Vergeet gebakken aardappels, deze aardappelgratin is het recept dat je wilt maken! Het top recept van alle aardappel recepten! Deze Franse klassieker maak je door laagjes aardappels met knoflook, melk, boter en Emmentaler kaas te mengen. En doordat je melk in plaats van slagroom gebruikt is het een slanke versie!
Wanneer je een etentje gaat maken is het natuurlijk altijd een uitdaging om alles tegelijkertijd op tafel te zetten. En dan is deze aardappelgratin echt een uitkomst! Want je kunt dit recept hartstikke goed voorbereiden en, net voor je het hoofdgerecht gaat serveren, schuif je de schaal in de oven.
Een makkelijk aardappelgratin recept dat iedereen lekker vindt. Voor een etentje zonder stress!
Gratin recept voor een makkelijk dineetje
Zo bestond mijn dineetje pas geleden uit een heerlijke hertenbiefstuk met katenspek (goed voor te bereiden, alleen nog even te grillen), met haricots verts gerold in spek (alleen nog even de oven in) en rode kool uit de slowcooker. En dan het aardappelgerecht.
Ik besloot, omdat de haricots verts ook in de oven stonden, om een gratin te maken, die ik 's middags al een uur "voorbakte" zodat ik die 's avonds in 30 minuten in de oven kon afbakken.
Gelukkig kan ik, achteraf, zeggen dat het werkte. Alles stond tegelijkertijd en warm op tafel. Zo weer een uitdaging afgerond. En heb jij binnenkort ook een uitdaging? Wellicht dat deze aardappelgratin (of één van de andere recepten) ook prima voor jou werkt.
- Boter en knoflook - De binnenkant van de ovenschaal wordt eerst ingesmeerd met boter en vervolgens met knoflook. Dit geeft een heerlijke smaak. Bij het bakken in de oven zullen de smaken mengen met de aardappelgratin. Ook voeg je wat boterblokjes toe als topping. Die zullen smelten en mengen met de melk en daarnaast een knapperige bovenkant geven.
- Aardappelen - Gebruik kruimige aardappelen, het liefst voorgekookt, in schijfjes. Heb je geen voorgekookte aardappelen? Borstel ze schoon of schil ze (allebei is mogelijk) en snij de aardappels in dunne plakjes. Breng een pan water aan de kook en voeg de aardappels toe. Kook ze vervolgens tien minuten. Laat uitlekken en afkoelen, zodat je ze makkelijk kunt vastpakken.
- Emmentaler - Een kaas uit Zwitserland die licht zoet en heel vol smaakt. Heerlijk om te combineren met deze aardappelgratin. Kun je geen Emmentaler aankomen? Dan kun je ook Gruyère gebruiken of Mozzarella (alhoewel de laatste een stuk minder smaak heeft).
- Melk - De melk gebruik je om de aardappels te garen (waarbij ze de smaak opnemen). Vaak wordt slagroom gebruikt wat een hele romige smaak geeft, maar ook flink wat calorieën. En ik kwam erachter dat het recept door de kaas en boter dat eigenlijk niet nodig heeft. Ik gebruik zelf een volle melk in dit recept.
Stap 1 - Boter de ovenschaal en smeer in met knoflook
- Laat de boter zacht worden en smeer de ovenschaal ermee in (lekker dik).
- Snij een teen knoflook doormidden en wrijf over de bodem. Gebruik een half teentje voor de helft van de ovenschaal en ga vervolgens verder met de andere helft.
Stap 2 - Verdeel de aardappelschijfjes en bestrooi met Emmentaler
- Snijd de aardappels in schijfjes en pak ⅓ deel van de aardappelschijfjes. Verdeel deze over de bodem van de ovenschaal.
- Verdeel ⅓ van de geraspte kaas over de aardappels. Breng op smaak met ¼ theelepel zout en een snufje peper.
Stap 3 Breng een tweede laag aardappels en kaas aan.
- Verdeel op de eerste laag nog eens ⅓ deel van de aardappels.
- Bestrooi met ⅓ deel van de Emmentaler.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de rest van de aardappels over de ovenschaal.
Stap 4 - Dek af met kaas en boter, voeg melk toe en bak in de oven.
- Verdeel de rest van de kaas over de ovenschaal.
- Schenk de melk bij de ovenschaal.
- Verdeel blokjes boter over de bovenkant van de ovenschaal.
- Dek af met aluminiumfolie en zet 1 uur bij 200 graden Celsius in de oven. Haal de aluminiumfolie eraf en bak nog eens 15 minuten, zodat de kaas goudgeel wordt. Is de kaas nog niet bruin genoeg laat het dan een paar minuten langer in de oven staan.
Het verschil is dat je een aardappelgratin maakt met kaas en een gratin Dauphinois ALTIJD zonder kaas gemaakt wordt.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Aardappelgratin met Emmentaler
Apparatuur
- hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)
- aluminiumfolie
- Ovenschaal 20 x 26 cm
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter , om de ovenschaal in te vetten
- 1 teentje knoflook
- 1200 gram aardappelschijfjes , voorgekookt
- ¾ theelepel zout, naar smaak
- ⅛ theelepel peper
- 200 gram emmentaler, geraspt
- 500 ml melk
Topping
- 2 eetlepels boter , kamertemperatuur
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Beboter een ovenschaal met 1 eetlepel boter.
- Pel het teentje knoflook en snij deze doormidden. Wrijf de ovenschaal in met het doorgesneden teentje knoflook.
- Verdeel ⅓ van de aardappelschijfjes over de bodem.
- Bestrooi met ⅓ deel van de kaas en breng op smaak met zout en peper.
- Herhaal dit nog 2 maal (aardappel laagje en vervolgens de kaas).
- Giet de melk voorzichtig in de ovenschaal.
- Verdeel 2 eetlepels boter in kleine blokjes en leg die op de bovenste laag.
- Doe een aluminium folie over de ovenschaal en zet hem 1 uur in de oven.
- Haal de folie van de schaal en laat hem nog 15 minuten bakken, zodat de bovenste laag kaas mooi bruin wordt.
Geef een reactie