Knapperige halloumi, warme cherrytomaatjes en basilicum op één spies, afgewisseld met stukjes knoflookbrood die de olie en kaassappen opzuigen. Even grillen, een glansje balsamicocrème erover en klaar. In 10 minuten voorbereid, in 6-8 minuten gegrild. Snel, feestelijk en boordevol smaak.
In één oogopslag
- ⏲️ Voorbereiding: 10 minuten
- 🔥 Grillen: 6-8 minuten (2-3 minuten per kant)
- 🌡️ BBQ-temperatuur: 200-220 °C (heet rooster)
- 🍽️ Porties: 4 personen
- 🥘 Belangrijkste ingrediënten: halloumi, cherrytomaat, brood, knoflookolie, basilicum, balsamico crème
- 👩🏻🍳 Hoe proeft het: zoutig en romig (halloumi), sappig en zoet (tomaat), knapperig en geurig (brood met knoflook), fris kruidig (basilicum)
- 📋 Waarom maken: 10 minuten werk, grote smaak, perfecte vega-optie bij elke barbecue.
- ⭐ Moeilijkheid: makkelijk: rijgen, kwasten, grillen
Jump to:
Spiesjes Met Halloumi Brood En Cherrytomaat
Op een warme avond eten we het liefst buiten. De zon zakt langzaam weg in de polder en het ruikt naar knoflook en geroosterd brood.
Ik rijg halloumi, tomaat en brood om en om aan de spiesen. De jongens maken grapjes, mijn man schenkt iets kouds in en de kat schuifelt net iets te dicht langs de tafel. Dan gaan de spiesen op de barbecue: je hoort een zacht sisje, ziet mooie strepen verschijnen, en even later proef je alles bij elkaar-zoutig en romig van de kaas, zoet en warm van de tomaat, knapperig brood met knoflook en frisse basilicum.
We kijken elkaar aan en glimlachen. Dit is precies het soort zomeravond waar je toch blij van wordt.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Halloumi: stevige kaas die geschikt is om te grillen en niet wegsmelt; snijd blokjes van gelijke grootte voor egale grillstrepen.
- Cherrytomaatjes: zoet en sappig; scheurt een tikje bij hitte en dat is precies goed.
- Brood: stevig en ongesneden brood zoals zuurdesem; zuigt knoflookolie en kaassappen op en wordt knapperig.
- Basilicum: fris en geurig; een deel fijngehakt voor erover, een deel hele blaadjes op het uiteinde van de spies.
- Olijfolie met knoflook: olie geeft glans en knapperigheid; laat knoflook kort trekken in warme olie voor een heerlijke smaak.
- Balsamico crème: zoetzuur glansje als finishing touch; een paar strepen is genoeg.
Hoe Maak Je Het?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Maak knoflookolie, week de spiesen en snijd brood en halloumi in gelijke blokjes.
- Stap 2: Rijg per spies: halloumi - brood - tomaat (herhaal 3 keer). Bestrijk royaal met knoflookolie.
- Stap 3: Grill 2 tot 3 minuten per kant op 200 - 220 °C tot goudbruin; ga eventueel kort indirect voor extra knapperig brood.
- Stap 4: Bestrooi met basilicum en besprenkel met balsamico crème. Serveer meteen.
BBQ-tijden, Grillpan & Airfryer (handig overzicht)
- Direct op BBQ (200 - 220 °C): 2 tot 3 minuten per kant → lichte grillstrepen, randjes goud, tomaatje nét gebarsten.
- Twee-zone: 1 tot 2 min per kant direct op de plaat, daarna 2 tot 3 min indirect → het brood kleurt mooi zonder te verbranden.
- Grillpan binnen: middelhoog-hoog, 5 tot 6 min totaal → goudbruin brood.
- Airfryer: 200 °C, 6 tot 8 min, halverwege draaien → het brood wordt knapperig, kaas is nog steeds stevig en de tomaat glanst.
Top Tips
- Gelijke blokjes = gelijke garing.
- Kwast vóór en ná het rusten met knoflookolie voor extra smaak.
- Houten spiesen weken voorkomt verbrande punten (15 tot 30 minuten in water).
- Niet te veel draaien: twee keer is genoeg voor mooie strepen.
- Basilicum pas na het grillen toevoegen, dan blijft het fris groen.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Knoflookolie
- 75 ml olijfolie
- 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
Spiesjes
- 1 brood, ongesneden, (stevig, bijv. zuurdesem), in 12 blokjes
- 225 gram Halloumi, in 12 blokjes
- 12 cherrytomaten
- 15 gram basilicum vers, helft fijngehakt, rest als blaadjes
- zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels balsamico crème
Instructies
Knoflookolie
- Verhit de olijfolie kort in een koekenpan.75 ml olijfolie
- Zet het vuur uit en voeg de knoflookplakjes toe. Laat 15 minuten trekken en zeef de olie.3 tenen knoflook
Spiesjes
- Rijg per spies: halloumi - brood - tomaat en herhaal tot je 2 setjes hebt.225 gram Halloumi, 12 cherrytomaten, 1 brood
- Bestrijk de spiesjes met knoflookolie. Laat 15 minuten liggen.
- Bestrijk nogmaals. Breng op smaak met zout en peper.zout en peper
- Grill op een hete grill (200 tot 220 °C) 2 tot 3 minuten per kant tot het brood goudbruin is.
- Steek aan het uiteinde een paar basilicumblaadjes.15 gram basilicum vers
- Bestrooi met fijngehakte basilicum, besprenkel met knoflookolie en balsamicocrème. Serveer direct.2 eetlepels balsamico crème
Opmerkingen
- Mediterrane Touch: voeg blokjes courgette of rode paprika tussen brood en halloumi.
- Citroen & Tijm: rasp citroenschil over de spiesjes en strooi tijm voor het grillen.
- Pesto Finish: vervang balsamico crème door een lepeltje groene pesto bij het serveren.
- Ongegrild: spiesjes (zonder olie) tot 1 dag afgedekt in de koelkast; olie en basilicum apart.
- Gegrild: direct serveren voor de beste textuur.
Geef een reactie