Heb je een snel en gemakkelijk recept voor het avondeten nodig dat zowel gezond als smaakvol is? Zoek niet verder dan deze gebakken pangasiusfilet met rucolapesto. Dit gerecht is perfect voor mensen die op zoek zijn naar een lichte, voedzame maaltijd die ook nog eens heerlijk smaakt.
De milde smaak van de Pangasiusfilet gaat perfect samen met de smaakvolle en peperige smaak van de rucola pesto. Bovendien is het ongelooflijk eenvoudig te maken - in slechts een paar eenvoudige stappen heb je een lekkere maaltijd die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden. Dus, laten we snel gaan kijken hoe je deze heerlijke pangasiusfilet met rucolapesto maakt!
Verse Vis met Heerlijke Rucolapesto: Een Makkelijke Verrassing voor een Perfecte Maaltijd
Vandaag hebben we een heerlijk recept, perfect voor wie op zoek is naar een gezonde en smaakvolle maaltijd. Het is een gebakken Pangasiusfilet met rucolapesto!
Als je op zoek bent naar een snelle en makkelijke maaltijd, dan is een pangasiusfilet met citroen en pesto precies wat je nodig hebt.
Want rucolapesto is een geweldige manier om wat smaak aan je vis toe te voegen, en het is ongelooflijk makkelijk te maken. Deze pesto maakt gebruik van verse rucola, Parmezaanse kaas, knoflook, walnoten en olijfolie. Het heeft een licht bittere en peperige smaak, die perfect samengaat met de milde smaak van de Pangasiusfilet.
Pangasiusfilet
Pangasius is een familie van de meerval en is een witvis. Het is een soort zoetwatervis die veel in Azië wordt gekweekt en gemakkelijk verkrijgbaar is in de meeste supermarkten. Deze vis is perfect voor wie op zoek is naar een lichte en gezonde maaltijd, omdat hij weinig vet en veel eiwitten bevat.
Pangasius heeft geen uitgesproken smaak en smaakt veel beter wanneer je smaakmakers zoals zout, peper, kruiden, pesto en citroen toevoegt.
Wat heb je nodig voor Pangasiusfilets met Pesto en Citroen?
Om deze Gebakken Pangasiusfilet met Rucolapesto te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:
- Rucola - Heerlijk peperig en geeft een bite.
- Knoflook - Om de rucolapesto op smaak te brengen
- Walnoten - Geef een nootachtige smaak aan de pesto. Rooster ze kort voor nog meer smaak. Je kunt de walnoten ook vervangen door pijnboompitten.
- Oude Kaas - Of Parmezaanse Kaas. Oude kaas smaakt pittig en vol, zeker in vergelijking met jonge kaas. Dit komt omdat het tijdens het rijpen vocht verliest.
- Olijfolie - Gebruik een extra vierge olijfolie met een fruitige smaak.
- Bloem - Gebruik gewone tarwebloem
- Pangasiusfilet - Is een soort zoetwatervis die in de meeste supermarkten verkrijgbaar is. Het heeft geen uitgesproken smaak. De vis is perfect voor een lichte en gezonde maaltijd, vetarm en eiwitrijk.
- Citroen - Verse citroenschijfjes. Daar kan niets tegen op. Een beetje citrus geeft een frisse smaak.
Hoe maak je Pangasiusfilet met Citroen en Pesto?
Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.
- We beginnen met de rucola pesto te maken! Combineer in een keukenmachine de verse rucolablaadjes, geraspte oude kaas, een teentje knoflook, de walnoten en olijfolie.
- Pulseer de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en de pesto mooi glad is.
- Druk de pangasiusfilets in een kom met bloem die op smaak is gebracht met zout en peper.
- Verhit een koekenpan met olie op het fornuis tot hij heet is. Bak de filets 3 minuten aan elke kant (of totdat ze gaar zijn). Leg de filets op een bord en schep wat pesto op de vis. Voeg wat schijfjes citroen toe en serveer.
Dit is lekker met bijvoorbeeld de gezonde frietjes uit de oven, een slanke waldorfsalade en deze zomerse salade.
Tips en variaties
- Rucola - Vervang door basilicum of spinazie
- Walnoten - Kunnen worden vervangen door pijnboompitten of pecannoten.
- Oude kaas - Je kunt deze vervangen door Pecorino Romano, Parmezaanse kaas of Grana Padano.
- In de oven: verwarm eerst je oven voor op 190 °C. Verdeel de pesto over de bovenkant van elke filet en bedek het hele oppervlak. Leg de filets op een bakplaat en bak ze 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik vind het superleuk om te zien hoe jouw creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van jullie! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Meer inspiratie nodig?
- Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal.
- En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Apparatuur
Ingrediënten
Rucola pesto
- 75 gram rucola
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 3 eetlepels walnoten
- 30 gram oude kaas, geraspt
- 4 eetlepels olijfolie, extra vierge
Pangasius filet
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels bloem
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 4 Pangasiusfilets
- 1 citroen, in schijfjes gesneden
Instructies
Rucola pesto
- Doe de rucola in de blender en pulseer een paar keer.75 gram rucola
- Voeg dan de knoflook, walnoten en oude kaas toe en pulseer nog vijf keer.1 teentje knoflook, 3 eetlepels walnoten, 30 gram oude kaas
- Schenk er drie eetlepels olijfolie bij, pulseer en controleer de smeuïgheid. Wanneer de pesto de juiste dikte heeft schep je hem in een schaaltje. Anders voeg je nog een extra eetlepel olie toe en pulseer je. Deze laatste stap herhaal je tot de rucolapesto precies goed is.4 eetlepels olijfolie
Pangasius filet
- Zet een koekenpan op het vuur en schenk er olie in.2 eetlepels zonnebloemolie
- Doe de bloem in een kom en voeg zout en peper toe.4 eetlepels bloem, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper
- Druk een pangasiusfilet in de bloem en leg in de hete pan. Herhaal dit voor alle filets.4 Pangasiusfilets
- Bak de vis 3 minuten aan beide zijden (of tot de filets gaar zijn).
- Leg de Pangasius op een bord en schep er wat pesto op.
- Verdeel drie halve schijfje citroen op de pesto en serveer.1 citroen
Opmerkingen
- Rucola - Vervang door basilicum of spinazie
- Walnoten - Kunnen worden vervangen door pijnboompitten of pecannoten.
- Oude kaas - Je kunt deze vervangen door Pecorino Romano, Parmezaanse kaas of Grana Padano.
- Koelkast: Rucolapesto kan tot een week in een luchtdicht bakje in de koelkast worden bewaard. Om de pesto in de koelkast te bewaren, doe je hem in een schone, luchtdichte pot of bak en druk je een stuk plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de pesto om te voorkomen dat hij oxideert en bruin wordt. Sluit het potje vervolgens goed af en bewaar in de koelkast.
- Vriezer - In de vriezer is de pesto maximaal 3 maanden houdbaar. Om pesto in te vriezen, schep je hem in een diepvriesbak en laat je bovenaan een kleine ruimte vrij (ongeveer ½ cm), want pesto zet uit tijdens het invriezen. TIP - Je kunt pesto invriezen in ijsblokjesbakjes en de bevroren blokjes vervolgens in een diepvrieszakje doen. Zo ontdooi je snel precies de hoeveelheid pesto die je nodig hebt voor een bepaald recept. Als je de saus wilt gebruiken, ontdooi je de pesto een nacht in de koelkast of een paar uur op het aanrecht voordat je hem in je gerecht gebruikt.
Carine Dekker says
als je de pangius in de oven wilt klaarmaken moet je ze dan ook door de bloem halen?
Andréa says
De olie in de pan gecombineerd met de bloem zorgt ervoor dat je een bruin korstje krijgt. Daarbij is het belangrijk dat de bloem goed bakt, anders krijg je een bloemsmaak. Ik zou dat niet voor de oven doen, zeker om te voorkomen dat er een bloemsmaak ontstaat. Dat zou jammer zijn.