Snelle Kip met Broccoli en Rijst - Klaar in 15 minuten
Snel en smaakvol - deze kip met broccoli staat in 15 minuten op tafel. Perfect voor drukke dagen!
Ingrediënten
Roerbak
- 500 gram broccoli
- 2 eetlepels olie
- 1 ui fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook uitgeperst
- 3 cm verse gember geschild en geraspt
- 600 gram kipfilet in blokjes
- 200 ml water
- 1 lente uitje in dunne reepjes
- 400 gram witte rijst gekookt klaar om te serveren
Saus
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepels maizena
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepels mirin
- 1 theelepel sesamolie
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Snij de broccoliroosjes van de steel. Schil de steel en snij in dunne plakjes.500 gram broccoli
- Kook de broccoliroosjes en plakjes 4 minuten in kokend water en giet af.
- Meng de sojasaus, rijstazijn, oestersaus, maizena, bruine suiker, mirin en sesamolie tot een glad mengsel.2 eetlepels Japanse sojasaus, 2 eetlepels rijstazijn, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepels maizena, 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepels mirin, 1 theelepel sesamolie
- Verhit de olie in een wok op hoog vuur.2 eetlepels olie
- Bak de ui tot hij zacht en glazig is.1 ui
- Voeg dan de knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden mee.4 teentjes knoflook, 3 cm verse gember
- Doe de kipblokjes erbij en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.600 gram kipfilet
- Voeg dan de broccoli weer toe, met het water en de saus. Roer goed door en bak alles nog 2 minuten, tot de saus iets dikker wordt. Zet het vuur uit.200 ml water
- Strooi lente ui over het gerecht.1 lente uitje
- Serveer de kip en broccoli met de gekookte rijst.400 gram witte rijst
NOTITIES
1. Variaties
- Meer groente: voeg paprikareepjes, blokjes wortel of sugarsnaps toe voor extra kleur en smaak.
- Pittige twist: Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje extra pit.
- Koolhydraatarm: Vervang de rijst door bloemkoolrijst.
- Vegetarisch: Vervang de kip door tofu of tempeh.
- Ander vlees: Runderreepjes of varkensreepjes werken ook goed in deze fokschotel. Let op: de kooktijd kan iets langer zijn, afhankelijk van de soort vlees.
- Kook de broccoli niet te lang anders wordt hij zacht en papperig.
- Meng de maizena goed met de andere ingrediënten om klontjes te voorkomen
- Voeg niet te veel water toe, anders wordt de saus te dun.
- Koelkast: Bewaar afgedekt tot 2 dagen in de koeling.
- Diepvries: Laat volledig afkoelen en bewaar in een diepvriesdoos in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
- Opwarmen: Doe in een koekenpan en voeg 2 eetlepels water toe. Roerbak op gemiddeld vuur tot alles warm is.
Voedingswaarde
Calorieën: 478kcal | Koolhydraten: 51g | Eiwitten: 40g | Vet: 13g | Verzadigd vet: 2g | Onverzadigd vet: 3g | Mono-onverzadigd vet: 6g | Trans vet: 0.04g | Cholesterol: 96mg | Zout: 1015mg | Vezels: 4g | Suiker: 11g | Vitamine A: 854IU | Vitamine C: 116mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
