Kipshoarma van de BBQ maak je makkelijk zonder spit en ik weet zeker dat je deze echt heel lekker gaat vinden. Je grilt gemarineerde kipfilet direct op een heet rooster. Zo blijven ze sappig en krijgen ze donkere grillrandjes.
Zodra de kip op de barbecue ligt, ruik je al die heerlijke kruiden die je hebt gebruik. Na het grillen snijd je de kip en vul je warme broodjes met kip, frisse salade en knoflooksaus.
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Je kunt de kip al een dag eerder marineren. Op het moment zelf hoef je de kipfilets alleen nog te grillen, te laten rusten en in reepjes te snijden.
Kip blijft lekker sappig op de barbecue. Je hebt geen spit, rotisserie of andere speciale barbecue-accessoires nodig. Omdat je de kip in hele stukken grilt, krijgt hij donkere grillrandjes zonder uit te drogen.
Wat heb je nodig voor kipshoarma van de BBQ?
- Kipfilet: neemt de smaken goed op en blijft lekker mals. Kipdijfilet is wat vetter en een goed alternatief.
- Knoflook: geeft de marinade een volle, hartige smaak.
- Komijn: zorgt voor de warme, aardse smaak die je bij shoarma verwacht.
- Gemalen koriander: smaakt licht kruidig en fris.
- Kardemom: geeft de marinade een warme, kruidige en licht frisse geur. De marinade ruikt eerst vrij sterk, maar de smaak wordt tijdens het grillen zachter.
- Kurkuma: geeft de kip een warme kleur en een milde kruidige smaak.
- Paprikapoeder: voegtsmaak en kleur toe.
- Cayennepeper: bepaalt hoeveel pit de kip krijgt.
- Citroensap: maakt de marinade fris.
- Olijfolie: verdeelt de kruiden over de kip en helpt de buitenkant mooi roosteren.
- Griekse yoghurt: een kleine hoeveelheid is genoeg om de kruiden aan de kip te laten hechten en de marinade iets romiger te maken.
- Honing: geeft een klein zoetje en helpt de buitenkant kleuren. Gebruik niet te veel, want honing kan op een hete barbecue snel verbranden.
Zo maak je kipshoarma op de BBQ
- Stap 1: Marineer de kip. Meng de marinade, masseer hem in de kip en laat minimaal 3 uur en maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast staan.
- Stap 2: Verhit de barbecue. Haal de kip ongeveer 20 minuten voor het grillen uit de koelkast. Maak het rooster schoon en laat overtollige marinade afdruppen.
- Stap 3: Gril de kip. Gril de eerste kant 4 tot 5 minuten. Keer om en gril nog 3 tot 5 minuten, tot de kern 75 °C is.
- Stap 4: Laat rusten en serveer. Laat de kip 5 minuten rusten, snijd in dunne reepjes en vul warme flatbreads met kip en groenten.
Top Tips
- Laat de dikke druppels marinade van de kipn afdruppen voordat ze op het rooster gaan. Een dun laagje mag blijven zitten. Zo wordt de honing niet te snel donker.
- Leg de kip met genoeg ruimte op het rooster. Zo roosteren ze mooi en gaan ze niet tegen elkaar aan stomen.
- Laat de kip 5 minuten rusten en schenk de vleessappen daarna over de reepjes.
- Wordt de kip snel donker, maar is de kern nog geen 75 °C? Verplaats hem naar een koeler deel van de barbecue en laat hem daar verder garen.
Lekker erbij
- Zelf knoflooksaus maken: een romige, frisse saus die de warme shoarmakruiden mooi in balans brengt.
- Knoflook naanbrood met yoghurt en peterselie: zacht brood dat je kort op de barbecue kunt opwarmen en goed kunt vullen met de kip.
- Kisir, Turkse bulgursalade: een frisse, kruidige bulgursalade die je vooraf kunt maken en naast de kip kunt serveren
📖 Recipe
RECEPTKAART
Maak sappige kip shoarma van de BBQ zonder spit. Met kruidige kip, donkere grillrandjes, flatbread en frisse groenten.
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels Gemalen Kardemom
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel cayennepeper
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 theelepel honing
- 800 gram kipfilet, of kipdijfilet
Serveren
- 4 flatbreads, Libanees brood of pitabroodjes
- 200 gram baby romaine sla, of ijsbergsla fijngesneden
- 1 tomaat, in plakjes of blokjes
- ½ rode ui, in dunne halve ringen
- ½ komkommer, in dunne plakjes
- sriracha mayonaise, naar smaak en optioneel
- citroen, Extra partjes
- Verse peterselie, of munt
- knoflooksaus, naar smaak en optioneel
Instructies
- Meng de knoflook, koriander, komijn, kardemom, kurkuma, cayennepeper, paprikapoeder, zout, zwarte peper, citroensap, olijfolie, yoghurt en honing. Makkelijk is om dit in een plastic diepvrieszakje te doen, dan kun je goed mengen.2 tenen knoflook, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen komijn, 2 theelepels Gemalen Kardemom, 1 theelepel gemalen kurkuma, ½ theelepel cayennepeper, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel Griekse yoghurt, 1 theelepel honing
- Halveer de kipfilets, zodat ze overal ongeveer even dik zijn. Voeg ze toe aan de marinade en masseer de marinade goed in het vlees.800 gram kipfilet
- Dek af en laat minimaal 3 uur en maximaal 24 uur in de koelkast marineren.
- Maak de barbecue klaar voor direct grillen op middelhoog tot hoog vuur, ongeveer 200 tot 220 °C onder het deksel. Houd ook een koeler deel vrij. Maak het rooster goed schoon.
- Til de kip uit de marinade en laat de dikke druppels eraf vallen. Een dun laagje marinade mag blijven zitten. Gooi de marinade die achterblijft weg.
- Leg de kip met voldoende ruimte op het hete deel van het rooster. Gril ze 4 tot 5 minuten zonder ze tussendoor te verplaatsen.
- Keer de kip om en gril nog 3 tot 5 minuten. Meet de temperatuur in het dikste deel. De kip is gaar bij 75 °C.Wordt de kip te donker voordat hij gaar is? Verplaats de kipn dan naar het koelere deel van de barbecue en laat ze met gesloten deksel verder garen.
- Leg de kip op een schoon bord en laat 5 minuten rusten. Snijd de kip in dunne reepjes en schenk de vleessappen erover.
- Warm de broden kort op het rooster tot ze warm en soepel zijn. Let goed op, want dun flatbread verbrandt snel.4 flatbreads
- Vul de broden met sla, tomaat, rode ui, komkommer en kipshoarma. Maak af met knoflooksaus, peterselie of munt, sriracha mayonaise en een kneepje citroensap.200 gram baby romaine sla, 1 tomaat, ½ rode ui, ½ komkommer, sriracha mayonaise, citroen, Verse peterselie, knoflooksaus
Opmerkingen
1. Kan ik de kip een dag eerder marineren? Ja. Laat de kip maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast marineren. Langer is niet nodig.
2. Heb ik een spit nodig voor kip shoarma van de BBQ? Nee. Je grilt de hele kipfilet rechtstreeks op het hete rooster en snijdt ze pas na het rusten in dunne reepjes.
3. Wat kan ik gebruiken in plaats van flatbread? Libanees brood en pitabroodjes werken goed. Je kunt de kip ook met rijst en een salade serveren.
4. Kan ik dit ook in een grillpan maken? Ja. Verhit de grillpan zonder olie op middelhoog tot hoog vuur. Laat de dikke druppels marinade van de kip afdruppen en gril de kip in porties. Gril ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan de eerste kant en 3 tot 5 minuten aan de andere kant, tot de kern 75 °C is. Zet het vuur iets lager als de marinade te snel donker wordt.
5. Bewaren
- Koelkast: Bewaar gebakken kipshoarma maximaal 2 dagen in een goed afgesloten bak in de koelkast. Bewaar groenten en brood apart.
- Diepvries: Vries alleen de gebakken kip in, maximaal 2 maanden.
- Opwarmen: Warm de kip rustig op in een koekenpan met een klein scheutje water of olie. Verhit tot de kip door en door warm is.
Voedingswaarde
Calories: 476kcalCarbohydrates: 32gProtein: 49gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 128mgSodium: 1592mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 5254IUVitamin C: 15mgIron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!
Geef een reactie