Ben jij ook zo dol op lekker eten van de barbecue? Zelf köfte kebab maken is dan echt iets voor jou. Deze Marokkaanse gehaktspiesjes zijn kruidig, sappig en makkelijk om te maken. Je hebt geen pakjes of zakjes nodig, alleen goede kruiden en een beetje liefde voor koken. En je kunt ze zowel op de grill als in de grillpan bakken. Lekker én handig!
Makkelijk Recept voor Kruidige Köfte Spiesjes (Zonder Pakjes)
Een paar jaar geleden proefde ik tijdens een etentje bij vrienden in de tuin voor het eerst echte Marokkaanse köfte van de barbecue. Wat was dat lekker, al die smaken bij elkaar! Sappig vlees, heerlijk gekruid en lekker gegrild.
Natuurlijk wilde ik dat thuis ook maken. Na veel proberen, kruiden afstemmen en tips van kennissen kreeg ik het recept precies goed. Deze spiesjes zijn nu een vaste hit bij ons thuis. In het weekend als het zonnetje schijnt, gaat de barbecue aan. Of ik bak ze gewoon binnen in de grillpan als het regent. Altijd lekker.
Mijn Tips voor Perfecte Köfte Kebab
Ik test al mijn recepten meerdere keren voordat ik ze deel. Voor deze kebabs heb ik gelet op alles wat het verschil maakt.
- Het gehakt: Ik gebruik rundergehakt omdat dat lekker veel smaak heeft. Je kunt ook half-om-half, kip- of lamsgehakt gebruiken. Net wat je zelf het lekkerste vindt.
- Niet te lang kneden: Kneed het gehakt kort, net genoeg om alles te mengen. Dan blijven de spiesjes sappig en worden ze niet vast.
- Kruiden: Paprikapoeder, komijn, kaneel, cayenne, knoflook en ui maken het lekker kruidig. Voeg ook wat verse peterselie en munt toe voor een frisse smaak.
- Voorbereiden: Vorm van het gehakt lange ovale spiesjes en leg ze een half uur in de vriezer. Zo blijven ze stevig en vallen ze niet uit elkaar bij het grillen.
- Grillen of bakken: Bestrijk ze met olie voordat je ze op de BBQ of grillpan legt. Dat voorkomt plakken en ze krijgen een mooie korst.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
- ½ theelepel munt
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Garnering
- 1 eetlepel platte peterselie, fijngesneden
Instructies
- Doe alle ingrediënten (behalve de olie) in een kom en kneed kort tot alles gemengd is.500 gram rundergehakt, 1 ui, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel cayennepeper, 1 theelepel zout, 4 eetlepels platte peterselie, ½ theelepel munt, 2 teentjes knoflook
- Vorm 8 lange ovale kebabs en leg ze op een bord. Zet dit bord afgedekt met ingevet plasticfolie 30 minuten in de vriezer.
- Steek de kebabs daarna op een spiesje en leg ze terug op het bord. Dek af en zet in de koelkast.
- Verhit de grill of barbecue.
- Bestrijk de kebabs met zonnebloemolie en grill ze 8 minuten. Draai ze regelmatig tot ze gaar en mooi bruin zijn.1 eetlepel zonnebloemolie
- Serveer meteen, eventueel met wat extra verse peterselie erover.1 eetlepel platte peterselie
Opmerkingen
- Gebruik gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak.
- Vervang de kruiden door een kant-en-klare Marokkaanse of Turkse kruidenmix.
- Maak een mix van lams- en rundergehakt voor extra rijke smaak.
- Koelkast:
- Ongebakken kebabs: Bewaar afgedekt in de koelkast, tot 1 dag.
- Gegaarde kebabs: Twee dagen houdbaar in de koelkast.
- Diepvries: Zowel gebakken als ongebakken tot 1 maand houdbaar. Verpak ze luchtdicht. Ontdooi in de koelkast.
Geef een reactie