Gegrilde gamba's met satésaus zijn echt een topgerecht voor de zomer. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, en het is zo klaar. Lekker als borrelhapje, bij een frisse salade of gewoon als onderdeel van je BBQ-menu.
De gamba's worden gemarineerd in een saus vol smaak: sojasaus, gember, knoflook en een beetje pit van rode peper. En die satésaus van cashewnoten? Romig, een tikkie zoet en precies goed bij de gamba's. Makkelijk én lekker. Wat wil je nog meer?
Gamba's van de Grill met Romige Satésaus - Snel en Lekker
Ik weet nog goed, het was op een warme zomeravond in onze tuin. We hadden een Amerikaanse stijl BBQ. Alles erop en eraan: kipspiesjes met bacon-whisky marinade, sangria blanca met licor 43 en een frisse meloensalade met blauwe bessen. En toen kwamen de gamba's op tafel.
Iedereen wilde weten hoe ik ze had gemaakt. Ze vielen zo goed in de smaak dat ik ze nu standaard maak bij feestjes. Door die lekkere marinade én de romige saus zijn ze echt bijzonder. En toch heel simpel te maken. Precies wat je nodig hebt bij een gezellige BBQ.
Tips voor de Perfecte Gegrilde Gamba's met Satésaus
- Gebruik rauwe gamba's met schaal. Die blijven lekker sappig op de BBQ. De schaal beschermt tegen verbranden.
- Laat goed marineren. Minimaal 15 minuten in de koelkast is genoeg voor veel smaak.
- Niet te lang grillen. 2 minuten per kant is genoeg. Als ze roze zijn, zijn ze goed.
- Blijf roeren in de saus. Zo voorkom je dat het aanbrandt.
- (Cashew)noten goed fijnmalen. Dan krijg je een romige saus zonder stukjes. Of gebruik pindakaas, cashewnoten pasta of andere notenpasta. Die hoef je niet zelf fijn te maken.
- Zorg voor een hete grill. Dan plakken de gamba's niet vast.
- Gebruik verse ingrediënten. Vooral de knoflook, gember en rode peper maken dan écht het verschil.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Voor de gamba's:
- 100 ml Japanse sojasaus
- 100 ml sesamolie
- 3 cm verse gember, fijngeraspt
- 4 tenen knoflook, in fijne plakjes gesneden
- 1 rode peper, zaden eruit en in kleine stukjes gesneden
- 16 gamba's, ongekookt
Voor de cashew satésaus:
- 200 gram cashewnoten, fijngemalen in de keukenmachine of blender
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel sambal oelek
- 200 ml kokosmelk
Instructies
Gegrilde gamba's
- Meng in een grote kom de sojasaus, sesamolie, gember, knoflook en rode peper.100 ml Japanse sojasaus, 100 ml sesamolie, 3 cm verse gember, 4 tenen knoflook, 1 rode peper
- Voeg de gamba's toe en roer goed door.16 gamba's
- Laat afgedekt 15 minuten in de koelkast staan.
- Verhit je barbecue of grillpan goed voor.
- Leg de gamba's op de grill en bak ze 2 minuten per kant tot ze roze zijn en een beetje krokant.
Satésaus maken:
- Doe de cashewnoten, ketjap, suiker, sambal en kokosmelk in een steelpannetje.200 gram cashewnoten, 4 eetlepels ketjap manis, 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel sambal oelek, 200 ml kokosmelk
- Verwarm op middelhoog vuur. Blijf roeren tot alles goed gemengd is.
- Breng zachtjes aan de kook, zet dan het vuur laag en laat de saus indikken.
Serveren
- Leg de gamba's op een mooie schaal.
- Serveer met de warme satésaus ernaast of erover.
Opmerkingen
- Gamba's:
Laat restjes eerst goed afkoelen.
- Koelkast: bewaar tot 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Diepvries: bewaar tot 1 maand in een diepvriesdoos (geen zakje, want de harde schil kan het zakje doorprikken). Laat langzaam ontdooien in de koelkast.
- Satésaus:
- Koelkast: tot 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje.
- Niet invriezen: de saus kan gaan schiften.
- Opwarmen: voeg 50 ml water toe, roer goed en verwarm langzaam.
Geef een reactie