Deze ovenschotel voor één persoon: Griekse Moussaka is een echte klassieker. Met laagjes aubergine, kruidige gehaktsaus en een romige bechamel. Alles in één schaaltje, makkelijk te maken en boordevol smaak. Perfect voor doordeweeks of een etentje, want iedereen krijgt een eigen portie.
In één oogopslag
Receptnaam: Ovenschotel voor Eén Persoon: Griekse Moussaka
🕒 Klaar in: 50 minuten
⏲️ Voorbereidingstijd: 20 minuten
🍳 Oventijd: 30 minuten
👪 Porties: 4 ovenschaaltjes
🥄 Calorieën: 677 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: aubergine, gehakt, aardappelen, bechamelsaus
👩🏻🍳 Hoe smaakt het: kruidig, romig en hartig
📋 Waarom je dit recept wilt maken: een echte Griekse klassieker in handige porties, makkelijk te maken en altijd smaakvol.
⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld (meerdere onderdelen - groenten bakken, saus maken, lagen opbouwen - maar stap voor stap goed te doen)
Jump to:
Griekse Moussaka Voor Eén Persoon Zelf Maken
Moussaka is misschien wel hét gerecht waar ik direct aan denk bij Griekenland. Laagjes groenten, gehakt en bechamelsaus die in de oven veranderen in pure comfortfood. Het lijkt een beetje op lasagne, maar dan met aubergine in plaats van pasta.
En wat ik hier fijn aan vind: je kunt het maken in kleine ovenschaaltjes, ideaal voor één persoon. Zo heeft iedereen een goedgevulde portie, zonder strijd om dat laatste stukje aubergine. Bij ons thuis is dit een favoriet gerecht - warm, kruidig en altijd met een frisse salade erbij.
Wat heb je nodig voor een één persoon Ovenschotel: Griekse Moussaka?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Aubergine: Een groente met een neutrale smaak die vaak gebruikt wordt in de Mediterraanse keuken. Eventueel te vervangen door courgette.
- Tomaten: Friszoet, stevig en lekker sappig. Vleestomaten en Roma tomaten hebben een heerlijke smaak.
- Suiker: klein beetje om het zuur van de tomaat in balans te brengen.
- Uien en Knoflook: onmisbaar voor een goede basis.
- Aardappelen: kruimige soorten werken het beste (zoals Bintje of Doré).
- Rundergehakt: Rundergehakt heeft lekker veel smaak en past prima in deze ovenschotel. Maar je kunt ook kiezen voor half-om-half, kip of lamsgehakt.
- Feta kaas: is een Griekse witte zachte kaas; het is romig, zout en pittig. (En staat niet op de foto, omdat ik hem per ongeluk in de koelkast had laten staan ;-))
- Boter, bloem, eieren en melk: vormen samen de bechamelsaus, die de moussaka zo romig maakt.
Hoe maak je deze Makkelijke Ovenschotel Moussaka met gehakt?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Bak de plakken aubergine goudbruin in olijfolie en laat uitlekken.
- Maak een gehaktsaus met ui, knoflook, tomaten en kruiden. Laat zachtjes pruttelen.
- Kook een bechamelsaus van boter, bloem, melk en eieren. Breng op smaak.
- Bouw de ovenschotels op in laagjes: aubergine, gehakt, aardappelen, bechamel en kaas. Bak tot goudbruin.
Serveer met een heerlijke Griekse Komkommer Salade, Salade spiesen of Tzatziki.
Top Tips
- Vervang aubergine eens (deels) door courgette, zoals in sommige Griekse regio's.
- Laat de bechamelsaus even afkoelen voor je de eieren toevoegt, anders stollen ze te snel.
- Maak de ovenschotels een dag van tevoren klaar, bewaar afgedekt in de koelkast en bak hem vlak voor het eten.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 2 aubergines, In plakken van ½ cm gesneden
- 2 uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 300 gram rundergehakt
- 2 tomaten, Zonder zaden, in kleine blokjes gesneden.
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel suiker
- 25 gram roomboter, ongezouten
- 25 gram bloem
- 200 ml melk
- 2 eieren, maat L
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel zout
- 4 kruimige aardappelen, Geschild, in schijfjes en 10 minuten voorgekookt.
- 50 gram geraspte kaas, belegen
- 50 gram feta kaas, verkruimeld
Instructies
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 180 °C. - Vet 4 kleine ovenschaaltjes licht in met boter
Aubergines bakken
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak de aubergineplakken in porties aan beide kanten 1-2 minuten tot lichtbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal tot alles gebakken is.2 aubergines
Tomatensaus Maken
- Verhit een scheut olijfolie. Fruit de ui 3 minuten glazig.2 uien
- Voeg knoflook toe; bak 30 seconde mee.2 teentjes knoflook
- Doe het gehakt erbij en bak rul en bruin.300 gram rundergehakt
- Voeg tomatenblokjes (blik), verse tomaat en suiker toe.2 tomaten, 400 gram tomatenblokjes, 1 theelepel suiker
- Breng aan de kook; zet laag. Laat 5-10 minuten zachtjes sudderen.
Bechamelsaus maken
- Smelt boter op laag vuur. Roer de bloem er in één keer door (roux).25 gram roomboter, 25 gram bloem
- Bak de roux 2 minuten terwijl je roert (laat de roux niet kleuren).
- Schenk de melk er beetje bij beetje bij en klop glad met een garde.200 ml melk
- Laat 1-2 minuten zachtjes doorkoken, terwijl je roert, tot hij dikker wordt.
- Haal van het vuur; laat 10 minuten afkoelen.
- Klop de eieren er één voor één door.2 eieren
- Breng op smaak met zout en peper.⅛ theelepel gemalen zwarte peper, ¼ theelepel zout
Moussaka laagjes opbouwen (per schaaltje, genoeg voor 4 schaaltjes)
- Laag 1: aubergineplakken.
- Laag 2: een kwart van de gehaktsaus.
- Laag 3: aardappelschijfjes.4 kruimige aardappelen
- Laag 4: weer aubergineplakken.
- Bovenop: bechamelsaus verdelen.
- Afwerken met geraspte kaas en verkruimelde feta.50 gram geraspte kaas, 50 gram feta kaas
Bakken
- Plaats de schaaltjes op een bakplaat (makkelijker hanteren). Bak 30 minuten tot goudbruin en bubbelend.
Opmerkingen
- Vervang aubergine door courgette.
- Maak de saus voller van smaak met een scheutje rode wijn.
- Koelkast: Bewaar de moussaka afgedekt in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Moussaka ongebakken en gebakken: Verpak de ovenschalen met twee lagen folie en bewaar in de diepvries. Laat ontdooien in de koeling.
- Opwarmen
- Ongebakken Moussaka: Zet de schaal 35 minuten in de oven bij 180 °C.
- Gebakken Moussaka
- Oven - Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak 20 minuten bij 180 °C, tot hij warm is.
- Magnetron - Dek de moussaka af met een bord (anders droogt hij uit) en verwarm 2 minuten. Check en herhaal dit tot de Griekse moussaka voldoende warm is.
Robert Claeys says
Mevrouw,
Graag ontving ik de afmetingen van het ovenschoteltje?
Dank bij voorbaat.
Met vriendelijke groeten,
Andréa says
De gebruikte ovenschaaltjes zijn 10 x 13 cm. Succes met het maken van deze lekkere Moussaka!