Deze malse rosbief uit de oven met rozemarijnboter is hét recept als je op zoek bent naar een heerlijk hoofdgerecht dat er prachtig uitziet en ook nog eens fantastisch smaakt. De sappige rosbief met knoflook en rozemarijnboter die in het vlees trekt, maakt het onweerstaanbaar!
Perfect voor de feestdagen, Kerst, of een etentje met vrienden en familie. Het is eenvoudig te maken, zonder uren in de keuken te staan. Deze rosbief smaakt alsof je in een luxe restaurant zit.
Jump to:
Perfecte Rosbief met Knoflook-Kruidenboter Recept
Wanneer je dit recept maakt, ben je meteen verkocht. De geur van kruiden die langzaam bruinen in de boter, samen met sissende knoflook in de pan, geeft een heerlijke smaak aan het vlees. Bij elke hap proef je de zachte, gesmolten kruidenboter, die perfect samengaat met het malse vlees van de rosbief. Dit recept is zo lekker dat iedereen ernaar vraagt!
Dit gerecht past in elk seizoen: in de winter en herfst met gebakken aardappeltjes, en in de zomer met een frisse groene salade. Het mooiste is dat je deze rosbief met rozemarijnboter zonder stress kunt bereiden.
Wat heb je nodig?
Waarom gebruik je rosbief?
Dit vlees is mals, smaakvol en veelzijdig. Rosbief komt van de rug van het rund, waar de spieren weinig werken. Hierdoor blijft het vlees lekker zacht en sappig. Je bereidt het in een stuk en snijdt het vervolgens aan tafel in plakjes om te serveren.
Wat voor roomboter gebruik je?
Gebruik ongezouten roomboter; die is romig en vol van smaak. Zo kun je zelf de juiste hoeveelheid zout toevoegen.
Welke kruiden kies je?
Verse takjes rozemarijn en tijm geven het vlees een heerlijke smaak. Geen verse kruiden? Vervang ze dan door een theelepel gedroogde kruiden. Je kunt ook experimenteren met oregano of salie.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Bestrooi de rosbief royaal met zout en peper. Dit geeft het vlees een mooie korst.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de rosbief aan alle kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Door het vlees dicht te schroeien, blijven de sappen behouden. Leg de rosbief in een ovenschaal en zet deze in de oven. Gaar tot een kerntemperatuur van 55 °C voor medium-rare, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, wikkel in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Zo blijft het vlees lekker sappig.
- Smelt de boter op middelhoog vuur en voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe. Laat de boter rustig bubbelen en goudbruin worden, terwijl je blijft roeren. Zeef de boter om de knoflook en kruiden te verwijderen voor een gladde kruidenboter.
- Zeef de boter om de knoflook en kruiden te verwijderen voor een gladde kruidenboter.
Serveren: Snijd de rosbief in dunne plakjes en giet de kruidenboter eroverheen.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Malse Rosbief uit de Oven met Rozemarijnboter
Ingrediënten
- 1 kg Rosbief
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen witte peper
- 120 gram boter, ongezouten
- 4 tenen knoflook, heel
- 4 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
Instructies
Bereiden rosbief
- Verwarm de oven voor op 230 ℃.
- Bestrooi de rosbief met het zout, de zwarte peper en de witte peper.1 kg Rosbief, 2 theelepels zout, 2 theelepels gemalen zwarte peper, 1 theelepel gemalen witte peper
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de rosbief in de pan en bak hem rondom bruin. Bak elke kant ongeveer 3 tot 4 minuten, tot de rosbief mooi bruin is.
- Leg de rosbief in een ovenschaal en zet hem in de oven.
- Bak de rosbief tot hij een kerntemperatuur van 55 °C heeft (gebruik een vleesthermometer). Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Haal de rosbief uit de oven, verpak hem in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten. Zo blijven de sappen in het vlees.
Rozemarijnboter maken
- Smelt ondertussen de boter in een kleine pan op middelhoog vuur.120 gram boter
- Voeg de hele tenen knoflook, rozemarijn en tijm toe.4 tenen knoflook, 4 takjes verse rozemarijn, 4 takjes verse tijm
- Blijf goed roeren terwijl de boter gaat bubbelen en schuimen. Laat de boter langzaam goudbruin worden.
- Haal de pan van het vuur zodra de boter een donker goudbruine kleur heeft. Zeef de boter en verwijder de knoflook en kruiden.
Serveren
- Snijd de rosbief in dunne plakjes.
- Giet de warme rozemarijnboter eroverheen.
- Heerlijk met een frisse salade of gebakken aardappeltjes erbij. Eet smakelijk!
Opmerkingen
- Koelkast: Laat snel afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Diepvries: Verpak in twee lagen plasticfolie en vries maximaal 1 maand in. Laat rustig ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm de rosbief kort in de oven (5-10 minuten op 160 °C) of in de magnetron (opwarmen in stapjes van 30 seconden).
Geef een reactie