Pastasalade met gerookte kip, rucola en pesto is een heerlijke en makkelijke maaltijd (of bijgerecht). Deze salade combineert de rokerige smaak van de kip, de nootachtige rucola en romige pesto. Een perfecte mix van smaken die goed combineren. Deze pastasalade is zo lekker, hij gaat altijd op.
Zomerse Pastasalade met Gerookte Kipfilet
Pastasalade we zijn er dol op. Ik maak ze als ik weinig tijd heb om te koken en zin heb in iets lekkers. Soms als bijgerecht bij de BBQ, andere keren als lunch of avondeten met wat salade en ciabatta. Het is zo veelzijdig dat je er alle kanten mee op kunt.
Deze salade is heerlijk, de gerookte kip geeft een bite, rucola een pepertje en pesto vormt een kruidige romige laag die de pasta samenbrengt met de rest van de ingrediënten.
Deze pastasalade met gerookte kip is snel klaar en iedereen die hem gegeten heeft, vind het lekker. Een recept dat altijd in de smaak valt!
Heb je een lekker recept van mijn blog gemaakt? Deel je foto's via Instagram, twitter of Facebook met #byAndreaJanssen. En wil je geen recept, nieuwtjes en winacties meer missen? Volg dan mijn Instagramen Facebookkanaal.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 10 zongedroogde tomaten
- 200 gram gerookte kip
- 500 gram pasta, Fussili of penne
- 4 eetlepels pijnboompitten
- 4 eetlepels groene pesto
- 100 gram rucola
Instructies
- Snij de gerookte kip en zongedroogde tomaten klein.10 zongedroogde tomaten, 200 gram gerookte kip
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze al dente.500 gram pasta
- Rooster ondertussen de pijnboompitten, mooi goudbruin.4 eetlepels pijnboompitten
- Giet de pasta af en roer de pesto erdoor.4 eetlepels groene pesto
- Meng ook de kip en de zongedroogde tomaten erdoor.
- Net voor het opdienen meng je de rucola met de pasta salade, zodat hij mooi vers blijft.100 gram rucola
- Bestrooi met de pijnboompitten
Opmerkingen
- Koelkast: In een luchtdichte doos tot 3 dagen bewaren.
- Diepvries: Je kunt je afvragen of het lekker is om een pastasalade in te vriezen, omdat de structuur verandert. Maar wat kun je er dan wel mee? Vries de pastasalade in en bak hem op in de koekenpan. Doe er wat Parmezaanse kaas overheen en je hebt een heerlijke pasta voor het avondeten!
Geef een reactie