Een heerlijk en makkelijk recept voor een amuse van eendenborstfilet, gerookt voor extra smaak, gecombineerd met zelfgemaakte cranberry compote een delicatesse.
En vandaag beginnen we met een amuse. Een amuse, een klein hapje geserveerd op een lepel, dat in een hap te verorberen is. Vandaag heb ik gekozen voor een amuse van gerookte eendenborstfilet, zelfgemaakte cranberry compote op een bedje van rucola.
En nog snel klaar ook. Kijk daar hou ik nu van met de kerstdagen!
🥘 Andere lekkere recepten
amuse van eendenborstfilet, cranberry en rucola
Voor personen
Pas met de knoppen het aantal personen aan.
Een heerlijk recept voor een amuse van eendenborstfilet, gerookt voor extra smaak, gecombineerd met zelfgemaakte cranberry compote een delicatesse.
Ingrediënten
Cranberry compote
- 500 gram cranberries
- 150 gram bruine suiker
- 150 mL port
- ½ citroen sap
Amuse
- 2 eetlepels Cranberry compote
- 50 gram gerookte eendenborstfilet
- 30 gram rucola
Instructies
Cranberry compote
- Doe de ingrediënten voor de cranberry compote in een pan en breng aan de kook.
- Laat alles koken tot de cranberries gebarsten zijn. Dat zal ongeveer 10 minuten duren.
- Laat afkoelen naar kamertemperatuur.
Amuse
- Doe wat rucola op een lepel
- Pak de eendenborstfilet en smeer daar een theelepel cranberry compote op.
- Rol de eendenborstfilet op en leg per lepel 2 rolletjes op de rucola.
Notities
Nutrition
Calories: 282kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 3g | Fat: 1g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 26mg | Fiber: 6g | Sugar: 45g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 26mg | Iron: 1mg
Delen via e-mail
Geef een antwoord