Vanille-ijs uit een bakje van zandkoekjes: Dit zelfgemaakte vanille-ijs is heerlijk romig en smelt echt weg op de tong. Het krokante bakje van zanddeeg is knapperig en zoet.
Wanneer het weer warm is, lust iedereen wel een ijsje. En dit heerlijk romige zelfgemaakte vanille ijs dat je serveert in een bakje van zandkoekjes is een heerlijk fingerfood dessert bij elk feestje.
- Zorg dat het zanddeeg, voor je het afbakt, tenminste 2 uur is gekoeld in de koelkast. Zo zorg je ervoor dat het niet uitloopt en de bakjes vorm behouden blijft.
- Gebruik de cupcakevorm op zijn kop. Wanneer je het deeg hieromheen vouwt, ontstaat een mooi bakje.
- Het eenvoudigst om ijs te maken is met behulp van een ijsmachine. Heb je die niet, geen nood! Klop de slagroom dan lobbig (yoghurtdikte) en meng alles, Schenk het over naar een diepvriesbak en vries in. Zorg ervoor, om goed ijs te krijgen, dat je dit minimaal 1 dag voor gebruik doet.
- Ik heb rode besjes gebruikt omdat ze nu zo heerlijk in het seizoen zijn. Maar je kunt ook versieren met aardbeien, frambozen, gekarameliseerde appel en noten. Zo is dit toetje in elk seizoen een feestje.
- Het vanille-ijs is tot 2 maanden in een luchtdicht afgesloten bak te bewaren in de diepvries. Wanneer er ijskristallen zijn ontstaan aan de bovenzijde (bijvoorbeeld doordat je de bak al één of meerdere keren uit de diepvries hebt gehaald), gooi je hem weg.
- De bakjes van zanddeeg kun je tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur bewaren. Je kunt ze ook gedurende 1 maand in de diepvries luchtdicht verpakt bewaren.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Vanille ijs uit een bakje van zandkoekjes
Dit zelfgemaakte vanille-ijs is heerlijk romig en smelt echt weg op de tong. Het krokante bakje van zanddeeg is knapperig en zoet. Een feestje voor de kids!
Ingrediënten
Vanille ijs
- 250 ml slagroom
- 70 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract
Chocolate chip koek bakjes
- 1 theelepel vanille extract
- 360 gram bloem
- 120 gram bruine suiker
- 70 gram suiker
- ¾ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 175 gram boter, gesmolten
- 2 eieren, maat L
- 100 gram chocolate chips
Serveren
- vanille ijs
- chocolate chip koek bakjes
- bessen, en ander fruit
Instructies
Vanille ijs
- Klop de slagroom met de suiker en het vanille extract met een mixer lobbig (yoghurt dikte)
- Giet in een diepvriesschaal en sluit af met een deksel.
- Zet de schaal in de diepvries en roer het ijs elke 30 minuten met een vork door, zodat er geen grote ijskristallen ontstaan. Herhaal dit 3 tot 4 keer.
- Laat minimaal 3 uur invriezen
Chocolate chip koek bakjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg een cupcake vorm omgekeerd voor je neer en bestrijk de buitenzijde met olie.
- Meng in een kom de bloem, bruine suiker, suiker, bakpoeder en zout. Meng alles goed door.
- Voeg aan de gesmolten boter de eieren en vanille toe. Mix dit tot het glad is.
- Voeg het botermengsel aan de kom met droge ingrediënten toe. Meng tot er een stevig deeg is gevormd.
- Voeg de chocolate chips toe en meng met een spatel alles goed door.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Snij of druk 11 tot 12 cm grote deegrondjes uit het deeg (gebruik een uitsteker of een bord waar je omheen snijdt.)
- Leg elk rondje op een cupcake vorm en druk die aan, zodat je een glad oppervlakte hebt.
- Bak 12 tot 14 minuten tot de bakjes stevig en bruin zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen.
- Haal de bakjes voorzichtig van de cupcake vorm.
- Laat verder afkoelen op een rek.
Serveren
- Zet een chocolate chip koekbakje voor je neer.
- Schep met een ijsschep een bolletje ijs in het bakje.
- Garneer met vers fruit.
- Serveer meteen.
Opmerkingen
- Zorg dat het zanddeeg, voor je het afbakt, tenminste 2 uur is gekoeld in de koelkast. Zo zorg je ervoor dat het niet uitloopt en de bakjes vorm behouden blijft.
- Gebruik de cupcakevorm op zijn kop. Wanneer je het deeg hieromheen vouwt, ontstaat een mooi bakje.
- Het eenvoudigst om ijs te maken is met behulp van een ijsmachine. Heb je die niet, geen nood! Klop de slagroom dan lobbig (yoghurtdikte) en meng alles, Schenk het over naar een diepvriesbak en vries in. Zorg ervoor, om goed ijs te krijgen, dat je dit minimaal 1 dag voor gebruik doet.
- Ik heb rode besjes gebruikt omdat ze nu zo heerlijk in het seizoen zijn. Maar je kunt ook versieren met aardbeien, frambozen, gekarameliseerde appel en noten. Zo is dit toetje in elk seizoen een feestje.
Voedingswaarde
Calories: 532kcalCarbohydrates: 61gProtein: 7gFat: 29gSaturated Fat: 18gCholesterol: 97mgSodium: 182mgFiber: 1gSugar: 32gVitamin A: 857IUIron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!
Frouk says
ik zie bij de ingrediënten van het ijs mascarpone staan. Bij de instructies om het ijs te maken staat dat je de slagroom stijf moet kloppen. Moet je nou slagroom of mascarpone gebruiken?
Andréa says
Dit moet inderdaad slagroom zijn. Ik heb het recept aangepast.