Deze gepofte aardappel met kwark uit de oven is een makkelijk bijgerecht met een frisse, romige vulling. De aardappel wordt zacht vanbinnen en krijgt bovenop een mengsel van kwark, ham, peterselie en bieslook.
Ik maak dit graag als aardappelen net wat meer mogen zijn dan een standaard bijgerecht. Lekker naast vis, vlees of bij de BBQ.
Jump to:
Waarom wil je dit maken
Dit recept is eenvoudig, en dat is precies waarom het zo goed werkt. Je hebt gewone ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk. De kruimige aardappel wordt zacht en luchtig vanbinnen, terwijl de kwarkvulling fris en hartig tegelijk is.
Door de ham, peterselie en bieslook krijgt de vulling genoeg smaak zonder dat je er nog een saus bij hoeft te maken. Zodra je weet dat de aardappel gaar is als een vork er makkelijk inglijdt, kan er weinig misgaan.
Wat heb je nodig?
- Grote kruimige aardappelen: Die worden zacht en kruimig vanbinnen. Kies aardappelen van ongeveer gelijke grootte, dan zijn ze tegelijk gaar.
- Peterselie: Geeft de vulling een frisse, groene smaak. Platte of krulpeterselie kan allebei.
- Bieslook: Zorgt voor een zachte uiensmaak die goed past bij kwark. Heb je geen bieslook, gebruik dan een klein beetje fijngesneden lente-ui.
- Beenham: Geeft een zachte, hartige smaak zonder te overheersen. Gewone ham werkt ook prima.
- Magere kwark: Maakt de vulling fris en romig. Voor een vollere smaak kun je ook volle kwark gebruiken.
- Zout en peper: Breng de vulling op smaak en proef voordat je de aardappelen vult.
Zo maak je het
- Stap 1: Verwarm de oven voor en boen de aardappelen goed schoon. Prik ze op meerdere plekken in met een vork en leg ze op de bakplaat.
- Stap 2: Pof de aardappelen in de oven tot ze gaar zijn. Je weet dat ze goed zijn als een vork er makkelijk inglijdt.
- Stap 3: Snijd intussen de ham in reepjes, hak de peterselie en bieslook fijn en roer alles door de kwark. Breng op smaak met zout en peper en zet koel weg.
- Stap 4: Haal de aardappelen uit de oven, maak bovenin een inkeping en vul ze met het kwarkmengsel. Serveer direct.
Top Tips
- Kies aardappelen die ongeveer even groot zijn. Dan zijn ze tegelijk gaar en hoef je niet te schuiven met de oventijd.
- Prik de aardappelen op meerdere plekken in. Zo kan de stoom goed ontsnappen tijdens het poffen.
- Ga niet alleen op de klok af. De vorktest is betrouwbaarder: glijdt de vork makkelijk naar binnen, dan zijn de aardappelen gaar.
- Serveer de aardappelen meteen na het vullen. Dan is de aardappel nog warm en blijft de kwarkvulling lekker fris.
Lekker erbij
Deze gepofte aardappel met kwark past goed naast gebakken vis, gegrild vlees of een eenvoudige maaltijdsalade. Serveer je hem bij de BBQ, kijk dan ook eens bij deze Amerikaanse BBQ-recepten voor een compleet menu.
Een frisse komkommersalade met knoflook en peper past er ook goed bij, zeker als je de aardappelen naast vlees of vis serveert. Wil je meer inspiratie voor bijgerechten, dan is de pagina met bijgerechten een handige plek om verder te kijken.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 4 grote kruimige aardappelen, biologisch
- 4 plakken ham, beenham, roomham
- 4 takjes peterselie
- 4 takjes bieslook
- 125 gram magere kwark
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Was de aardappelen en borstel ze goed schoon. Prik ze op meerdere plekken in met een vork en leg ze op de bakplaat.4 grote kruimige aardappelen
- Pof de aardappelen in ongeveer 1 uur gaar in de oven. Controleer met een vork: glijdt die makkelijk in het midden van de aardappel, dan zijn de aardappelen gaar.
- Snijd intussen de ham in kleine reepjes en hak de peterselie en bieslook fijn.4 takjes peterselie, 4 takjes bieslook, 4 plakken ham
- Meng de ham en kruiden met de kwark.125 gram magere kwark
- Breng op smaak met zout en peper en bewaar de vulling koel tot gebruik.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Haal de aardappelen uit de oven. Maak aan de bovenkant een inkeping en schep de kwarkvulling erin. Serveer direct.
Opmerkingen
- Koelkast: bewaar de kwarkvulling afgedekt in de koelkast. Gepofte aardappelen kun je maximaal 1 dag ingepakt in aluminiumfolie ook koel bewaren, maar vers uit de oven zijn ze het lekkerst.
- Opwarmen: warm de aardappelen zonder vulling opnieuw op in de oven. Voeg de kwarkvulling daarna pas toe.
- Voorbereiden: maak de kwarkvulling alvast en bewaar afgedekt in de koelkast. Pof de aardappelen het liefst vlak voor het serveren.
Geef een reactie