Gegrilde Gamba’s met Satésaus
Gegrilde gamba’s in een smaakvolle soja-gember marinade met romige satésaus. Snel, makkelijk en perfect voor een zomerse BBQ.
Ingrediënten
Voor de gamba’s:
- 100 ml Japanse sojasaus
- 100 ml sesamolie
- 3 cm verse gember fijngeraspt
- 4 tenen knoflook in fijne plakjes gesneden
- 1 rode peper zaden eruit en in kleine stukjes gesneden
- 16 gamba's ongekookt
Voor de cashew satésaus:
- 200 gram cashewnoten fijngemalen in de keukenmachine of blender
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel sambal oelek
- 200 ml kokosmelk
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Gegrilde gamba's
- Meng in een grote kom de sojasaus, sesamolie, gember, knoflook en rode peper.100 ml Japanse sojasaus, 100 ml sesamolie, 3 cm verse gember, 4 tenen knoflook, 1 rode peper
- Voeg de gamba’s toe en roer goed door.16 gamba's
- Laat afgedekt 15 minuten in de koelkast staan.
- Verhit je barbecue of grillpan goed voor.
- Leg de gamba’s op de grill en bak ze 2 minuten per kant tot ze roze zijn en een beetje krokant.
Satésaus maken:
- Doe de cashewnoten, ketjap, suiker, sambal en kokosmelk in een steelpannetje.200 gram cashewnoten, 4 eetlepels ketjap manis, 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel sambal oelek, 200 ml kokosmelk
- Verwarm op middelhoog vuur. Blijf roeren tot alles goed gemengd is.
- Breng zachtjes aan de kook, zet dan het vuur laag en laat de saus indikken.
Serveren
- Leg de gamba’s op een mooie schaal.
- Serveer met de warme satésaus ernaast of erover.
NOTITIES
1. Kun je de gamba’s ook in de oven bereiden?
Ja, hoor. Verwarm de oven voor op 220 °C en grill ze 5-6 minuten. Maar op de BBQ of grillpan zijn ze net iets lekkerder.
2. Kun je gepelde gamba’s gebruiken? Liever niet. Door de schaal blijven ze sappiger en verbranden ze minder snel op de BBQ.
3. Bewaren
- Gamba’s:
Laat restjes eerst goed afkoelen.
- Koelkast: bewaar tot 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Diepvries: bewaar tot 1 maand in een diepvriesdoos (geen zakje, want de harde schil kan het zakje doorprikken). Laat langzaam ontdooien in de koelkast.
- Satésaus:
- Koelkast: tot 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje.
- Niet invriezen: de saus kan gaan schiften.
- Opwarmen: voeg 50 ml water toe, roer goed en verwarm langzaam.
Voedingswaarde
Calories: 732kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 17g | Fat: 55g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 22g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 1900mg | Fiber: 2g | Sugar: 29g | Vitamin A: 85IU | Vitamin C: 7mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
