Zelf pompoenpuree maken is de enige oplossing als je, zoals ik, geregeld Amerikaanse recepten tegenkomt die om een blikje pompoenpuree vragen dat je hier gewoon niet vindt. Eén pompoen, twee bereidingsmethodes naar keuze en binnen een uur heb je een voorraadje dat zo de vriezer in kan.
Jump to:
Waarom dit recept
Ik zie pompoenpuree voortdurend voorbijkomen in Amerikaanse recepten, maar in de Nederlandse supermarkt vind je het bijna nooit. Dus dan maak je het toch gewoon zelf met: met alleen een pompoen en een paar simpele stappen.
Maak gerust een dubbele portie: pompoenpuree vriest uitstekend in, dus je hebt altijd iets achter de hand voor je favoriete herfstgerechten.
Ik maakte er zelf meteen deze heerlijke pompoen tulbandcake mee!
Oven of Koken: Welke Methode Kies Je?
Je hebt de keuze uit twee methodes en ze werken allebei goed, het verschil zit in tijd en smaak.
- Roosteren in de oven (45 minuten): je snijdt de pompoen in de lengte door, legt de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat en roostert ze op 180 °C tot het vruchtvlees zacht is.
- Koken (10 minuten): snijd de pompoen in blokjes, kook ze in een pan met een klein beetje water of tot ze zacht zijn. Giet af voordat je gaat pureren.
In de oven verdampt een groot deel van het vocht uit de pompoen, waardoor de suiker en smaakstoffen geconcentreerder achterblijven en daardoor heeft geroosterde puree een vollere smaak. Bij koken verlies je een deel van de smaak van een pompoen in het kookwater, dat geeft dus een milder resultaat. Heb je weinig tijd? Kies dan gerust voor het koken, dat kan je 35 minuten schelen.
Pompoen Roosteren en Pureren in 4 Stappen
- Voorbereiden: Snijd de onderkant van de pompoen en halveer hem. Haal de pitten en draden eruit met een lepel.
- Roosteren: Leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
- Uitscheppen: Laat de pompoen afkoelen en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
- Pureren: Doe het vruchtvlees in de blender, voeg 4 eetlepels water toe en mix tot een gladde puree.
Hartig of Zoet: Zo Pas Je Het Aan
Deze puree is bewust neutraal gehouden qua smaak, zodat je hem voor hartige en zoete gerechten kunt gebruiken. Voor een hartige toepassing, als bijgerecht bij vlees of vis of in een soep, roer je er na het pureren een snufje zout en wat versgemalen peper door.
Voor zoete recepten zoals taart en muffins laat je de puree zoals hij is en breng je hem op smaak op het moment dat je het recept maakt.
Top Tip
Wanneer je een pompoen voor je puree koopt, zoek er dan een die zwaar aanvoelt voor zijn formaat en een stevige, onbeschadigde schil heeft. Dit zijn tekenen van een rijpe, smaakvolle pompoen die de beste puree oplevert.
Veelgestelde vragen
- Kan ik elke pompoen gebruiken pompoenpuree? Ja in principe kan dat met bijna elke eetbare pompoen. Flespompoen en oranje pompoen zijn de meest gebruikte keuzes voor dit basisrecept.
- Moet ik de schil eraf halen? Bij de oven methode rooster je de pompoen eerst en schep je daarna het vruchtvlees uit de schil. Ga je de pompoen koken dan verwijder je eerst de schil.
- Hoe lang is zelfgemaakte pompoenpuree houdbaar? In de koelkast tot 3 dagen in een afgesloten bakje, in de diepvries tot 2 maanden.
- Kan ik pompoenpuree uit blik vervangen door deze zelfgemaakte versie? Ja in een recept dat pompoenpuree uit blik gebruikt is deze puree 1 op 1 te gebruiken.
📖 Recept
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 Flespompoen, of oranje pompoen
- 4 eetlepels water
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 °C. Bekleedt een bakplaat met bakpapier
- Snijd de bovenkant van de pompoen af en halveer hem in de lengte. Schep de pitten en draden eruit. Bewaar de pitten als je ze wilt roosteren voor een snack!1 Flespompoen
- Leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op de bakplaat. Bak 45 minuten in de oven.
- Prik met een vork in de pompoen om te checken of het vruchtvlees zacht is. Als het nog stevig is, bak dan nog 5 minuutjes extra.
- Laat de pompoen even afkoelen. Schep dan het vruchtvlees eruit en doe het in een blender.
- Voeg 4 eetlepels water toe en mix tot je een gladde puree hebt.4 eetlepels water
Opmerkingen
- Koelkast: In de koelkast kun je de puree tot 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje.
- Diepvries: In de diepvries blijft het tot 2 maanden goed in een goed afgesloten doosje of zakje.
Geef een reactie