Heb je een drukke dag gehad en wil je snel iets lekkers op tafel zetten? Dan is deze kip met broccoli en rijst precies wat je nodig hebt. Binnen 15 minuten heb je een complete maaltijd waar je gezin van gaat smullen. Geen gedoe, gewoon roerbakken, sausje erbij en klaar. Perfect voor doordeweekse avonden!
Makkelijke Kip Broccoli uit de Wok met Rijst
Drukke dagen vragen om snelle recepten. Werk, school, sportclubs, vergaderingen - soms lijk ter geen eind aan te komen. Dan is dit recept ideaal. Malse kip, knapperige broccoli en een heerlijke saus met een vleugje sesam en een beetje gember. Simpel, snel en boordevol smaak. Dit gerecht staat hier vaker op tafel.
Dit gerecht is zo veelzijdig dat je het kunt aanpassen naar je eigen smaak, en het is ook nog eens budgetvriendelijk. Houd je van simpele roerbakgerechten? Probeer dan ook eens deze heerlijke Chinese bami of combineer het met knapperige loempia's voor een complete Aziatische maaltijd.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Roerbak
- 500 gram broccoli
- 2 eetlepels olie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook, uitgeperst
- 3 cm verse gember, geschild en geraspt
- 600 gram kipfilet, in blokjes
- 200 ml water
- 1 lente uitje, in dunne reepjes
- 400 gram witte rijst, gekookt klaar om te serveren
Saus
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepels maizena
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepels mirin
- 1 theelepel sesamolie
Instructies
- Snij de broccoliroosjes van de steel. Schil de steel en snij in dunne plakjes.500 gram broccoli
- Kook de broccoliroosjes en plakjes 4 minuten in kokend water en giet af.
- Meng de sojasaus, rijstazijn, oestersaus, maizena, bruine suiker, mirin en sesamolie tot een glad mengsel.2 eetlepels Japanse sojasaus, 2 eetlepels rijstazijn, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepels maizena, 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepels mirin, 1 theelepel sesamolie
- Verhit de olie in een wok op hoog vuur.2 eetlepels olie
- Bak de ui tot hij zacht en glazig is.1 ui
- Voeg dan de knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden mee.4 teentjes knoflook, 3 cm verse gember
- Doe de kipblokjes erbij en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.600 gram kipfilet
- Voeg dan de broccoli weer toe, met het water en de saus. Roer goed door en bak alles nog 2 minuten, tot de saus iets dikker wordt. Zet het vuur uit.200 ml water
- Strooi lente ui over het gerecht.1 lente uitje
- Serveer de kip en broccoli met de gekookte rijst.400 gram witte rijst
Opmerkingen
- Meer groente: voeg paprikareepjes, blokjes wortel of sugarsnaps toe voor extra kleur en smaak.
- Pittige twist: Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje extra pit.
- Koolhydraatarm: Vervang de rijst door bloemkoolrijst.
- Vegetarisch: Vervang de kip door tofu of tempeh.
- Ander vlees: Runderreepjes of varkensreepjes werken ook goed in deze fokschotel. Let op: de kooktijd kan iets langer zijn, afhankelijk van de soort vlees.
- Kook de broccoli niet te lang anders wordt hij zacht en papperig.
- Meng de maizena goed met de andere ingrediënten om klontjes te voorkomen
- Voeg niet te veel water toe, anders wordt de saus te dun.
- Koelkast: Bewaar afgedekt tot 2 dagen in de koeling.
- Diepvries: Laat volledig afkoelen en bewaar in een diepvriesdoos in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
- Opwarmen: Doe in een koekenpan en voeg 2 eetlepels water toe. Roerbak op gemiddeld vuur tot alles warm is.
Geef een reactie