Haal de zon naar je bord met dit superlekkere hapje van gegrilde perzik met Serranoham. De sappige perziken en zoute ham maken dat je van elke hap geniet. Door de perziken te grillen worden de suikers gekarameliseerd, waardoor ze een diepere, zoetere smaak krijgen. Perfect als hapje bij een feestje, een hapje voor de picknick of als licht zomers voorgerecht. Probeer het snel!
Zomerse Perzik Hapjes: Gegrild met Serranoham
In de zomer, op warme dagen, ruik ik de perziken aan mijn perzikboom (ja, ik heb het geluk om die in mijn tuin te hebben!). En daar krijg ik dan meteen trek in. Ik eet ze niet alleen zo uit de hand, maar ik maak ook regelmatig dit makkelijke hapje.
Ik heb door de jaren heen getest met verschillende grilltijden en hamsoorten om de perfecte balans te vinden tussen de zoete, gekarameliseerde perzik en de zoute ham. Het resultaat? Een hapje dat je ook prima vooraf kunt maken, met die heerlijke zomerse sfeer! De zoute ham en de zoete, kruidige basilicum rijg je aan dezelfde prikker, waardoor deze smaken helemaal samenkomen in elke hap.
Dit is heerlijk als hapje bij een feestje. Serveer dit met bijvoorbeeld met een Tarte Soleil van bladerdeeg, knapperige spinazie filodeeg hapjes en thee eieren. Je feestje zal een succes worden!
Mijn Tips voor Perfecte Gegrilde Perzik met Serranoham
- De Juiste Perziken: Kies rijpe en sappige perziken. Ze zijn heerlijk zoet en karameliseren prachtig op de grill. Kun je echt niet wachten op verse perziken? Gebruik dan perziken op sap (niet op siroop) uit blik.
- Perziken Ontvellen (Optioneel): Soms laat het velletje makkelijk los. Anders kun je het velletje als volgt verwijderen: Snijd een kruisje onderin de perzik, dompel 10 seconden in kokend water en daarna in een ijsbad-dan komt het velletje er gemakkelijk af. Snijd de perziken in vieren, verwijder de pit, en snijd elk kwart in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
- Alternatieven: Perziken kun je ook vervangen door nectarines of pruimen.
- De Hamkeuze: Serranoham is een Spaanse gepekelde en gerijpte rauwe ham. Hij heeft een zoete geur, umami-smaak en is lekker zout. Je koopt hem op de vleeswarenafdeling. Parmaham of Iberico ham werken ook uitstekend.
- BBQ Tip: Grill halve perziken rechtstreeks op de BBQ en serveer met ham en gesnipperde basilicum-superlekker.
- Extra Zoetheid: Besprenkel licht met honing vóór het grillen voor een warme, rijke smaak.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 perzik
- 8 plakken Serranoham, gehalveerd
- 16 blaadjes basilicum vers
Instructies
- Optioneel ontvellen: Verwijder het velletje van de perzik. Lukt dat niet met de hand? Snijd dan een klein kruisje onderin de perzik, dompel hem 10 seconden in kokend water en leg hem daarna meteen in een ijsbad. Dan trek je het vel er zo af.1 perzik
- Snijd in vieren, verwijder de pit, en snijd elk kwart in blokjes van 2 x 2 cm.
- Verhit een BBQ (of grillpan) tot hij heel heet is. Grill de blokjes 2 minuten per kant tot er grillstrepen zijn en de suikers karameliseren. Leg even apart.
- Prik op elk stokje eerst een basilicumblaadje, vouw een halve plak ham in waaiervorm en rijg daarna een gegrild perzikblokje.8 plakken Serranoham, 16 blaadjes basilicum vers
- Serveer direct als zomers hapje of voorgerecht.
Opmerkingen
- Voorbereiden: Je kunt de gegrilde perziken en de ham met basilicum apart in de ochtend klaarmaken en koel bewaren. Rijg vlak voor het serveren aan de spiesjes. Bewaar max. 1 dag in de koelkast.
- Invriezen: Niet geschikt om in te vriezen.
- Serveren: Laat de spiesjes op kamertemperatuur komen voordat je ze op tafel zet.
Geef een reactie