Deze chili con carne uit de slowcooker is goed gevuld met gehakt, twee soorten bonen en een volle kruidige tomatensaus. Vroeger vond ik chili vaak flauw, melig en qua smaak niet goed in balans.
Met dit recept met chili kruidenmix, lekker veel vlees en geserveerd met een topping van zure room en cheddar verandert dat compleet. Mijn bord ging leeg. Zo vind ik chili con carne heerlijk!
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Ik heb mensen die graag chili con carne eten lang niet begrepen. Als wij hem vroeger aten, vond ik hem flauw, melig en de ingrediënten waren niet in balans. Te veel bonen, te weinig vlees en waarom was iedereen hier dan zo dol op.
Dat is een uitdaging waar ik mee aan de slag ging. En dus ginger er verschillende chili's in de slowcooker. Te dun, te weinig smaak, toch een beetje te melig. Een goede chili con carne gaat niet vanzelf. En uiteindelijk kwam ik op deze versie: ik gebruikte meer gehakt, twee soorten bonen en maakte zelf een chili con carne kruidenmix met lekker veel smaak. En de slowcooker? Die deed de rest.
Bij het serveren nog een lepel zure room en wat geraspte cheddar erbij. De tijd voor proeven was daar: en mijn bord ging helemaal leeg. Kijk zo snap ik de liefde voor chili con carne.
Wat heb je nodig?
- Rundergehakt: Verdeel het gehakt goed over de inhoud van de slowcooker, dan wordt het mooi rol en krijg je geen brokken.
- Tomatenpuree en tomaten: De tomatenpuree geeft een vollere smaak. Tomatenblokjes geven een grovere saus; tomatenpulp maakt hem gladder.
- Kidneybonen en bruine bonen: Laat beide soorten goed uitlekken voordat je ze toevoegt. Roer ze pas het laatste halfuur door de chili, zodat ze stevig blijven.
- Chilikruidenmix: Gebruik een kant-en-klare chili mix of mijn zelfgemaakte chili kruidenmix.
- Worcestershire saus: Geeft de tomatensaus een diepere, hartige smaak. Je hebt maar een eetlepel nodig; meer kan de andere smaken snel overnemen.
- Bruine suiker: Een kleine hoeveelheid rondt het zure van de tomaten af. De chili hoort niet zoet te smaken.
Hoe Maak Je Het?
- Stap 1: Doe fijngesnipperde ui, bleekselderij, wortel en uitgeperste knoflook in de slowcooker.
- Stap 2: Verdeel het gehakt daarover (haal het zoveel mogelijk uit elkaar) en voeg de tomatenpuree, worcestershiresaus en chili kruidenmix toe.
- Stap 3: Doe dan ook de tomatenblokjes erbij, verkruimel het bouillonblokje over de tomaat en schep de bruine suiker in de slowcooker. Roer door en laat 5 uur garen op Low.
- Stap 4: Roer beide soorten bonen erdoor en stoof nog eens 30 minuten op low. Breng, als dat nodig is, de chili op smaak met zout en peper.
Lekker erbij
- Mexicaanse rijst, klaar in 30 minuten, een luchtige rijst die lekker is als bijgerecht.
- Zelfgemaakte guacamole, een romig tegengewicht bij deze pan vol smaak.
- Amerikaanse coleslaw: fris en knapperig naast dat stevige gehakt.
- Focaccia: lekker om de chili en saus mee op te deppen.
Veelgestelde vragen
- Welke chili-kruidenmix gebruik je? Zelfgemaakte chilikruiden mix. Eén portie ongeveer 4 eetlepels. Gebruik je een ander mix, begin dan met wat minder, want smaak, zout en pit verschillen sterk per merk.
- Welke slowcooker heb ik nodig? Minimaal 3,5 liter anders wordt de slowcooker te vol en kan de chili niet rustig pruttelen zonder tegen het deksel te komen.
- Waar hebben mijn groenten nog beet? Na 5 uur op low hebben kleine blokjes wortel en bleekselderij nog wat bite. Wil je ze liever wat zachter, bak ze dan 8 tot 10 minuten voor je ze aan de slowcooker toevoegt.
- Hoe maak ik mijn chili pittiger? De smaak van de chili met dit recept is gezinsvriendelijk. Wil je meer pit, voeg dan wat chilivlokken op het eind toe.
- Mijn chili is te dun wat nu? Laat hem na het toevoegen van de bonen zonder deksel verder garen op high en roer de chili af en toe door.
- Kan ik ook andere bonen gebruiken? Zwarte bonen zijn een goed alternatief. Spoel ze eerst af voordat je ze toevoegt.
Heb je dit recept gemaakt?
En, hoe was het? Ik ben reuze benieuwd wat je ervan vond. Laat het me weten. Ik lees graag over jouw ervaring 😋
📖 Recept
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 winterwortel, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 500 gram rundergehakt
- 70 gram tomatenpuree
- 4 eetlepels chili kruidenmix
- 1 eetlepel worcestershire saus
- 75 ml water
- 800 gram tomatenblokjes , of tomatenpulp
- 1 blokje runderbouillon, verkruimeld
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 400 gram kidneybonen, uitgelekt
- 400 gram bruine bonen, uitgelekt
- zout en peper, naar smaak
Instructies
- Doe de uien, de blokjes winterwortel, de blokjes bleekselderij en de knoflook in de slowcooker.1 winterwortel, 2 stengels bleekselderij, 3 tenen knoflook, 2 uien
- Verdeel het rundergehakt over de groenten, spreid zo goed mogelijk uit, dan wordt het los. Voeg tomatenpuree en chili kruidenmix toe.500 gram rundergehakt, 70 gram tomatenpuree, 4 eetlepels chili kruidenmix
- Schenk de Worcestershire saus en het water erbij.1 eetlepel worcestershire saus, 75 ml water
- Voeg de tomatenblokjes, het verkruimelde runderbouillonblokje en de bruine suiker toe. Roer alles goed door.800 gram tomatenblokjes , 1 blokje runderbouillon, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- Doe het deksel op de slowcooker. Laat de chili 5 uur garen op de stand low. Open het deksel liever niet tussendoor. Elke snelle gluuractie kost warmte en dus tijd.
- Roer de uitgelekte kidneybonen en bruine bonen door de chili. Doe het deksel terug en laat alles nog 30 minuten op low doorwarmen. Is de chili wat dun? Laat hem dan nog 15 tot 20 minuten zonder deksel garen.400 gram kidneybonen, 400 gram bruine bonen
- Proef en breng de chili op smaak met zout en zwarte peper. Voeg voor meer pit eventueel wat chilivlokken toe.zout en peper
Opmerkingen
-
- Koelkast: Je kunt de chili een dag eerder maken. Laat hem snel afkoelen en bewaar hem maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Invriezen: Vries de afgekoelde chili maximaal 3 maanden in. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien en warm hem daarna rustig op.
- Opwarmen: Warm hem al roerend op tot hij door en door heet is. Is de saus dik geworden? Voeg dan een klein scheutje water toe.
Geef een reactie