Kipshoarma van de BBQ zonder Spit
Maak sappige kip shoarma van de BBQ zonder spit. Met kruidige kip, donkere grillrandjes, flatbread en frisse groenten.
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels Gemalen Kardemom
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel cayennepeper
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 theelepel honing
- 800 gram kipfilet of kipdijfilet
Serveren
- 4 flatbreads Libanees brood of pitabroodjes
- 200 gram baby romaine sla of ijsbergsla fijngesneden
- 1 tomaat in plakjes of blokjes
- ½ rode ui in dunne halve ringen
- ½ komkommer in dunne plakjes
- sriracha mayonaise naar smaak en optioneel
- citroen Extra partjes
- Verse peterselie of munt
- knoflooksaus naar smaak en optioneel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Meng de knoflook, koriander, komijn, kardemom, kurkuma, cayennepeper, paprikapoeder, zout, zwarte peper, citroensap, olijfolie, yoghurt en honing. Makkelijk is om dit in een plastic diepvrieszakje te doen, dan kun je goed mengen.2 tenen knoflook, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen komijn, 2 theelepels Gemalen Kardemom, 1 theelepel gemalen kurkuma, ½ theelepel cayennepeper, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel Griekse yoghurt, 1 theelepel honing
- Halveer de kipfilets, zodat ze overal ongeveer even dik zijn. Voeg ze toe aan de marinade en masseer de marinade goed in het vlees.800 gram kipfilet
- Dek af en laat minimaal 3 uur en maximaal 24 uur in de koelkast marineren.
- Maak de barbecue klaar voor direct grillen op middelhoog tot hoog vuur, ongeveer 200 tot 220 °C onder het deksel. Houd ook een koeler deel vrij. Maak het rooster goed schoon.
- Til de kip uit de marinade en laat de dikke druppels eraf vallen. Een dun laagje marinade mag blijven zitten. Gooi de marinade die achterblijft weg.
- Leg de kip met voldoende ruimte op het hete deel van het rooster. Gril ze 4 tot 5 minuten zonder ze tussendoor te verplaatsen.
- Keer de kip om en gril nog 3 tot 5 minuten. Meet de temperatuur in het dikste deel. De kip is gaar bij 75 °C.Wordt de kip te donker voordat hij gaar is? Verplaats de kipn dan naar het koelere deel van de barbecue en laat ze met gesloten deksel verder garen.
- Leg de kip op een schoon bord en laat 5 minuten rusten. Snijd de kip in dunne reepjes en schenk de vleessappen erover.
- Warm de broden kort op het rooster tot ze warm en soepel zijn. Let goed op, want dun flatbread verbrandt snel.4 flatbreads
- Vul de broden met sla, tomaat, rode ui, komkommer en kipshoarma. Maak af met knoflooksaus, peterselie of munt, sriracha mayonaise en een kneepje citroensap.200 gram baby romaine sla, 1 tomaat, ½ rode ui, ½ komkommer, sriracha mayonaise, citroen, Verse peterselie, knoflooksaus
NOTITIES
1. Kan ik de kip een dag eerder marineren? Ja. Laat de kip maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast marineren. Langer is niet nodig.
2. Heb ik een spit nodig voor kip shoarma van de BBQ? Nee. Je grilt de hele kipfilet rechtstreeks op het hete rooster en snijdt ze pas na het rusten in dunne reepjes.
3. Wat kan ik gebruiken in plaats van flatbread? Libanees brood en pitabroodjes werken goed. Je kunt de kip ook met rijst en een salade serveren.
4. Kan ik dit ook in een grillpan maken? Ja. Verhit de grillpan zonder olie op middelhoog tot hoog vuur. Laat de dikke druppels marinade van de kip afdruppen en gril de kip in porties. Gril ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan de eerste kant en 3 tot 5 minuten aan de andere kant, tot de kern 75 °C is. Zet het vuur iets lager als de marinade te snel donker wordt.
5. Bewaren
- Koelkast: Bewaar gebakken kipshoarma maximaal 2 dagen in een goed afgesloten bak in de koelkast. Bewaar groenten en brood apart.
- Diepvries: Vries alleen de gebakken kip in, maximaal 2 maanden.
- Opwarmen: Warm de kip rustig op in een koekenpan met een klein scheutje water of olie. Verhit tot de kip door en door warm is.
Voedingswaarde
Calories: 476kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 49g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 1592mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5254IU | Vitamin C: 15mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
