Dit kip gehaktbrood uit de oven is de slanke variant van klassiek gehaktbrood: gemaakt van kipfilet, feta, selderij en oregano, omwikkeld met katenspek. De oven doet het werk, jij zet een mooi "zondag-gerecht" op tafel met doordeweekse moeite.
In één oogopslag
⏲️ Voorbereiding: 20 min • 🔥 Oventijd: 55 min + 10 min rusten • 🍽️ Opbrengst: 6 personen.
🥄 Calorieën: 317 kcal per portie
⭐ Moeilijkheid: gemiddeld (maar goed te doen)
🥘 Belangrijkste ingrediënten: kipgehakt, selderij, sjalot, feta, paneermeel, ei, katenspek.
Jump to:
Makkelijk Kipgehaktbrood uit de Oven (Lekker Sappig)
Dit is typisch zo'n gerecht dat makkelijk is op dagen waarop iedereen op een ander tijdstip binnenvalt. Jij vormt snel het kipgehakt, schuift het in de oven en klaar. Terwijl het gehaktbrood bakt, ruikt het huis naar spek en heerlijke kruiden. Jij kunt ondertussen de aardappels regelen of gewoon even op adem komen.
Aan tafel is dit echt een "nog een plakje dan maar"-gerecht. Warm met jus en groente, de volgende dag koud op brood of in een salade. En jij weet: dit bestond een uur geleden nog uit wat kipgehakt, katenspek en wat feta in de koelkast.
En zoek je meer makkelijke kiphoofdgerechten, kijk dan op de kip recepten pagina.
Waarom dit werkt
- Kip in plaats van rundvlees Lichter dan klassiek rundergehaktbrood, maar nog steeds vol smaak door feta en spek.
- Groente in het gehakt: Sjalot en selderij geven bite, smaak en een beetje extra groente.
- Feta en oregano: Direct mediterrane vibes, zonder ingewikkelde ingrediënten.
- Katenspek als jasje - Houdt het brood sappig en geeft een mooie, smaakvolle korst.
Wat Heb Je Nodig?
Exacte hoeveelheden in de receptkaart.
- Kipgehakt: makkelijk en snel. Gebruik naturel kipgehakt.
- Olie: om de groente even aan te bakken.
- Sjalot: scherper dan gewone ui.
- Selderij: in blokjes; geeft structuur en frisheid.
- Knoflook: voor extra smaak.
- Ei: bindt het mengsel.
- Paneermeel: zorgt voor stevigheid van het gehaktbrood en houdt vocht vast.
- Feta: zoute, romige kaas die lekker veel smaak geeft.
- Oregano: past perfect bij feta en kip.
- Zout en peper: om alles op smaak te brengen.
- Katenspek: voor om het gehaktbrood heen, tegen uitdrogen en voor extra smaak.
Hoe Maak Je Dit?
Volledige stappen in de receptkaart.
- Stap 1: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor. Bak sjalot en selderij kort in olie, pers de knoflook erbij en bak even mee.
- Stap 2: Meng kipgehakt met het groentemengsel, ei, paneermeel, feta, oregano, zout en peper.
- Stap 3: Vorm van het mengsel een brood op de bakplaat.
- Stap 4: Wikkel het in katenspek. Bak het gehaktbrood gaar in de oven, laat even rusten en snijd in plakken.
Top Tips
- Groente eerst bakken: zo worden sjalot en selderij zachter en milder van smaak.
- Met de hand mengen: meng het gehakt liever met je handen dan met een lepel; dan verdeel je alles beter.
- Inpakken met spek: leg de plakjes katenspek dakpansgewijs om het brood, dan blijft het mooi op zijn plek.
- Kerntemperatuur: rond 75 °C is de kip mooi gaar en nog mals.
- Even laten rusten: 10 minuten onder folie maakt het snijden veel makkelijker.
- Extra Grieks: Serveer met tzatziki en een frisse salade erbij.
- Restjes upcyclen: koude plakken in blokjes snijden en door een pastasalade of in een wrap.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 800 gram kipgehakt
- 2 eetlepels olie
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, in smalle blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 ei, maat L
- 4 eetlepels paneermeel
- 4 eetlepels feta kaas, verkruimeld
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 16 plakjes katenspek
Instructies
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Schep het kipgehakt in een grote kom.800 gram kipgehakt
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het sjalotje en de selderij 3 minuten tot de ui glazig is.2 eetlepels olie, 1 sjalotje, 2 stengels bleekselderij
- Pers de knoflook boven de pan uit en roer 1 minuut mee.2 teentjes knoflook
- Voeg het groentemengsel toe aan de kom met kipgehakt.
- Doe het ei, paneermeel, feta, oregano, zout en peper erbij en meng alles goed met je handen.1 ei, 4 eetlepels paneermeel, 4 eetlepels feta kaas, 1 eetlepel gedroogde oregano, 1 theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Vorm van het kipgehakt een brood op de beklede bakplaat.
- Bekleed het gehaktbrood rondom met de plakjes katenspek.16 plakjes katenspek
- Bak het gehaktbrood 50 tot 55 minuten in de oven, tot het vlees gaar is.
- Dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
- Snijd het kipgehaktbrood in plakken en serveer.
Opmerkingen
- Zonder spek: Laat de katenspek weg en bestrijk het gehaktbrood licht met olie; iets minder sappig, wel slanker.
- Koelkast: Laat het gehaktbrood afkoelen en bewaar tot 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Diepvries: Snijd in plakken en vries per portie in, tot 3 maanden houdbaar.
- Opwarmen: Verwarm plakken in de oven bij 160 °C of kort in de magnetron. Koude plakken zijn ook lekker op brood.
Jip says
Goedendag! Zou dit gerecht ook in de airfryer gemaakt kunnen worden? En hoe heet / hoe lang zou het dan erin moeten?
Alvast dank voor het antwoord, groet, Jip
Andréa says
Dat gaat zeker. In dat geval verwarm je de airfryer voor op 180 °C en vorm je het gehaktbrood in een bakmandje. Bak het vervolgens 30-40 minuten. Het kipgehaktbrood is klaar wanneer de kerntemperatuur 74 °C is (gemeten in het midden van het dikste deel van het kipgehaktbrood). Succes!