Witte Chocolade Botercrème met 4 Ingrediënten
Romige witte chocolade botercrème met 4 ingrediënten. Heerlijk voor cupcakes, taart en kleine gebakjes.
Ingrediënten
- 150 gram witte chocolade
- 250 gram roomboter ongezouten, op kamertemperatuur
- 75 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Smelt de witte chocolade au bain-marie (zie tips). Laat afkoelen tot kamertemperatuur. De chocolade moet nog vloeibaar zijn, maar niet warm.150 gram witte chocolade
- Klop de boter, poedersuiker en het vanille-extract luchtig en bijna wit. Dit duurt ongeveer 10 minuten met een handmixer of standmixer met garde.250 gram roomboter, 75 gram poedersuiker, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg de afgekoelde gesmolten witte chocolade toe. Klop kort door tot de botercrème glad en romig is.
- Gebruik de botercrème direct, of bewaar hem afgedekt in de koelkast. Klop hem voor gebruik eventueel kort los.
NOTITIES
1. Wat is au bain-Marie?: Au bain-Marie is een hittebestendige kom die boven een kom kokend water hangt. De kom raakt het water niet aan. In de kom kun je chocola smelten zonder dat hij verbrand.
2. Waarom moet de chocolade afkoelen? Warme chocolade smelt de boter. Daardoor wordt de botercrème slap en vettig.
3. Kan ik deze botercrème gebruiken om cupcakes op te spuiten? Ja. Is de crème te zacht, zet hem dan kort in de koelkast en klop hem daarna weer glad.
4. Kan ik deze botercrème gebruiken als taartvulling? Ja, hij is geschikt als vulling tussen taartlagen. Voor strak afsmeren kan hij iets zachter zijn dan klassieke botercrème.
5. Waarom moet ik de boter zo lang kloppen? Door lang te kloppen wordt de boter lichter, luchtiger en minder zwaar van smaak.
6. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de botercrème tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Laat hem voor gebruik op kamertemperatuur komen en klop kort los.
Voedingswaarde
Calories: 2904kcal | Carbohydrates: 164g | Protein: 11g | Fat: 251g | Saturated Fat: 158g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 66g | Trans Fat: 8g | Cholesterol: 569mg | Sodium: 1744mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 163g | Vitamin A: 6293IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
