen.
- Check af en toe of er genoeg vocht is, en voeg water toe als het te droog wordt.
- Klaar als het vlees botermals is en de saus licht gebonden.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 750 gram runderlappen, in blokjes van 2 x 2 cm gesneden
- 2 eetlepels bloem
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 ui, gesnipperd
- 1 tomaat, in blokjes
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 2 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ⅛ theelepel gemalen kaneel
- 250 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 laurierblaadje
Instructies
- Doe de vleesblokjes in een kom.750 gram runderlappen
- Voeg de bloem, zout en peper toe en meng alles zodat het vlees rondom een laagje bloem heeft.2 eetlepels bloem, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Doe de ui, tomaat, knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano en kaneel in de slowcooker.1 ui, 1 tomaat, 3 tenen knoflook, 2 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, ⅛ theelepel gemalen kaneel
- Voeg de vleesblokjes toe aan de slowcooker.
- Schenk de runderbouillon erbij en voeg tomatenpuree en donkere basterdsuiker toe.250 ml runderbouillon, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepel tomatenpuree
- Roer alles goed door.
- Leg het laurierblaadje bovenop.1 laurierblaadje
- Zet de slowcooker op LOW.
- Laat 6 tot 8 uur garen.
Opmerkingen
- Te dik: scheutje bouillon of water.
- Te dun: iets langer laten garen, eventueel een half uurtje zonder deksel.
- Koelkast: Bewaar het stoofvlees in een luchtdichte doos gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Diepvries: Verpak het gestoofde rundvlees met saus in een diepvriesdoos of zak. Zo blijft hij tot 2 maanden goed in de diepvries.
- Opwarmen: Verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren, tot het warm is. Te dik? Voeg een klein scheutje bouillon of water toe.
Voedingswaarde
Dit recept heeft nieuwe foto's en kleine aanpassingen 6 februari 2026
Geef een reactie