Een salade die barst van smaak: fris, knapperig en een tikje zoet. Makkelijk om te maken, snel klaar en heerlijk bij de lunch of naast een stukje vlees van de barbecue.
In één oogopslag
- 🥗 Receptnaam: Rucola salade met appel, peer en pistachenoten
- 🕒 Totale tijd: 10 minuten
- 👩👩👧👦 Porties: 4 personen
- 🔥 Calorieën: 267 kcal per portie
- 🥬 Belangrijkste ingrediënten: rucola, appel, peer, pistachenoten, oude kaas, mosterddressing.
- 😋 Smaak: fris, zoet, nootachtig, hartig
- ⚠️ Dieetinformatie: bevat noten, melk, mosterd
- 💚 Waarom maken: snel, vol smaak en lekker bij bijna alles.
- 👌 Moeilijkheid: makkelijk - alles in één schaal, geen koken nodig.
Jump to:
Frisse Rucola Salade Met Peer En Oude Kaas
Na de chocolade tiramisu van gisteren had ik echt zin in iets fris. Je kent dat wel: zo'n moment dat je denkt "nu even iets lichts", maar je wilt ook niet aan een saaie salade zitten. En toen kwam deze rucola salade op tafel.
Buiten hagelde het (jawel, in april!), maar binnen was het warm en gezellig. Terwijl de wind om het huis gierde, stond ik in de keuken met een kom rucola en een potje pistachenoten. De geur van de mosterddressing hing in de lucht - een beetje scherp, een beetje zoet. En toen ik de eerste hap nam … bam. Zoet van de peer, friszuur van de appel, een zoute tik van de oude kaas. Alles klopt gewoon.
Dit is zo'n salade die altijd goed is. Als lunch met een snee brood, als bijgerecht bij een stoofpot of bij de barbecue. En het mooiste? Hij is in tien minuten klaar. Precies wat je wilt op een drukke dag.
Wat Heb Je Nodig?
(De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.)
Salade
- Rucola: pittige, frisse basis van de salade met een peperige smaak.
- Cherrytomaten: zorgen voor kleur en een zachtzoete bite.
- Granny Smith appel: fris en knapperig, geeft pit.
- Peer: zorgt voor zoetigheid en zachte textuur.
- Pistachenoten: nootachtig en knapperig contrast.
- Oude kaas: zout en vol van smaak, maakt het af.
Dressing
- Balsamico crème: brengt zoet en zuur in balans. 💡 Tip: geen balsamico crème in huis? Gebruik gewone balsamicoazijn en een theelepel honing.
- Olijfolie extra vierge: voor een zachte dressing vol smaak.
- Mosterd: geeft pit aan de dressing.
- Zout en zwarte peper: om alles perfect op smaak te brengen.
Hoe Maak Je Dit Recept?
(De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.)
- Stap 1: Maak de dressing van balsamico crème, olijfolie en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
- Stap 2: Meng rucola, tomaat, appel en peer in een schaal.
- Stap 3: Giet de dressing erover, schep om.
- Stap 4: Bestrooi met pistachenoten en kaas.
Top Tips
- Voeg wat gebakken spekreepjes toe voor een hartige variant.
- Geen pistachenoten? Walnoten of pecannoten zijn ook lekker.
- Serveer met stokbrood en boter voor een snelle lunch.
- Gebruik blauwe kaas in plaats van oude kaas voor extra pit.
- De salade is ook lekker met geitenkaas.
- Bewaar de dressing apart als je de salade later wilt eten.
- Extra fris? Voeg wat dunne plakjes komkommer toe.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Dressing
- 2 eetlepels balsamico crème
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel grove mosterd
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Salade
- 200 gram rucola
- 5 cherrytomaten, in vieren gesneden
- ½ Granny Smith, geschild, pitten eruit, in kleine blokjes
- ½ peer, geschild, pitten eruit, in kleine blokjes
- 70 gram pistachenoten, grof gehakt
- 50 gram oude kaas, geraspt
Instructies
Dressing
- Meng balsamico crème, olijfolie en mosterd tot een dressing.2 eetlepels balsamico crème, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 theelepel grove mosterd
- Proef en breng op smaak met zout en peper.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Samenstellen
- Doe de rucola in een grote schaal. Voeg de tomaten, appel en peer toe.200 gram rucola, 5 cherrytomaten, ½ Granny Smith, ½ peer
- Giet de dressing erover en schep voorzichtig om.70 gram pistachenoten, 50 gram oude kaas
- Bestrooi met pistachenoten en oude kaas. Serveer direct.
Opmerkingen
- Met geitenkaas en honingdressing.
- Met stukjes kip of gerookte zalm.
- Gebruik walnoten in plaats van pistachenoten.
Geef een reactie