Mexicaanse Runderstoofpot Uit De Slowcooker (Carne Guisada)
Carne Guisada, Mexicaanse runderstoofpot, uit de slowcooker: botermals rundvlees in licht gebonden saus. Mild en perfect voor tortilla wraps.
Ingrediënten
- 750 gram runderlappen in blokjes van 2 x 2 cm gesneden
- 2 eetlepels bloem
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 ui gesnipperd
- 1 tomaat in blokjes
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 2 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ⅛ theelepel gemalen kaneel
- 250 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 laurierblaadje
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de vleesblokjes in een kom.750 gram runderlappen
- Voeg de bloem, zout en peper toe en meng alles zodat het vlees rondom een laagje bloem heeft.2 eetlepels bloem, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Doe de ui, tomaat, knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano en kaneel in de slowcooker.1 ui, 1 tomaat, 3 tenen knoflook, 2 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, ⅛ theelepel gemalen kaneel
- Voeg de vleesblokjes toe aan de slowcooker.
- Schenk de runderbouillon erbij en voeg tomatenpuree en donkere basterdsuiker toe.250 ml runderbouillon, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepel tomatenpuree
- Roer alles goed door.
- Leg het laurierblaadje bovenop.1 laurierblaadje
- Zet de slowcooker op LOW.
- Laat 6 tot 8 uur garen.
NOTITIES
1. Dit is geen draadjesvlees: Carne guisada is stoofvlees in blokjes. Je schept het in wraps of op rijst.
2. Wanneer is het écht klaar? Vlees is botermals en de saus kleeft licht aan je lepel. Tijd is een richtlijn.
3. Een 3 ½ liter slowcooker is hier gebruikt, maar een 6 liter slowcooker is ook prima Alles ligt ruimer. Houd de deksel dicht en niet onnodig openen.
4. Saus te dik of te dun
- Te dik: scheutje bouillon of water.
- Te dun: iets langer laten garen, eventueel een half uurtje zonder deksel.
- Koelkast: Bewaar het stoofvlees in een luchtdichte doos gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Diepvries: Verpak het gestoofde rundvlees met saus in een diepvriesdoos of zak. Zo blijft hij tot 2 maanden goed in de diepvries.
- Opwarmen: Verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren, tot het warm is. Te dik? Voeg een klein scheutje bouillon of water toe.
Voedingswaarde
Calories: 355kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 444mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 396IU | Vitamin C: 6mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
